如何让卤出的牛肉更紧实

许达扶2663卤牛肉温州人做法.放什么材料 -
庾霭砖18744425911 ______ 材料 牛建子肉,花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油 做法1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干.2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉一点点就好,不要太多.葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上大火烧开.3、小火炖2-3小时,取决于你牛肉块的大小.4、出锅之前一小时再放盐.5、最后要开火手汤汁.6、待牛肉完全凉透,放入冰箱冷藏,注意汤汁一起冷藏.7、吃时候,切盘,另可调制蒜碎、酱青、醋配盘.

许达扶2663卤牛肉的做法 -
庾霭砖18744425911 ______ 零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了

许达扶2663卤肉的材料
庾霭砖18744425911 ______ 卤肉可能是肉类最简单的烹制方法了,家中常备一锅老卤汁很实用. 家里来客人,整两个卤味,下酒菜就有了. 一、所需材料:主料:牛腱子 1000克;辅料:冰糖适量,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,八角适量,花椒适量,桂皮适量 ,生抽适量...

许达扶2663卤牛腱子的制作方法 -
庾霭砖18744425911 ______ 材料:牛腱 调料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油 做法: 1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2、锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出. . 3、将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫. 4、将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉. 5、调至炖肉档,20分钟即可. 6、牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品.

许达扶2663家常酱牛肉怎样做好吃 -
庾霭砖18744425911 ______ 家常酱牛肉的做法 把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...

许达扶2663怎么用卤水汁做酱牛肉 -
庾霭砖18744425911 ______ 材料 主料:鲜嫩的牛肉 辅料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒 辅料2:老抽,生抽,料酒 做法 1、将牛肉用流水洗净,放碗里;将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉. 2、用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味) 3、大葱切段,鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用. 4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋. 5、大火再煮开,关小火慢慢的煮一小时. 6、熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可.

许达扶2663牛肉卤完在汤里泡多久
庾霭砖18744425911 ______ 1、牛肉卤好后至少要泡两个小时.如果不着急食用,可以多泡一会,最好是过夜.卤肉放在卤水中浸泡的时间越长,其味道就越好.2、如果是用牛腱子肉做的卤肉,大约浸泡2个小时就能吃了,这时的卤肉口感是最好的.一般做卤牛肉都会选用牛腱子肉,因为这个部位的肉质比较紧实,富含肌肉纤维,内里还有筋头,用来做卤牛肉是上品之选.3、做卤牛肉需要很长时间,同时在卤制前,需要将牛腱子肉处理干净.为了将牛肉清理的更干净一些,也是为了把牛肉上面的异味都消除掉,可以进行焯水工作,注意要用冷水下锅.4、牛肉比较难以煮烂,可以在焯水前,将牛肉浸泡两个小时,这样便于将牛肉煮的烂一些.牛肉卤制好后,不用着急将牛肉捞出来,只有经过浸泡,牛肉才更入味.

许达扶2663卤肉炒熟第二天会不会馊 -
庾霭砖18744425911 ______ 不会的,推荐做法: 卤肉 “入口即化的卤肉是肉食动物大哥的至爱啊!” 主料 五花肉(800g) 调料 泡发香菇(2朵)章鱼干(1个)酱油(15g)蒜头(5瓣)八角(1颗)桂皮(一小块)红曲米(1g)清水(适量) 厨具 高压锅、电压力...

许达扶2663正宗回族马氏卤牛肉的做法 -
庾霭砖18744425911 ______ 卤牛肉的做法:放入牛肉,收汁起锅 做法: 1、姜:锅洗干净,放入牛肉,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,食用. 2. 生姜,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小...

许达扶2663卤牛肉选什么部位的肉 -
庾霭砖18744425911 ______ 家庭自制卤牛肉时,选用哪个部位的肉比较合适?家常卤牛肉,最好用牛腱子肉来做.今天就给大家分享一下卤牛肉的家常做法,需要准备的食材有:牛腱子肉 2斤,香料包 1包,干辣椒 4个,白酒 汤匙,酱油 5汤匙,冰糖 一小抓,生姜 一块,...