干切牛肉的家常做法

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干切牛肉的家常做法

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-06

作者：岩哥优惠资讯

原切牛上脑肉鲜牛肉生肉是近年来备受热议的美食之一。它最大的特点就是保留了牛肉的新鲜原汁原味，口感丰富醇厚。接下来，本文将详细介绍该美食的特点和制作方法。

一、特点

原切牛上脑肉是由整块新鲜的脊骨及其两侧搭配调味料制成。这种做法可以保持牛肉最多的汁水和营养成分，让人品尝到最纯正的原味。

其次，由于这种做法不需要过多地加工烹饪，因此能够保持原料的新鲜度，并且能够锁住更多的香气。吃起来口感也更加嫩滑细腻。

二、做法

1. 准备材料

所需原料包括 500g 的牛排、5克盐、5克黑胡椒粒和适量橄榄油。

2. 制作步骤

（1）将牛排清洗干净。

（2）用刀将牛排切成大小适中的块状。

（3）在肉块上撒盐和黑胡椒粒，然后把肉块放入密封袋中。

（4）将牛肉密封袋放入冰箱，并在其中存放 12 小时以上。

（5）取出经过冷藏的牛肉，将其切成薄片状。

（6）再将薄片摆到盘子上，撒上适量的橄榄油即可食用。

三、美味建议

为了增加原切牛上脑肉鲜牛肉生肉的美味程度，以下建议供您参考：

1. 配料千变万化

除了黑胡椒和盐以外，您可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料。例如，辣椒粉、大葱末、生姜末等都是比较不错的选择。此外，您还可以在浸泡期间加入啤酒或白葡萄酒等来提高口感和香气程度。

2. 刀工要求高

关于切牛肉这一步骤并不容易，需要一定的专业技巧。为避免浪费肉质和口感，建议使用犬牙示下的厚度进行切片。

3. 温度适宜

为避免影响口感和食用效果，建议将牛肉切好后放在冰箱中冷藏，等到要食用时取出，在常温下放置 30 分钟以上再进行品尝。

原切牛上脑肉鲜牛肉生肉是一种口感丰富、营养丰富的美食。它既保留了牛肉最原始的香味和汁水，又由于加工简单而能够保持新鲜度，并且可以根据个人口味变换配料。总之，这是一道很值得尝试的美食。

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（编辑：自媒体）