距离上一次新冠疫情全面防控已经过去了小半年，而近期又开始闹起了沸沸扬扬的“二阳”病例，拥有超强传播威力的变异株还很多。

诸多现象让人不得不做好准备，再次抵抗病菌的入侵。除了必要的药物，防护物品需要准备充足，怎么避免二次感染？

曾经张文宏教授就说过了这点提醒：免疫力是抵抗病菌的“最好武器”，所以日常要多补充优质蛋白，提升免疫力。

优质蛋白最常见的应该非鸡蛋莫属了，但是之前有个关于鸡蛋的话题却引起了争议，“鸡蛋是发物，阳了不能吃鸡蛋？”

这种言论其实并不准确，当我们身体遭受新冠病菌的伤害之后，像是发烧等症状，对身体的热量消耗是非常大的，哪怕一天到晚躺在床上也倍感无力。

所以一天吃1--2个鸡蛋，身体很快就会消耗光了，根本不存在不能吃的说法，除非你一次性吃5个以上，确实身体承受不住。

鸡蛋的优质蛋白能为人体提供能量，增强抵抗力，强健筋骨，更好地恢复身体，但是蛋黄的胆固醇含量高，所以需要少食。

特别是中老年人，更要重视。而除了鸡蛋，这1物的蛋白优、增免疫的功效不在鸡蛋之下，清淡好吸收。

中老年朋友要多吃，提升免疫力，降低“二阳”发生率，不给自己和家人添麻烦。

豆类是典型的高蛋白食物，但是豆类没有豆制品易吸收，营养功效发挥不到作用，所以中老年朋友更建议吃豆腐。

营养丰富，胆固醇很少，加上优质植物蛋白、钙物质的共同作用之下，补中益气、清热燥肠，增强体质，手脚有劲，精神也会一天比一天好。

豆腐不易入味，口感清淡？要想补充营养还想有好口感，不妨试着这样做，开胃有食欲，打破对豆腐的固有思维。

★★★ 茄汁爆蛋豆腐 ★★★

主要食材：1块老豆腐，1颗西红柿，2颗鸡蛋

1、这里准备的西红柿是家里已经冷冻过的，直接放到清水下冲洗几秒钟，从头部掐出一块皮就能轻松剥落出完整的西红柿果肉了。

若是买的新鲜西红柿，可以放到开水中煮2分钟，外皮软化后再剥皮，也是一个常用的西红柿快速去皮办法。

2、西红柿去皮后切成碎丁，鸡蛋也打入碗中，加点食盐搅散，豆腐切小块，处理好备用。

3、不粘锅中淋上一点油，豆腐倒入鸡蛋液中，均匀地裹满金黄的蛋液。

4、将豆腐一块一块地下油锅，煎至两面金黄后捞出放盘里。

5、锅中放点肥肉熬出猪油，炒菜会更香，接着将西红柿放进锅中爆炒出汁水，撒点食盐和生抽调味，激发西红柿分泌出更多汁水。

6、当锅内西红柿已经充分熬得软烂，溢出很多汁水后，放入辣椒丁和豆腐块，淋点清水焖3分钟。

7、通过焖煮，汤底的汁水能够完美地渗透到豆腐块中，鲜香入味十足，最后撒点鸡精和葱花，翻拌调味就可以出锅了。

这样一盘茄汁爆蛋豆腐，红彤彤的茄汁看着就很有食欲了，再也不用担心豆腐食之无味。

细细品尝，轻微的酸辣充斥口腔，豆腐表皮微酥，内陷软嫩弹滑，拿来拌饭再合适不过，比肉菜还要好吃。

当下之急，一定要记得增强身体免疫力，免受疫情之苦，也能和家人安稳地度过接下来的五一小长假。

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封琴玲2000猪肉怎么做才软嫩 -
汪览定19312669878 ______ 炒得话可以先浆一下.具体是,肉切成丝或片,放进容器里,放入葱,姜末,盐,少许味精,料酒,鸡蛋打匀,让这些完全都和肉混合在一起{黏到一起}在放淀粉,搅拌均匀,最后放点花生油,搅拌均匀.炒的时候,先要把锅加热,{这样不粘锅},再放入花生油,油到五成热放入肉丝{片},变白就好. 这样的肉丝滑嫩爽口,试试吧!

