地瓜粉的家常做法
#夏日生活打卡季#
红薯粉是我们日常生活中经常吃的一种食物,现在很多人做糕点都会食用它。红薯粉有很多衍生产品,一些红薯粉条口感爽滑,炒着吃煮着吃都很美味。不过在我小时候大部分都会把它做成菜。直接炒或者配上蔬菜炒,味道非常香。不知道大家吃过这种红薯粉制作的菜没有,这是我记忆中的味道。现在制作起来就丰富很多了,会加上肉片,吃着更香,营养也丰富。这次要分享的就是红薯粉的做法。
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这是一道特色红薯粉的做法,很多地方都能简单,这种简单的美食,口感好,味道也香。这是一道家常红薯粉的做法。红薯粉选用纯天然没有加工过那种最好,虽然有一点杂质,但是吃到嘴里很放心,一些细小颗粒可以过筛一遍,颜色虽然暗淡了一点,但是这样的才是安全无添加的。这道美食除了红薯粉以外还搭配上了一些五花肉,多出来的脂香气让这道菜更加迷人,喜欢吃辣的就加点青红线椒,天气热的时候吃非常香。
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整道做法很简单,因为是家常做法,所以跟平时炒菜差不多。每个地方的口味会有点不一样,做的时候可以适当调整一下,按照自己的喜欢来做就可以。毕竟做菜这种事还是比较灵活的,有厨房经验的朋友就可以得心应手的操作,厨房小白跟着做就可以了,味道非常香哦!感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
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【所需材料】
一碗红薯粉,适量清水,2个鸡蛋,青线椒2根,2根小米辣,2根青蒜苗,一根五花肉,姜蒜末,一勺豆瓣酱,少许白糖,少许鸡精,适量生抽。
【制作步骤】
1.准备一碗的红薯淀粉,倒入适量清水。粉水比例是1:1。200克的粉加200毫升的水就可以了。
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2.因为纯天然的粉有很多杂质,所以过滤一遍是最好的。
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3.接着往里面磕入2个鸡蛋,再加一勺盐,搅打均匀。
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4.起锅倒油,下入一大勺面糊。把它晃动平整,开小火慢煎。
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5.定型之后翻面继续煎,反复翻面多次,两面颜色金黄熟透就可以出锅了。
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6.把它切成小块备用。
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7.切点配菜。青线椒跟小米辣切好备用。
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8.再准备一点青蒜苗,切段备用。
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9.再准备一块焯过水的五花肉。切成薄片备用。
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10.起锅倒油,下入五花肉片,煸炒出油脂,倒入姜蒜,炒香。
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11.再倒入一勺豆瓣酱,炒出红油。
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12.加入青线椒跟小米辣,炒至断生。
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13.倒入红薯块。调入少许白糖,少许鸡精,适量生抽,不用加盐的,豆瓣酱是咸的。开大火翻炒均匀。
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14.最后倒入青蒜苗,炒至断生就可以出锅了。
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小贴士:
1.辣椒根据个人口味来调整,喜欢吃辣一点就加多点。
2.红薯粉吃多少就准备多少,不要太多了。
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