怎样煮鸡蛋不会烂
在夏季的农村，有一种看起来很普通的野菜经常被人忽略，甚至被当做猪牛饲料，但其实它的食用价值和药用价值非常高。
它就是我们在路边随处可见的车前草。先秦时期的《国风·周南·芣苡》中记载着：“采采芣苢，薄言采之，采采芣苢，薄言有之”。而这里所指的“芣苢”正是车前草。
因为车前草经常出现在路旁，乘坐马车时可以看到，所以又有人称它为“当道”、“车轮菜”、“车前菜”等，车前草的味道微微有一点甜味，鲜嫩好吃，可以说是野菜中为数不多的好吃的菜。
据了解，这种农村草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁都有的野菜车前草，在网上竟然可以卖到十多元一斤，而晒干的车前草可以卖到30多元一斤。
车前草的食疗功效：调理肠胃：
车前草中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够帮助肠胃蠕动，改善便秘，同时还能帮助促进消化。夏季人们胃口不佳，吃点东西不容易消化，这个时候可以吃些车前草来改善，调节肠胃，提高胃肠蠕动的能力。
车前草的食疗功效：利尿止泻：
夏季人们喜欢喝冷饮、吃冰镇食物，脾胃受到寒冷的刺激很容易出现腹痛、腹泻等不适反应，而车前草能够利尿止泻，改善夏季腹泻。
同时，车前草的利尿作用有利于体内尿酸的排出，对于尿酸高的人群和痛风患者，车前草可以在一定程度上改善病情。
车前草煮鸡蛋是“救命菜”
据说在农村家庭，车前草煮鸡蛋被称为"救命菜"，以前由于人口众多，粮食紧缺，车前草成为了生命之草。
这种吃法具有一定的功效，包括清热祛痰、利尿通淋、凉血解毒等，鸡蛋是一种全营养食物。
夏季气候潮湿闷热，出汗多，身体容易消耗大量精力，而车前草煮鸡蛋不仅可以快速补充能量，还可以提高身体免疫力以抵御疾病。
车前草煮鸡蛋怎么做呢？
准备车前草、鸡蛋、生姜、适量食盐和食用油。首先要清洗车前草，并加入适量食盐搓洗，沥干水分备用。其次，将鸡蛋煮到八成熟，捞出后放入冷水中，去掉外壳。
然后，加入适量的食用油将姜末爆香，倒入清水并加入车前草。最后，煮一分钟左右后加入煮熟的鸡蛋，继续煮三分钟，加入适量的盐进行调味即可。
车前草泡水的做法：
制作凉茶前，要先将车前草摘洗干净，然后晒干，分成一个个小茶包，拿取方便。
锅内加水煮开，放入一小包干的车前草，大火煮30分钟后，放入几块冰糖，将冰糖熬化后，关火放凉，即可饮用。
","gnid":"908fcf68a01d5501d","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"724","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01148f8aad7bd9df2a.jpg","width":"1303"},{"desc":"","height":"645","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b8afc01674ecb60e.jpg","width":"1147"},{"desc":"","height":"560","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0173d093c86483b20e.jpg","width":"944"},{"desc":"","height":"733","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013c1cb83e4f885e7d.jpg","width":"1330"},{"desc":"","height":"657","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018aedd6a327147deb.jpg","width":"1145"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1686003360000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/007f7ec8d6e6a61292b562ba88d7f36a","redirect":0,"rptid":"a8498da6c5ca7d0d","rss_ext":[],"s":"t","src":"爆炸营养课堂","tag":[{"clk":"khealth_1:食用价值","k":"食用价值","u":""},{"clk":"khealth_1:膳食纤维","k":"膳食纤维","u":""},{"clk":"khealth_1:野菜","k":"野菜","u":""},{"clk":"khealth_1:车前草","k":"车前草","u":""},{"clk":"khealth_1:煮鸡蛋","k":"煮鸡蛋","u":""}],"title":"车前草煮鸡蛋，六月抓紧吃！这种吃法，是过去农村人的营养餐
丁钱艺2793鸡蛋怎样煮才不会烂?
谢凤崔15194714052 ______ 用冷水浸过鸡蛋,然后才开火煮(注意一定是要冷水的时候就要把鸡蛋放下去,要不然鸡蛋壳会裂的) 然后放一点盐,鸡蛋煮出来就不会裂了!
丁钱艺2793怎么样煮鸡蛋才不会烂? -
谢凤崔15194714052 ______ 煮鸡蛋用一般火候就可以,开锅后煮3至5分就熟了,不会烂的,但不要超时,因为煮时间长了就会被氧化,蛋黄外圈就会变浅绿色.我每天都煮鸡蛋.
丁钱艺2793鸡蛋怎样煮不会烂 -
谢凤崔15194714052 ______ 鸡蛋在水开后,放下去5分钟取出来不会过老或者开裂. 希望可以帮到你!
丁钱艺2793鸡蛋怎么煮不会破 -
谢凤崔15194714052 ______ 1.冰箱里拿出来的鸡蛋不要马上煮,否则容易粘壳.2.洗净后放在冷水中用小火慢慢煮.3.水滚后10分钟即可.4.将开的水迅速倒掉,立即用冷水连续冲洗,水量先大后小,连续小水流动冲洗2分钟左右即可.这样煮的蛋不易爆裂而且很容易剥壳.当然蛋一定要新鲜的,粘壳蛋肯定是煮不好的,既易爆又不好剥壳.
丁钱艺2793如何煮鸡蛋不会烂 -
谢凤崔15194714052 ______ 先在水里放点盐然后再放鸡蛋进去小火煮 .
丁钱艺2793怎样煮鸡蛋不会破
谢凤崔15194714052 ______ 为防止鸡蛋破裂,可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔,然后再放进水中煮,这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整.如果鸡蛋有了裂痕,只要在水里加些醋和盐,蛋白就会凝固,而不会流出来.在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度.实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜.
丁钱艺2793煮鸡蛋,怎样才不会破呢? -
谢凤崔15194714052 ______ 待水开后,关小火,五分钟后关火,待蛋在热水里泡几分钟再拿出来.此时的蛋算是煮好了.怕蛋裂的话可放少许盐.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开.鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层.蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟.如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收.所以,煮鸡蛋也要得法.首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了.
丁钱艺2793鸡蛋怎么煮不会破
谢凤崔15194714052 ______ 我的方法是蒸,鸡蛋直接放笼屉上,十几分钟,次次都好. 以前我也用水煮,很容易烂. 前提是鸡蛋要好,无小裂纹等缺陷. 我说的时间是从凉水凉锅开始计时的,不用放太多水.
丁钱艺2793鸡蛋怎么煮不容易破?
谢凤崔15194714052 ______ 煮鸡蛋前将少许盐放入冷水中, 搅拌均匀.然后, 用中火煮鸡蛋8~10 分钟.鸡蛋煮好后, 完好无损, 而且蛋皮也更容易剥掉.(另外一种煮法:将鸡蛋于已加盐的冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟.停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老.)
丁钱艺2793鸡蛋要怎么煮才不会破奥? -
谢凤崔15194714052 ______ 不要等水太热或水开了再放鸡蛋,那样会破的. 可以水刚温就放鸡蛋,这样不易破. 煮鸡蛋会破是因为鸡蛋与锅的接触面受到局部高温(高于水温,因水被挤走了),所以解决之道是将鸡蛋和锅隔开,锅里放一个小平碟是个好办法,这样做了之后,煮鸡蛋再也没有破过,这是实践证明过的.