封琴玲2000猪肉怎么炖才嫩 -
汪览定19312669878 ______ 炖肉以“软烂”(不脱骨)为好,炒肉则讲究“滑嫩”. 就炖肉而言,我的做法是:用高压锅炖12分钟,到时关火后8分钟打开,再用普通锅炖20分钟.这样,肉软烂(熟)的块,还能充分入味.只用高压锅,不便于入味,肥肉中的油也不易炖出来;只用普通锅炖肉,虽说便于入味,却费时,炖的时间长了,口感也显得有些老. 另外,晚些放入食盐也便于炖肉的“嫩”和“早熟”,但太晚了就难以入味了.

封琴玲2000怎样使烧老了的猪肉变嫩?方法越多越好...详细的步骤 -
汪览定19312669878 ______ 将鸡蛋和面粉与猪肉裹糊,下油锅炸至微微金黄,加上最好是高汤肉汤焖.时间就要看你自己把握了,不过一般焖的肉汁几乎干的时候就差不多了.

封琴玲2000猪肉怎么弄吃起来才会觉得更嫩点呢? -
汪览定19312669878 ______ 肉:逆纹切片,放入冰柜冰一小时(冰一天更好,放入冰柜冰过的肉炒起来更爽更嫩) 腌:淀粉少许,食粉或者嫩肉粉、油,盐,少许酒,少许糖..... 炒:烧红锅,快炒,肉一变白色即可起锅,炒的时间长的话,肉就会变老了 炒猪肉片:将切好...

封琴玲2000猪肉炒老了怎样变嫩吃 -
汪览定19312669878 ______ 炒猪肉想又嫩又滑,就必须要加入淀粉搅拌,然后再炒一遍. 品名:炒猪肉 材料:蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、鸡精 做法: 1、猪肉洗净切小块.蒜薹洗净切段儿,然后用沸水焯1-2分钟待用. 2、将猪肉放入淀粉中,搅拌 3、锅内入油,油热时加入肉片大火翻炒,加料酒调味.猪肉八成熟时,加入适量味极鲜. 4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒,2-3分钟即可. 5、出锅前加适量盐和鸡精调味.

封琴玲2000怎样才可以让猪肉更鲜更嫩,吃起来很鲜美? -
汪览定19312669878 ______ 切肉的方法很重要.一般来讲,切成片或丝的肉炒后会比切成丁状的肉显得嫩.还有切肉的方向也很重要.切肉时如果是顺着肌肉组织的方向切,这样即使是新鲜猪肉切出来的肉也会显得很老,不易被嚼碎的.而采用不同于肌肉组织的方向切出的肉就会使炒出的猪肉显得鲜嫩. 切成片或丝再用些地瓜分(一点点就够)这样炒的肉就鲜嫩!

封琴玲2000如何让猪肉变嫩 -
汪览定19312669878 ______ 炒的时候,加些淀粉拌匀,在炒,玉米淀粉,土豆淀粉,,,,超市都有卖1,5一袋.

封琴玲2000怎样能让肉保持嫩滑?
汪览定19312669878 ______ 是吃的肉吧?应该用淀粉拿一拿,肉就会嫩滑,口感好.爆火快炒,这样外酥里嫩,很好吃,不过要及时食用.

封琴玲2000让猪肉变得更滑嫩有弹性的做法是什么?
汪览定19312669878 ______ 要让猪肉变得更滑嫩有弹性,必须要做到以下这三点:拌入鸡蛋清炒猪肉或水煮肉片的时候,可以在切好的肉片中加入鸡蛋清,这样做出来的猪肉料理会显得更湿润,口感也更滑嫩

封琴玲2000如何使肉片变得更嫩 -
汪览定19312669878 ______ 猪肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片变得更嫩.详细做法如下: 准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉. 一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉. 二、肉洗净,切成3毫米左右...