四川最简单的青椒肉丝
作者：驳刺毛
鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统菜肴，以其鲜美可口、色香味俱佳而受到广泛喜爱。下面就为大家详细介绍鱼香肉丝的制作方法。
所需材料：
1. 猪瘦肉200克
2. 胡萝卜、青椒、红椒各适量
3. 葱、姜、蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 豆瓣酱1勺
6. 生抽、老抽、料酒、白糖、白醋、盐、水淀粉各适量
7. 食用油适量
制作步骤：
1. 将猪瘦肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉丝，用中小火将猪肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，再加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉丝放回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、白醋、盐调味，翻炒均匀，让每根肉丝都裹上调料。
7. 最后加入水淀粉勾芡，让鱼香肉丝的味道更加浓郁。
8. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
温馨提示：
1. 猪肉丝要切薄一些，这样炒出来的肉丝口感更好。
2. 炒肉丝时要用中小火，避免火候过大导致肉丝变老。
3. 炒制鱼香肉丝时，可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量，喜欢辣味重的可以适当增加。
4. 勾芡时要注意火候，避免勾芡过浓影响口感。
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晁伏影1177家常青椒肉丝怎么做
简忽先15330855402 ______ 锅里放上青椒 然后放上肉丝 出锅就能吃
晁伏影1177青椒炒肉丝怎么做?
简忽先15330855402 ______ 肉和青椒都要切成丝,肉丝先放一点盐腌一下:(油入锅,七八成热后,放入肉丝、青椒丝、蒜头一同翻炒,再放放盐、酱油即可) 1、如果喜欢吃清淡一点的,即加一点生粉于肉中,这样的话肉在炒后会更加的鲜嫩,并在下锅时和青椒一同下锅. 2、如果喜欢味重一点的话,即不用加生粉,并将肉丝先下油锅煸炒,再放青椒丝、蒜头、豆瓣等.
晁伏影1177辣椒抄肉丝怎么做的? -
简忽先15330855402 ______ 青椒200克左右,精猪肉80-100克,姜少许,酱油,淀粉, 1.青椒,猪肉均切丝,猪肉切丝后加少许酱油淀粉拌匀. 2.开火,放油少许,放入姜丝(一点就行),待油较热,将肉丝放入,烧至略带金黄色抄起,当然要加盐少许. 3.再放油少许,待热,将青椒丝倒入锅中,加盐,翻炒,炒至7-8成熟,将先前炒好的肉丝倒入.一起翻炒. 4.喜欢口味重的可加点鸡精之类,喜欢吃脆点的就把青椒炒的生点,放点醋翻下就可以起锅了. 其实,青椒肉丝是特别简单的一道菜,只要烧熟,盐放的适量就一定好吃.盐的量可以在炒的过程中自己不断尝试来确定. 这是针对两个人的量,一定可以做的很好的!
晁伏影1177青椒肉丝怎么做最好吃?
简忽先15330855402 ______ 原料: 猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克. 做法: 1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽.猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀. 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘. 3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成. 特点: 色泽美观,质嫩味美. 关键: 1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒. 2、码芡干稀适度.青椒至刚熟为好.
晁伏影1177青椒肉丝怎么做才好吃? -
简忽先15330855402 ______ 同样是青椒肉丝,每家每户每店每铺做出来都不同,网上菜谱不论,纸质菜谱也是百家争鸣. 同样是青椒肉丝,我还真不敢判断自己吃的是青椒炒肉、辣椒肉丝还是别的什么,百度百科甚至直接把青椒肉丝列入了湘菜,作为四川人表示不服. ...
晁伏影1177青椒肉丝的做法是什么?
简忽先15330855402 ______ 用料:大青椒4根、猪里脊肉200g、姜一小块、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、老抽10g、干淀粉5g、清水15g、麻油5g、盐3g、糖6g、水淀粉适量 青椒肉丝的做法1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝青椒肉丝的做法 ...
晁伏影1177炝青椒肉丝要怎么做好吃?炝青椒肉丝要哪些材料?如何做炝青椒肉丝 -
简忽先15330855402 ______ 炝青椒肉丝详细制作步骤 1.将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用;青椒去籽洗净切丝;猪肉切成丝;胡萝卜洗净切成丝;香菜切成段.2.肉丝装碗内,加蛋清、淀粉抓匀浆好.3.锅置于火上,加适量油,烧至五成热时放入肉丝滑散,倒在漏勺中控净油.4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下,捞出晾凉,控净水.5.取盘,先放入青椒丝,再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油,撒上香菜段,拌匀即可.
晁伏影1177我要学做青椒炒肉丝``?
简忽先15330855402 ______ 【菜名】 青椒肉丝 【所属菜系】 川菜 【特点】 色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口. 【原料】 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量. 【制作过程】 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油. (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁. (3) 炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成.
晁伏影1177最好吃的青椒肉丝怎么做?
简忽先15330855402 ______ 原料: 猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克. 做法: 1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽.猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀. 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘. 3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成. 特点: 色泽美观,质嫩味美. 关键: 1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒. 2、码芡干稀适度.青椒至刚熟为好.
晁伏影1177青椒肉丝怎么做
简忽先15330855402 ______ 青椒炒肉丝 主料: 青椒 200克 猪肉(瘦) 125克 配料: 调料: 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量 口感 清爽滑嫩,咸鲜味美. 1.将青椒洗净,切成均匀的丝.将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆. 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成味汁. 3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油. 4.锅内留底油15克,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成.