怎样晒红薯干又软又甜
晒红薯干，切记别直接晒，母亲教我3招，金黄不发黑，甜糯有嚼劲
红薯营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉等人体所需的营养，可以通便排毒、辅助降压、美容养颜，对身体非常好。平时我每星期都会买上10斤红薯，可以蒸着吃，还能煮粥、做红薯饼、炸红薯丸子，全家人都爱吃。
其实，我最喜欢的红薯吃法，还是晒成红薯干，不仅保存时间长，而且口感又甜又糯，非常有嚼劲。超市里的红薯干非常粘牙，而且放了很多糖，价格也特别贵，我从来没买过。
我家的红薯干都是自己晒的，方法很简单，一次晒上20斤，能吃一个月，比买的更好吃，还便宜很多。菜市场的红薯一斤才1块多，多买些晒成红薯干，老人、孩子都爱吃。
外面卖的红薯干都加入了很多糖和添加剂，不建议大家经常吃，如果喜欢吃的话，还是建议自己晒。晒红薯干的方法简单，但很多人做得不好吃，颜色发黑，口感也很硬，可不是切好了直接晒哦。今天我就给大家分享一下经验，这是我晒了十几年红薯干总结出来的，很实用。
晒红薯干，别再直接晒了，下面跟我一起学学正确的方法，保证软糯香甜有嚼劲，好吃零添加，还省了不少钱。
【农家晒红薯干】
我喜欢吃红薯干，也是因为从小吃母亲做的红薯干，比外面卖的的好吃十倍，技巧很简单，就是“三蒸三晒”，到底是什么意思，马上告诉你。
1、去菜市场买一些新鲜的红薯，建议买红心红薯，形状长条形的，味道更甜，不要买又短又粗的。大家把红薯买回去，是不是就直接切了去晒呢？这是不行的，难怪味道不甜，应该先晾一晾。把红薯放在阴凉通风处晾3~5天，自然失去一些水分，糖分就增加，晒出来才更甜。
2、晒几天后，红薯多余的水分都挥发掉了，放进一个大盆子里，倒入适量清水，用刷子把表面的泥土都刷洗干净，削去红薯皮，切掉两头。
3、把红薯切成手指粗的长条，不要切太细，吃着没口感，粗一点才好吃，嚼劲十足。把红薯条放入盆子里，加入适量清水和食盐，搅拌均匀后浸泡半个小时。
4、红薯条用盐水泡，可以去除涩味，红薯干的口感更好，然后捞出沥干水分。准备一个蒸锅，加水烧开，放上蒸笼后倒入红薯条，用中火蒸10分钟，蒸个半熟即可，千万别蒸烂了。
5、把蒸好的红薯条铺在晒网上，不要挨得太近，放在太阳下晒一天，晒至表面干燥，没有水分即可。把红薯条收回来，再放进锅里蒸10分钟，然后放在太阳下继续晒一天，把水分晒干。
6、最后还要把红薯条收回来，放进蒸锅里蒸10分钟，然后铺在晒网上用大太阳晒5天时间即可，表面很干爽，软软的有弹性，就说明晒好了，可以收回了。
7、把红薯干用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存即可，随吃随取，能放半年时间。这样晒出来的红薯干口感很软糯，但也十分有嚼劲，味道特别香甜，这可是一点糖都没放的，都是红薯自身的糖分。
【技巧总结】
晒红薯干，如果切了直接晒，就容易颜色发黑，因为淀粉在酶的作用下被氧化，产生显色反应，要记住3个技巧。
1、红薯不要直接晒，先放在阴凉通风处晾一下水分，糖分升高后更香甜。
2、红薯切好了用淡盐水浸泡，盐水可以消灭生物酶，防止淀粉被氧化，红薯条就不会发黑了。
3、红薯条要“三蒸三晒”，蒸三次晒三次，这样保证外面有嚼劲，里面却非常软糯。
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长泪昌2371紫薯干怎么样做才柔软有嚼头
巩养庾15372129333 ______ 主料 红薯 3根 紫薯 4个 辅料 水 适量 步骤 1.红薯紫薯洗净放入蒸锅蒸熟,个头特别... 晒的时间一定要足够长,尽量把水分晒的干一点,才能做出来红薯干韧韧的口感蒸红...
