吐司没有黄油用什么代替
吃不完的淡奶油别浪费，放在面团里烤吐司，吐司不但香醇，而且更加柔软，尤其对于直接发酵法的吐司来说，淡奶油中的大量油脂就是天生的软化剂，放两三天都还软得像刚出炉。\r\n\r\n这款吐司原本打算做成不带盖的，所以做了扭扭纹造型，但因面团太过柔软，所以发酵后扭纹不清晰了，再加上手劲不一致，扭纹面团分布不太均匀，所以我临时改成了加盖烤。\r\n\r\n造型中规中矩，没有什么出彩儿之处，但手撕着吃却乐趣多多，拉丝效果非常明显，不知不觉“白嘴儿”吃掉小半个。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉（吐司粉） 500克
- 鲜酵母 15克
- 细砂糖 30克
- 盐 6克
- 淡奶油 50克
- 牛奶 380克
- 无盐黄油 40克
1、备料；15克鲜酵母可用5克耐高糖干酵母代替；没有淡奶油可用50克原味酸奶或30克纯牛奶代替
2、除黄油和盐外的材料全部入揉面桶，先低速搅打成团，再高速搅打，能撑出粗膜
3、加入黄油和盐
4、先低速搅打使黄油和盐融入面团，再高速搅打，面团柔软细腻不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜
5、面团收圆，放发酵盒，28度基础发酵
6、面团发至2倍大
7、分割成2等份，揉圆，松弛10-15分钟，用手指按压面团，指坑不回弹即为松弛到拉
8、面团擀成长方形面片，宽度比吐司盒的长度略短，1/2面片切割4等份，每一份再切割2等份，但不要切断
9、面片从切口片翻过来，翻4次，呈现自然的扭扭花纹
10、从上向下卷成卷，封口压在下面
11、码放在450克吐司盒里，二次发酵温度38，湿度80
12、烤带盖的，面团发至8分满即盖盖；烤不带盖的，面团发至9分满；这个花纹涨发得不是太漂亮，所以我改为带盖烤
13、送入预热好的烤箱中下层，上下火180/190度，30分钟
14、出炉后震模、脱模
15、凉后切片或手撕食用
小贴士1.\t面粉的吸水性、牛奶的稀稠度、工作环境的干湿度等不同，所以牛奶预留20克，根据面团状态酌情添加牛奶；\r\n2.\t烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具的材质、喜好的色泽等调整。
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边英洁1442做蛋糕面包没有黄油,可以用什么替代 -
夔达钓13935742249 ______ 看你做什么蛋糕,如果是戚风蛋糕,就用色拉油,如果是马芬,那就得黄油了 做面包可以用玉米油代替,但做出来口感要差一些,还有会缺少那一抹黄油香~
边英洁1442做 面包和饼干一定要用黄油吗?没有的话用什么代替? -
夔达钓13935742249 ______ 不一定要用黄油.黄油做出来虽然口感很好、奶香味浓厚,价格相对较高,但黄油脂肪含量很高,达到90%,长期食用容易发胖. 没有黄油的话,可以用色拉油、植物油来代替.植物油健康,但不是所有的植物油都适合,像花生油这种味道较重...
边英洁1442做面包除了黄油还有什么食用油代替更好 -
夔达钓13935742249 ______ 做面包除了黄油外其它食用油都能代替来制作.只从效果接近的话猪油等动物油、棕榈油、椰油等等在常温时呈固态的油脂比较好
边英洁1442做面包黄油可以用什么代替 -
夔达钓13935742249 ______ 黄油的作用增加香气和弹牙口感 以及和面时不沾的效果 可以不加. 如果要替代可以用没有味道的油代替 最好是橄榄油,调和油其次,调和油有生油味道,不太适合
边英洁1442没有黄油怎么做面包吐司 -
夔达钓13935742249 ______ 不是这样的,不是一定要黄油才能做面包土司哦!黄油在面包土司里的作用只是增加香味而已,并没有特殊作用.但做搭、派类就必须用黄油才能做出酥皮.做面包土司时,面团快要揉好的时候再加入黄油的,如果没有黄油可以考虑用色拉油或调和油,但量要少!除了出炉时没有黄油那么香,其他方面是一样的 希望对您有帮助.
边英洁1442做吐司的时候可以用玉米油代替黄油吗?,,急需,急急急急急急急急 -
夔达钓13935742249 ______ 在没有黄油的情况下也可以用玉米油代替.
边英洁1442自制面包时,可以用植物油代替黄油吗? -
夔达钓13935742249 ______ 是可以用植物油代替黄油做面包的,具体方法如下: 所需原料: 原料:高粉200克、低粉50克、白糖20克、盐2克、酵母4克、牛奶180克,玉米油20克、鸡蛋液15克,刷表面的鸡蛋液适量,彩针糖、芝麻适量. 1、将玉米油用力揉到面团里,取一小块面,能形成大片的薄膜就算揉好了. 2、将面团放入盆内,盖上保鲜膜进烤箱发酵40-60分钟左右 3、用植物油替代的话,植物油在面团搅打一开始就加入,而不像黄油那样采用'后油法'(即面筋形成后再加入黄油). 4、另外,植物油的量要减少.以吐司为例,原配方中黄油10%,植物油就改为8%;原配方中水65%,改为60%.其他面包,水、油比例另算.
边英洁1442做面包时有的需要放入黄油可不可以用家里的油代替啊 -
夔达钓13935742249 ______ 最好还是用黄油,味道好些.当然玉米油,调和油也可以,但是味道没有黄油好吃. 做面包的具体方法如下: 主料:高筋面粉 黄油 蛋液 蛋液 辅料:干酵母 细砂糖 盐 奶粉 水 1、将材料放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌...
边英洁1442不用黄油怎么做吐司面包片 -
夔达钓13935742249 ______ 不用黄油也可以做出好吃的吐司:材料:A:高筋面粉236克、酵母5克、细砂糖30克、盐4克 B:全蛋液43克、鲜奶130克1)将所有原料按照先液体再粉类的顺序放入面包机中.即先放鲜奶和全蛋液,然后放入细砂糖、盐、高筋面粉和酵母.2...
边英洁1442做面包的黄油可以用炒菜的油代替吗? -
夔达钓13935742249 ______ 植物油可以真正替代黄油,因为植物油比黄油更健康,更适合用来做面包.黄油做出来的面包虽然好,但是由于脂肪含量高,很容易长胖,而植物油做出来的面包,没有黄油做出来的面包的高脂肪,吃起来的口感也跟黄油面包不相上下. 不含...