南瓜家常菜100道
下周4月20号就迎来谷雨节气了，谷雨是春天的最后一个节气，清明一过迎来谷雨春天算是正式过完了，接下来就是炎热的夏季，夏季高温多雨，给植被的生长提供了很好的环境，这个时候很多适合春天吃的野菜和时令菜就快长老了，所以趁谷雨前抓住春天的尾巴多吃一些当季的时令菜。谷雨将至，遇到这菜别手软，清热降脂，当季正鲜嫩，比南瓜苗香。
适合春天吃的时令菜也有很多，除了经典的荠菜、春笋、香椿等等，还有南瓜苗、龙须菜也是必不可少的，龙须菜跟南瓜苗类似，很多人经常弄混淆，龙须菜是佛手瓜嫩尖，口感上比南瓜苗要脆嫩一些，而且没有南瓜苗表面的刺毛，不需要撕，清洗干净即可烹饪，方便又好吃。
龙须菜不仅美味，营养也是很高的，龙须菜中含有丰富的维生素、膳食纤维，多吃还能减脂瘦身，具有清热解毒、降脂降压、保护心脏等功效，春天可以多给家人吃，尤其是中老年人。入夏前，遇到这菜抓紧吃，清热降脂，鲜嫩正当季，别错过季节了。
【蒜蓉炒龙须菜】
食材：龙须菜（佛手瓜苗）、大蒜、小米辣（可不放）。
1、龙须菜把老的部分摘掉洗净，切成小段洗净沥干水，大蒜洗净切碎待用。
2、热锅凉油，下入蒜末炒香。
3、加入龙须菜下锅爆炒，大火炒至断生，下入少许的盐和鸡精调味，炒匀即可。一定要保持大火爆炒，锅气十足这样炒的菜更香哦。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒龙须菜就做好啦，这样做出来的龙须菜清脆爽口，自带清香和大蒜的香味，非常开胃好吃又下饭，炒青菜的时候可以加入少许的白酒，这样炒出来的蔬菜色泽上更翠绿诱人哦。
Lily美食谈小贴士：
1、龙须菜要选择新鲜嫩绿的购买，如果比较长老的部分比较多，可食用的部分就少了。
2、可以用来清炒、凉拌都是非常不错的。
3、炒青菜的时候建议可以放一点点的白酒，这样可以保持蔬菜的翠绿，出锅也不发黑，看着更有食欲。
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