川菜30道硬菜
封面新闻记者 谢杰
位列二十四史前四史的《三国志》、曾任阆中郡守的张飞、享有“全国之功”的谯周……四川南充，三国文化源远流长、历史底蕴深厚、文化遗存璀璨。
当三国文化遇上川菜美食，会碰撞怎样的火花？
1月13日一早，来自仪陇的川菜厨师欧阳军，早早开始备菜、制作了菜品“诸葛手撕兔”，参加三国文化特色美食厨艺创新大赛。
“兔子是仪陇的一个重要养殖品类，马上农历兔年就要到来，所以我选择以兔子为食材原料，用客家水席的烹制方式制作了这道菜。加上三国故事有很多兔子的身影，也契合比赛主题。”
和欧阳军一起比赛的，还有来自南充全域的近40名优秀厨师，通过现场PK，将综合评选出20道“三国文化特色美食”、20位“三国文化特色美食”名厨。
封面新闻记者在现场看到，“桃园结义乾坤掌”“草船借箭气周郎”“源远流长万卷书”等作品，色香味俱全，评委一一品尝打分。
当天上午，由南充市人民政府指导，南充市商务局、南充市文化广播电视和旅游局主办，各县(市、区)商务主管部门、南充市烹饪协会、南充市餐饮行业协会等单位承办的“味美四川·食香南充”系列活动在高坪区举行。
南充市商务局局长李彬宣布活动正式启动。活动现场，表彰了南充雅特居大酒楼等市级“天府名店”25家、唐虎等市级“天府名厨”25名；综合评选出20道“三国文化特色美食”和 20 位“三国文化特色美食”名厨。通过展示中餐宴会摆台(包含形象展示、摆台、折花)技能水平，PK评选出5名“服务标兵”和 10名“服务明星”。
南充市商务局副局长马锐表示，南充将以此次活动为契机，继续坚持“一个味道、十大宴席、百道美味、千种佳肴、万众品尝、亿元产业”的餐饮发展主线。
通过持续开展特色活动、促进行业学习交流、宣传推介南充美食、加强人才队伍建设和有序推动载体建设等多种途径，不断擦亮“三国文化”特色美食品牌，推动南充餐饮业保持持续向好的发展态势，努力将南充打造成名扬海内外的三国文化之源、特色餐饮之都。
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