家常卤牛肉的步骤
好久 没发菜谱了 \n今天老婆 想吃卤牛肉 安排 \n还卤了 其他东西 只要是肉类的 都可以加进去 喜欢吃啥加啥 \n纯纯的家常菜 \n当然啦 最好加点下油的肉类 因为香啊\n\n卤菜对上班族也很友好 只要有个电饭煲 想吃啥就卤啥 切好了放冰箱打包上班吃 都是不错的 \n零基础小白都可以 \n\n闲言少叙 开练\n\n
By A.杜elcz
用料- 牛腱子 1斤
- 猪蹄 一只
- 鸡胗 一斤
- 鸭胗 一斤
- 生姜 1个
- 料包 1个
- 冰糖 5/8颗
- 老抽 2勺
- 酱油 2勺
- 盐 3勺
- 鸡精 3勺
- 味精 2勺
- 干辣椒 10个
- 小米辣 8个
- 蒜 一头
- 料酒 适量
- 白酒 适量
1、准备好原材料 泡水 也算是去腥 泡出血水
2、电饭煲里 放入干辣椒，小米辣，蒜头，生姜，卤肉料包，冰糖，老抽，酱油，鸡精，味精，盐，花椒油（因为老婆喜欢吃麻辣的就放了麻油 不喜欢可不放）适量白酒，油，点煮饭键 锅加热后搅拌到冰糖融化 加入热水 煮开备用
3、泡好的原材料凉水下锅加入料酒进行焯水处理 \n水煮开 坚持3分钟 。
4、焯水过后的原材料 放冰水中洗净备用。
5、把所有材料放入电饭锅里 按煮饭键 进行卤制 \n（我是今晚做明天吃，放锅里就不用管他，煮好了自己停火保温，泡一夜更入味）（如果喜欢吃比较紧实的酱牛肉，就捞出用保鲜膜包裹住牛肉缠紧一点放冰箱冷藏 吃的时候切片 凉拌都可以） 之后就出锅 \n喜欢咋吃就咋吃 配点小酒 美的狠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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欧点筠2593牛肉怎么做好吃,卤牛肉的家常做法 -
能乖奖19855213405 ______ 材料 牛腱子600克,料酒20克,生抽20克,老抽10克,冰糖20克,孜然5克,花椒5克,盐适量,桂皮1块,生姜30克,干辣椒5个,香叶5片,八角3粒,草果1个,丁香5粒,芝麻油20克,红油20克,生抽20克,香菜1棵,大蒜3瓣,小米辣5个 做法 1.将丁香、花椒、孜然装入卤料包 2.生姜切片 3.牛肉放入冷水大火烧开焯一下,捞出来用冷水冲洗干净备用 4.重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉,大火烧开转小火烧60分钟 5.烧好后,让牛肉自然凉,隔夜入味 6.第二天取出入味的牛肉,先从中间切一刀 7.逆牛肉纹路切片 8.香菜切段 9.小米辣切段 10.大蒜压扁切碎 11.将调料放一起拌均匀 12.均匀的浇在牛肉上
欧点筠2593卤牛肉做法,家常卤牛肉简单做法,怎么做卤牛肉好吃 -
能乖奖19855213405 ______ 香卤牛肉 材料: 牛腱子肉1000克、老卤汤1大碗、黄豆酱1大勺、冰糖适量、料酒适量、葱段姜片适量、水适量、 卤肉香料1包(草果、肉桂、豆蔻、八角、花椒、陈皮、山奈、香叶、小茴香数种,到超市买复合料包分 装的基本的香料都全,很...
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能乖奖19855213405 ______ 食材明细 牛腱肉800g 八角 三奈 丁香 桂皮 小茴香 香草 桅子 草果 香叶 高良姜 豆蔻 陈皮 老姜 盐 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 葱 辣椒粉 花椒粉 鸡精 家庭卤水牛肉的制作的做法详细步骤 1、市场买的两块新鲜上好的牛腱肉,还带着很多牛筋. 2、准...
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能乖奖19855213405 ______ 主料 牛腱子1000克 调料 食盐 3克 葱 3克 姜 3克 八角 1个 花椒 3克 桂皮 1段 干辣椒 3克 生抽 3毫升 老抽 适量 白芷 3克 白糖 3克 花雕酒 适量 卤汁 适量 茴香籽 适量 卤牛肉的做法 1.将牛腱子反复用清水泡3-4次,去血水至颜色发白.然后将牛腱...
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能乖奖19855213405 ______ 保持牛肉原味的做法: 牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,根据牛肉本身的条件,决定煮的时间长短.老的牛肉煮久一点.一般的...
欧点筠2593如何做卤牛肉 -
能乖奖19855213405 ______ 1.牛肉漂洗干净.甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好. 2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘. 五香卤牛肉的制作要诀:1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳. 2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末. 3.卤制锅不宜用铁制品.
欧点筠2593卤牛肉怎么做更鲜味感 -
能乖奖19855213405 ______ 卤牛肉的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,卤牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,卤牛肉以牛肉为主要材料,烹饪以卤菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,...
欧点筠2593香卤牛肉怎么做好吃 -
能乖奖19855213405 ______ 主料 5人份牛腱子3斤调料葱白7段、冰糖8粒、料酒200毫升、黄豆酱油100毫升、食盐1大勺、老抽100毫升、味精1小勺、姜1块、蒜半头、八角5壳、花椒1小把、干辣椒适量、桂皮3段、白芷3片、茴香籽1小把、草果4颗、香叶3片、肉蔻3个、...
欧点筠2593家常卤水咸牛肉要怎么做?
能乖奖19855213405 ______ 家常卤水咸牛肉的做法: 1、腌肉.牛腱子肉1磅,洗净,放入一干净锅内,加盐6汤匙,花椒约1汤匙,用手把盐和花椒不断往牛肉上擦抹约3分钟,放入冰箱内腌3天. 2、三天后,取出牛肉,冲去盐粒,先将牛肉飞水后,再加清水至淹没,加料酒,姜块,八角,花椒,陈皮,桂皮.最后再加一汤匙盐,这是为了防止牛肉中的盐份在煮的过程中过多的渗入水中而走味.大火烧开转小火煨两个小时后关火. 3、将牛肉在卤水里浸泡12小时后,取出切片装盘.临吃时,可拌入麻油和青大蒜叶,爱吃辣椒的还可加点辣酱.
欧点筠2593小炒卤牛肉怎么做好吃,小炒卤牛肉的家常做法 -
能乖奖19855213405 ______ 小炒卤牛肉的家常做法 主料 卤牛肉 250g 柿子椒 200g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 姜片 适量 泡椒 适量 步骤 1.柿子椒,红辣椒,洗净去籽,姜切片. 2.卤牛肉一块. 3.各类椒切小块待用. 4.牛肉切条. 5.热锅,下少量油,下姜片煸炒出味. 6.下牛肉翻炒. 7.下切好的各类椒,继续翻炒. 8.准备好泡椒. 9.下适量的泡椒,有酸爽的味道,下少量的盐. 10.下生抽提鲜,翻炒几下出锅.