怎样红烧排骨又嫩又好吃
作者：露一小小脸
洋葱，就这样吃的话，是真的不喜欢，尤其是觉得味道很呛的，所以从小到大都不喜欢吃洋葱的，无论是怎样样的做法，后来有一次去到了重庆，在重庆吃到了，洋葱炒猪肝，瞬间改变了对洋葱的偏见，原来不是洋葱不好吃，是自己做的不好吃。
但是自己掌握不了猪肝的炒法，太考验厨艺了，如果炒的时间长了，会变得老了的，不好吃的，如果是炒的时间短了，又会担心没熟，现在的食物，如果是不熟，太危险了，容易引起肠胃不适的。
所以就选择了排骨来做搭配，排骨是日常买的最多的肉食，做起来还是比较不担心会翻车的，这次买的排骨是新鲜的，不敢买冰冻的排骨，万一买到不新鲜的，又是煮这种没什么调味料的菜，很容易会影响口感的，会吃的时候都觉得不好吃。
新鲜的排骨最近都涨价了，每次去菜市场买菜，是能体会到我们物价的变化的，能感觉到通货情况的。
拿出了煮简单款油焖大虾的菜谱，非常简单的处理排骨，出乎意料的好吃。先是排骨要焯水煮开，稍微煮一下，然后倒出，重新冲洗干净的，就是要用自来水冲洗，如果可以，还可以加一点料酒，去腥。然后油热，放入糖，我选择了白砂糖，也可以用冰糖，冰糖更好上色的。然后就是放入排骨翻炒，然后就是加入一点水煮，煮到水干一些，肉软烂的一点，倒入洋葱炒熟即可。酱油和盐适量的加。
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