怎么晒红薯干更软糯
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01641685c86acbdc06.jpg)
现在正是吃根类食物的好时节,它们富含淀粉和纤维,能够提供热量和饱腹感,还能促进肠胃蠕动,预防便秘。
在众多根类食物中,我最喜欢的就是红薯了。还记得小时候去窑鸡的时候顺便丢两个红薯一起,出来的时候皮焦肉嫩,香气四溢,十分的美味。
我每年都会在自家的菜园里种一些红薯,收获的时候总是很开心,看着那些饱满的红薯,就感觉到很满足。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01752d9ae682f93c7e.jpg)
红薯的吃法真是多种多样,可以煮、烤、蒸等等,还可以做成红薯饼、红薯面包等等,每一种都让人垂涎欲滴。
我最喜欢的还是晒成红薯干,这样可以保存更久,也更方便携带,当零食或者早餐都很合适。
红薯干的口感很特别,软糯香甜,咬上一口,就像吃了一块棉花糖,让人欲罢不能。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01364f8fdd27589924.jpg)
不过,晒红薯干也不是一件容易的事情,它有一个很大的难点,就是如果不注意处理,晒出来的红薯干就会像煤炭一样,又黑又硬,谁也不想吃。
那么,有没有什么办法可以避免这种情况呢?当然有,今天我就要分享给大家我自己的经验,教你如何晒出颜色金黄又软糯的红薯干,让你的冬季更加温暖甜蜜。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01da66fdc959bab0fd.jpg)
一、晒红薯干的秘诀
我晒红薯干的秘诀,其实是我从一位干货店老板那里学来的,他的店里卖的红薯干总是很受欢迎,颜色鲜艳,口感绵软,一点也不发黑。
我很好奇他是怎么做到的,就去请教了他,没想到他很大方地告诉了我他的3个技巧,我回家试了一下,效果真的很好,从此再也不用担心晒红薯干变黑了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fdbbee55ec030233.jpg)
以下是晒红薯干的3个技巧:
1、我们把红薯放在阴凉通风处晾几天
这一步是为了让红薯中的水分蒸发,增加糖分的浓度,提高红薯的甜度。
具体操作方法是,将收获的红薯洗净,去掉泥土和杂质,放在一个大盘子或者篮子里,摆放在阴凉通风的地方。
比如阳台或者屋檐下,晾上3到5天,每天翻动一下,让每一块红薯都能接触到空气,这样就可以让水分慢慢散掉,糖分升高。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0154d1b8ceb911a7e9.jpg)
2、放入淡盐水里浸泡
我们将晾好的红薯块切好放入一个大盆里,加入清水,水量要没过红薯。
然后加入一点食盐,搅拌均匀,让盐水充分渗透到红薯里,浸泡30分钟左右,期间可以轻轻搅动一下,让盐水更加均匀。
这一步是为了杀死红薯表面的细菌和真菌,也防止红薯氧化发黑。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018eadf3a4c36c0d9c.jpg)
3、三蒸三晒
这一步需要我们将浸泡好的红薯块捞出,用厨房纸巾擦干水分,放入蒸锅里,大火烧开水,中火蒸10分钟,取出放在晒网上,晾在阳光下,晒一天,注意要翻面,让两面都晒到;
第二天,再将红薯块放回蒸锅里,重复上述步骤,蒸10分钟,晒一天;第三天,最后一次蒸一次,晒干即可。这样做是为了让红薯干的口感更加软糯香甜。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0070f26a58a08cb.jpg)
二、如何挑选红薯
晒红薯干的前提,当然是要有好的红薯,那么,如何挑选红薯呢?其实,挑选红薯也有一些小窍门,只要注意以下2点,就可以挑到优质的红薯:
1、看表面。好的红薯一般都是长条形,大小均匀,表面光滑,没有裂缝和虫蛀,这样的红薯肉质细嫩,甜度高,适合做红薯干。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b3ceafcc7e65910c.jpg)
2、看重量。好的红薯一般都是重量适中,手感沉甸甸,这样的红薯水分和糖分适宜,晒出来的红薯干既不会太干也不会太湿,口感最佳。
如果红薯重量过轻,手感轻飘飘,那么说明红薯水分过少,晒出来的红薯干会太硬,不好咀嚼。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0111d565a789ce2478.jpg)
三、如何保存红薯干
晒好的红薯干,如果不及时吃完,就要注意保存,否则容易受潮或者变质,影响口感和营养。我们可以这样做:
1、放在密封的容器里。红薯干是很容易吸收水分的,如果放在空气中,就会变得潮湿,甚至发霉。
所以,最好是将红薯干放在密封的容器里,比如保鲜盒或者塑料袋,然后放在阴凉干燥的地方,延长保存期限。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0084204d9872234.jpg)
2、加入一些干燥剂。红薯干虽然经过晒干,但还是有一定的水分,如果保存不当,就会导致红薯干变软或者变质。
所以,最好是在保存红薯干的容器里,加入一些食品干燥剂吸收空气中的水分,防止红薯干发霉。
3、放在冰箱里。放在冰箱里的红薯干,要注意隔绝其他食物的气味,否则会影响红薯干的香气和口感。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ea30db0efe6ecd7e.jpg)
通过以上的介绍,你是不是已经学会了如何晒出颜色金黄又软糯的红薯干呢?
快去试试吧,用你自己种的红薯,或者市场上买的红薯,按照我教你的方法,晒出一盘又一盘的红薯干,让你的冬季更加温暖甜蜜。
如果你有什么问题或者心得,欢迎留言讨论,我会及时回复你。
如果你觉得我的文章有用,就请点赞、分享吧,让更多的人知道这个好方法,也让我有更多的动力写出更多的好文章。最后,祝你生活愉快,身体健康,幸福美满!
