怎样处理猪蹄最干净
我妈馋了很久的猪蹄，让我做给她吃的，简直不要太香，很软糯，且不腻\n用料可根据个人口味调和，做菜是一个享受的过程，慢慢来不着急
By 爱吃榴莲的张小姐
用料- 猪蹄 4个
- 冰糖 适量
- 姜 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 干辣椒 按照个人吃辣口味适量添加
- 草果 5个
- 葱 2根
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣酱 三勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 香油 适量
- 盐 2勺
1、第一部分忘记拍图了\n1.猪脚买猪蹄部分，买来剁小焯水，焯水放料酒，花椒少许，葱\n2.煮涨的猪脚撇去浮沫，换水把猪脚淘洗干净\n3.重新加水把猪脚煮到Q弹为止\n第二部分\n1.把煮熟的猪脚捞出备用，煮猪脚的汤留着，后面要用！！！\n2.倒油加冰糖炒出糖色\n3.把猪脚倒进去翻炒上色\n4.上色后加入豆瓣酱，生抽，老抽，干辣椒，草果，八角，香叶，生姜翻炒，盐\n5.把煮猪脚的倒汤一半加一半水进去大火煮涨倒砂锅焖煮到熟为止
2、炖熟大概就是这个样子，随手拍的原图，味道很不错哟
3、油是表面有浅浅一层，其实吃起来一点都不油，很美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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苏初纨4794猪爪怎么清洗更方便 -
郑府清17884836030 ______ 现在超市卖的猪脚都是收拾干净的吧,回家拿清水洗洗即可.然后放入凉水锅里烧开撇去浮沫,即可捞出.或炖或烧.
苏初纨4794洗猪蹄的方法 -
郑府清17884836030 ______ 拔毛,刮去表皮的污垢,用凉水浸泡,多次换水,去除血水.也可以切开再泡.
苏初纨4794去除猪蹄的皮毛的好方法
郑府清17884836030 ______ 1.没去毛的新鲜猪蹄可以整个的放到火上去烧,烧到起黑壳了,再放到热水里泡,用红砖和菜刀可把猪蹄刮搓干净.煮时可先用水放生姜,大料,桂皮焯一下,可以去掉糊味. 2.用松香(千万不要用沥青,沥青有毒)敷于有毛处,冷却后,将松香掰下即可.干净,快捷之首选. 3.用镊子一根一根拔.干净,但耗时.
苏初纨4794猪脚毛怎么处理干净 -
郑府清17884836030 ______ 猪脚毛去毛方法: 1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱. 2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时. 猪脚去异味办法: 1、把买来的猪手用煤气灶的...
苏初纨4794怎样快速的清除猪蹄的毛垢呢?(简单一点的)
郑府清17884836030 ______ 用松香,先把松香加热,然后放入猪蹄,沾满松香后,立即放到冷水中,然后把松香拔下来,就好了. 初中物理学过的,松香熔点低,大约40度就可以融解,而且粘性强,不溶于水,故到冷水中凝结成固体后,很容易拔下. 该方法我实践过,效果奇好,另松香可以反复的用,很便宜的. 快速清除猪蹄毛垢 用砂(瓦)罐盛水,烧至约80摄氏度,将猪蹄一端置于罐中浸烫1分钟,拿出用手一擦,毛垢即可脱尽.再将另一端用同法处理即成.
苏初纨4794猪爪怎么清洗 -
郑府清17884836030 ______ 我们的实际做法是用碱水泡洗
苏初纨4794风干的猪蹄,怎么整? -
郑府清17884836030 ______ 其实猪蹄这东西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易: 把异味去干净 通常做法是 1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净. 2、去毛之后的猪蹄入凉水...
苏初纨4794猪脚怎样去异味 -
郑府清17884836030 ______ 猪脚去异味的方法: 1、做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能. 2、猪蹄(脚)放入凉水,加盐、白酒,烧开后炖15分种,可去皮臊味. 3、将猪蹄(脚)切成4大块,然后入凉水,加料酒、大量葱姜蒜和少许盐,烧开后再炖10分钟捞出,可去血污和肉臊味. 【猪蹄去毛小妙招】 1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净. 2、可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱. 3、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时. 4、准备刮脸刀.将猪蹄放入焯水2分钟后捞起来,快速地用刮脸刀将猪毛刮除干净.
苏初纨4794怎样炆猪脚 -
郑府清17884836030 ______ 主料 猪脚 (500克) 辅料 葱 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 水 (适量) 厨具 无 分类 焖 一小时 普通难度 首先,把葱姜蒜爆香,爆香后直接下猪脚煎香. 在煎猪脚的同时,我们可以把所有的调味料放在一个盘子里调开. 然后,我们可以把调味料倒入锅里,稍微翻炒一下,然后加入适量的水,(最好是刚刚盖过材料),盖上锅盖,焖三十分钟就可以了,在上碟之前加上一点葱段,这道菜就很好吃了.
苏初纨4794猪蹄怎么去腥味,求解 -
郑府清17884836030 ______ 猪蹄去腥方法一:1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的.(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成.做得时候...