家常煎鸡蛋视频教程
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今天分享的是街头欧姆蛋教程。你有吃过软蓬蓬的煎鸡蛋吗？这个食谱将告诉你做法。给你带来不一样的味蕾体验，别再只会做水煮鸡蛋啦。
你需要准备的材料有：鸡蛋2个，白糖10克，盐2克，香菜适量，辣椒面适量
首先需要把蛋清和蛋白分离开，蛋清放在无水无油的碗里面才能打发成功。
加一点白糖可以稳固蛋白霜，高速打到6分发左右，就可以加入蛋黄搅打均匀。
我没有选择全蛋打发是因为全蛋打发时间比较长，分蛋法其实更有效率。
最后加入一点盐打均匀。
不粘锅先预热一下，倒入蛋糊，保持小火加热。
表面撒上香菜或者是葱花，不吃香菜就不加咯，撒上一层辣椒面焖2分钟左右。
底部基本成型了，用刮刀从边角轻轻推起来，加一小黄油进去。另一边也推起来，加入黄油再煎个1分钟左右。
整个蛋饼基本成型了，用一个大一点铲子，趁蛋饼不注意的时候，快速翻个面，把没熟的那一面煎一煎。
大约30秒左右，用一个大盘子，盖住，翻转平底锅蛋饼出来了。
这种改良过的街头欧姆蛋，相比传统的半熟欧姆蛋来说更适合我们口味，毕竟很多胖友并不喜欢吃半生熟的食物。这样更加健康卫生不是嘛。吃起来有蛋糕口感，蓬蓬的很嫩。
怎么说呢，就是咸口的蛋糕饼，可以在家尝试。没有电动打蛋器怎么办呢？那就徒手呗！
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羊欣于4204怎么煎荷包蛋 - -
俟疫荷17636911813 ______ 油倒在锅里,热了以后打一个鸡蛋,中火,等一面差不多成固体的时候,翻另一面!出锅时候根据口味撒点盐就OK了! 要是做一面的就小点火,等蛋的一面稍微焦点,蛋黄不要太硬了!就可以出锅了!
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俟疫荷17636911813 ______ 最好吃的煎鸡蛋是“红太阳”.炒勺加一点油,四成热,打鸡蛋下去,撒一点盐,盖盖儿,小小的火,煎单面,慢慢地焖.不能糊锅,不能糊蛋.煎好了的鸡蛋,白白的蛋清,托着红太阳. 关键是:小火、盖盖儿.
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羊欣于4204怎么煎荷包蛋?
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俟疫荷17636911813 ______ 原料:鸡蛋 调料:食用油 盐 做法: 1.热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫; 2.加入一点点油,再放一点点盐; 3.把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火; 4.看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖; 5.改小火继续煎1-2分钟就可以了.
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俟疫荷17636911813 ______ 主料 鸡蛋 一枚 辅料 无 适量 步骤 1.把煎锅里的水用厨房用纸擦干,开小火 2.锅底刷薄油 3.用厨房用纸抹匀 4.把鸡蛋打入锅中 5.用铲子调整一下 6.这时底部已定型 7.接一勺水 8.围着鸡蛋倒入锅中 9.扣上锅盖焖两分钟左右 10.两分钟后将鸡蛋拿出 11.装入盘中 12.切开里面也是熟的哦