","gnid":"968977d94e72be51e","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":770,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01996489419fe8cf0c.jpg","width":1080},{"desc":"","height":"683","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01752d9ae682f93c7e.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":761,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016fc42d5b7c826330.jpg","width":1080},{"desc":"","height":770,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015739df88848c1fee.jpg","width":1080},{"desc":"","height":"689","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fdbbee55ec030233.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"675","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0154d1b8ceb911a7e9.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"767","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018eadf3a4c36c0d9c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"687","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0070f26a58a08cb.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"682","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b3ceafcc7e65910c.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"673","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0111d565a789ce2478.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"682","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0084204d9872234.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"682","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ea30db0efe6ecd7e.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1704803760000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/74f6907c84cc3e8cd2145304a05291c7","redirect":0,"rptid":"95ed0a8d159136aa","rss_ext":[],"s":"t","src":"金芒美食生活小妙招","tag":[{"clk":"kfood_1:红薯饼","k":"红薯饼","u":""},{"clk":"kfood_1:红薯","k":"红薯","u":""}],"title":"晒红薯干,总是容易变黑?干货店老板教我这3招,颜色金黄又软糯
暴钧乔848红薯干怎么做 -
甫放沸17399907017 ______ 红薯干可以有多种做法:1、就是将红薯洗净,切成片(或者条)蒸熟,晒干就可以了.2、将红薯洗净,切片(或者条),蒸至半熟,然后再晒干.(这样的会比较韧和香).3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒,就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干.别有风味.4、还可以就用生的红薯片直接晒干,以后蒸熟了再吃.~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可. ~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thinks!!
暴钧乔848紫薯干怎么样做才柔软有嚼头
甫放沸17399907017 ______ 主料 红薯 3根 紫薯 4个 辅料 水 适量 步骤 1.红薯紫薯洗净放入蒸锅蒸熟,个头特别... 晒的时间一定要足够长,尽量把水分晒的干一点,才能做出来红薯干韧韧的口感蒸红...
暴钧乔848晒干的红薯条怎么做好吃 -
甫放沸17399907017 ______ 主料 2人份 红薯1000克 辅料 晾晒网架2个 晾晒红薯干(地瓜干)步骤1 我们这里最出名的就是红心番薯干,甜度最高,最糯,所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种.红薯洗净以后去皮,放入蒸锅里,(如果红薯块头太大的话,可以稍微...
暴钧乔848怎么做地瓜干
甫放沸17399907017 ______ 地瓜洗净; 大地瓜切成两半,入高压锅压制,上气后,中火压10-15分钟; 自然排气后,取出晾凉; 去皮后,切成自己喜欢片或条; 平铺在盖帘上晾晒四至五天,中间要记得翻面连晒; 晾好后可以直接食用,剩下的可以密闭低温保存.注意事项 1、煳地瓜的时间长短要根据自家地瓜大小来决定,不分割的味道最好,地瓜一定要煳透; 2、有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘,不计较的也就无所谓了; 3、悬挂式的更有利于风干.
暴钧乔848在超市新买的地瓜干,很硬,有什么办法能让它变的软一点! -
甫放沸17399907017 ______ 太阳下晒晒,地瓜干有糖分,晒晒糖化了就软了
暴钧乔848家庭怎样晒地瓜干
甫放沸17399907017 ______ 先把地瓜蒸熟然后切成条拿出去晒.如果晒得太硬回下潮就软了
暴钧乔848红薯干是怎么做的啊? -
甫放沸17399907017 ______ 1、就是将红薯洗净,切成片(或者条)蒸熟,晒干就可以了. 2、将红薯洗净,切片(或者条),蒸至半熟,然后再晒干.(这样的会比较韧和香). 3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒,就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干.别有风味. 4、还可以就用生的红薯片直接晒干,以后蒸熟了再吃. igkhg
暴钧乔848怎么凉地瓜干 -
甫放沸17399907017 ______ 1.番薯洗净以后去皮备用. 2.把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间,看番薯的大小. 3.切好以后上蒸锅蒸熟,蒸熟以后取出放凉. 4.番薯放凉以后就没那么容易碎了,然后把番薯一根根的排在透风的筛子上,拿到大太阳底下晾晒,一般太阳好的话,3,4天就晒好了. 5.番薯干晒到外皮韧,里面软的时候最是好吃,不过这样子不容易保存,平时保存的话最好放在通风的地方,不要扎袋口,逢有太阳的时候就拿出来晒晒,这样保存上一年都没有问题.
暴钧乔848如何自制地瓜干? -
甫放沸17399907017 ______ 1、蕃薯洗净,切开(易熟节约能源),上锅蒸熟 2、稍放凉后去皮切成粗条,放到太阳下晾晒,偶尔要给它翻翻身换换位置,让它充分享受阳光浴 晒多长时间可不一定,要看阳光能照射多久啦,还有你喜欢吃硬一点还是软一点的,完全由自己掌握 蕃薯干如果没晒好,很容易受潮发霉,所以要挑连续几天都晴朗的日子,要勤于给它翻身,一口气把它晒到位.完成后封口后于阴凉的地方存放,尽量趁新鲜吃完,因为咱自己做的不放防腐剂,存放不宜太久哦:)
暴钧乔848家庭怎样晒地瓜干 -
甫放沸17399907017 ______ 先把地瓜蒸熟然后切成条拿出去晒.如果晒得太硬回下潮就软了