长泪昌2371红薯干怎样做的 -
巩养庾15372129333 ______ 1.黄心儿红薯,洗净 2.红薯去皮,去的厚一些,白色的部分都去掉 3.红薯切成手指粗细的条,最好能粗细差不多 4.微波炉,高火,打10分钟 5.打10分钟之后的红薯条没有明显的变化,,翻动一下后再放入微波炉打5分钟就会变干许多 6.接下来要,打2分钟,翻动一下再打2分钟这时候的红薯条就会变得比较干了,越到后面打的时间要越短否则容易糊. 注:这样做出来红薯干是脆脆的,与那种特别有嚼劲的红薯干不太一样.
长泪昌2371怎样自制红薯干 -
巩养庾15372129333 ______ 将红薯去皮 洗净,切成均匀薄片,放入开水锅中煮至断生,不要煮烂,放在阳光下晒干,然后入油锅炸成黄色就成了香脆可口的红薯干了.
长泪昌2371红薯干怎么做
巩养庾15372129333 ______ 把红薯洗净,切片或小方块,再放到锅和开水一起煮15分钟,沥干就能晒.注意哦!要看天气,阴天不能做,要在太阳高高照才能晒,因为阴天晒得不够干时,红薯不会干,还粘粘的感觉,重要的是有股怪味,制作时不用加糖红薯本身挺甜的,挖家经常这样做,自己做的比较卫生也没有防腐剂!!
长泪昌2371储存红薯不烂的小妙招是什么?
巩养庾15372129333 ______ 可以用报纸将每一个红薯包裹住,放在阴凉干燥处储存;有条件的可以做一个棚窖储... 而且吃起来香甜可口,而且特别耐储藏,小时候几乎家家都会晒红薯干,我们首先把...
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巩养庾15372129333 ______ 把红薯洗净,切片或小方块,再放到锅和开水一起煮15分钟,沥干就能晒.注意哦!要看天气,阴天不能做,要在太阳高高照才能晒,因为阴天晒得不够干时,红薯不会干,还粘粘的感觉,重要的是有股怪味,制作时不用加糖红薯本身挺甜的,挖家经常这样做,自己做的比较卫生也没有防腐剂!!
长泪昌2371怎样做红薯干 -
巩养庾15372129333 ______ 把买来的新鲜红薯洗净,再切成薄片,然后放在太阳底下,晒干后就成了红薯干.
长泪昌2371怎样制作红薯干? -
巩养庾15372129333 ______ 一、选薯.选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小以100~150克的鲜薯为宜.d7Tc 二、清洗.选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净.清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后...
长泪昌2371怎样制作红薯干? -
巩养庾15372129333 ______ 一、选薯.选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小以100~150克的鲜薯为宜.d7Tc 二、清洗.选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净.清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后...
长泪昌2371晒地瓜干的做法 -
巩养庾15372129333 ______ 方法/步骤 1 红心番薯干甜度最高,最糯,所以在选择番薯的时候最好选择红心的那种. 2 番薯洗净以后去皮备用 3 把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间,看番薯的大小. 4 切好以后上蒸锅蒸熟,蒸熟以后取出放凉 5 番薯放凉以后就没那么容易碎了,然后把番薯一根根的排在透风的筛子上,拿到大太阳底下晾晒,一般太阳好的话,3,4天就晒好了 6 番薯干晒到外皮韧,里面软的时候最是好吃,不过这样子不容易保存,平时保存的话最好放在通风的地方,不要扎袋口,逢有太阳的时候就拿出来晒晒,这样保存上一年都没有问题.