家庭干菜100种大全
韦瑶琛3123绍兴笋干梅干菜的制作方法 -
詹谭刷13291733302 ______ 找到当年的新鲜竹笋晒干用玻璃罐子密封,梅干菜的话有很多种,有用白菜、油菜、还有萝卜菜、还有芥子菜等,我家用的是白菜,材料比较好找,而且白菜的水分比较多,可以用一些少量的盐,在加一些酸水,可以和其他肉类一起放在一起腌制入味,用罐子密封大约一年的口感最好,希望能采纳
韦瑶琛3123酱干菜怎么做如何做好吃 -
詹谭刷13291733302 ______ 1. 土豆去皮切块,尖椒去籽横切两半,豇豆切段,用清水将大酱稀释.锅中热油,油稍多一点,小火,先将土豆煎至金黄外层稍硬,盛出,再将尖椒煎软,盛出.2. 剩下的油继续将豇豆倒入,小火把豇豆炒软,盛出.3. 锅中热油,放入糖,炒化后放入五花肉,炒变色后放入料酒葱姜蒜大料,之后放入海鲜酱油,大酱汁,大火烧开.4. 放入豇豆土豆尖椒,小火翻炒,直至酱汁靠干.5. 放凉后装入密封盒.6. 放入冰箱,味道更棒!夏天配上稀粥,绝啦!小贴士 一定要反复翻炒,小火,避免糊锅.
韦瑶琛3123梅干菜怎样吃 -
詹谭刷13291733302 ______ 1.梅干菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品;2.作菜可蒸、炒、烧或作汤,可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等,如＂干菜炒肉丝＂、＂虾米干菜汤＂、＂干菜炒毛豆＂等;3.干菜烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,是暑天的家常菜.名菜多见于浙江,如绍兴的＂干菜烧肉＂、建德的＂干菜鸭＂等;4.还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料,做成干菜包子或烧饼,后者名产如安徽屯溪老街的＂干菜烧饼＂等;5.把干菜切碎,与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和,即为浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州一带的传统土特产＂干菜笋＂或＂笋干菜＂,风味和食用方法与干菜相似,可以冲汤、油焖、清蒸,也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料.
韦瑶琛3123梅干菜用什么菜做的 绍兴梅干菜的做法介绍 -
詹谭刷13291733302 ______ 梅干菜用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等腌制晾晒所得,常见的是荠菜、雪里蕻. 梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜.有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆...
韦瑶琛3123梅干菜怎么做好吃 -
詹谭刷13291733302 ______ 用料 :五花肉 适量 笋丝霉干菜或霉干菜 适量 生抽 适量 糖 适量 料酒 适量 做法 :1、霉干菜先用冷水冲洗一下浸泡十分钟后沥干水分,五花肉切成大块,入水焯至浮沫飘出再用热水洗净备用.2、霉干菜分成两份,先将其中一份铺在高压锅底部,再将五花肉平铺在上面,再盖上一层霉干菜,加入少量温水,最后加入所有调料,高压10分钟倒到锅中,煤气灶大火收干水份,一盘香气四溢的霉干菜炖肉就完成了.
韦瑶琛3123炒干菜的做法,炒干菜怎么做好吃,炒干菜的家常做法 -
詹谭刷13291733302 ______ 展开全部 食材明细 咸菜一盘 五花肉400克 香葱2棵 生姜一小块 辣椒2个 白糖1勺 味精适量 料酒1汤匙 微辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 农家味道炒咸干菜的做法步骤1 材料:咸菜一盘 五花肉400克 香葱2棵 辣椒2个 生姜一小块 调料:料酒1汤匙 白糖1勺 味精适量2.除了咸菜,把所有材料类洗净切好备用.3.咸菜用热开水泡开,再用冷水冲洗3遍.4.把五花肉放入锅内小炒出油变黄.5.放入香葱炒香.6.倒入料酒翻炒入味.7.再放入辣椒翻炒断生即可.8.倒入白糖和味精翻炒融入菜里即可装盘.9.煮饭的时候在放在饭上10.蒸6分钟就可以了.
韦瑶琛3123菇干怎么吃的家常做法大全怎么做好吃 -
詹谭刷13291733302 ______ 展开全部1.干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净,在开水里滚煮10分钟,捞起沥干,备用2.干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝3.热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟,至青椒断生,洒适量盐即可出锅 菜品特色1、虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少,但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西,比如干香菇和鲜香菇,干豆角和鲜豆角,味道和口感截然不同.干菜的优势是耐储存,不受季节和地域的限制.2、平时家里备点干货,在冬天蔬菜品种少的时候,可以拿出来变变花样.我觉得干菜永远比鲜菜更让人回味无穷,或许是因为吃得少,或许是因为浓缩的都是精华吧.
韦瑶琛3123小炒干菜的做法,小炒干菜怎么做好吃,小炒干菜的家常 -
詹谭刷13291733302 ______ 主料 干菜400g 五花肉1块 辣椒6个 辅料 花生油80g 盐1g 生抽20g 蚝油5g 料酒10g 大蒜籽3粒 步骤 1.食材准备 2.大蒜籽辣椒处理干净切碎 3.干菜浸泡片刻,洗净切碎,挤干水 4.五花肉洗净切薄片 5.起油锅,放入干菜中火炒香后盛出 6.另起油锅,放入五花肉煸至微卷 7.放入大蒜籽辣椒爆香 8.撒盐炒匀 9.放入干菜炒一会 10.倒入蚝油、料酒炒匀 11.倒入生抽炒匀,即可出锅
韦瑶琛3123干菜怎么做好吃 -
詹谭刷13291733302 ______ 黑菇酱梅干菜狮子头梅干菜50g菇菇酱1/3罐绞肉1盒辣椒2根豆芽菜1/2包红萝卜1/2根太白粉适量胡椒粉适量米酒50ml1准备梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、豆芽菜与辣椒.2先将梅干菜泡水至软,充分洗涤干净后,再沥干水分备用.3将...