怎样腌制叉烧肉软又松
想吃叉烧肉啦，家里虽然没有叉烧酱依然难不倒我
By 斌蔚polalis
用料- 猪梅肉 500克
- 生抽 4勺
- 盐 2克
- 老抽 约1勺
- 蚝油 1勺
- 50度米酒 4勺
- 白糖3 3勺
- 胡椒粉 少许
- 南乳汁 1勺
- 蜂蜜 2勺
1、选取靓靓的梅头肉是做好叉烧的第一步
2、调料排排坐准备好，腌制时不会手忙脚乱。
3、放生抽老抽蚝油
4、放白糖
5、放蜂蜜，南乳汁
6、放一点点盐
7、给肉肉做一下按摩放置30分钟。
8、热锅冷油
9、把叉烧肉放下去煎一下，两面都要煎哦。
10、倒入腌制的汁，再加一碗开水。
11、大火烧开转小火40分钟，中途水太少需要加一点水，防止烧焦。
12、大火收汁
13、放于盘中放凉。
14、叉烧切块淋上锅里的酱汁，捞饭也非常美味啊。
小贴士大火转小火焖煮40分钟时注意观察，水量不够中途要加一点开水，只要有蜂蜜腌制的肉类特别容易烧焦发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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郁阳菡4042如何制作叉烧肉? -
边蚂鬼15137239871 ______ 叉烧肉 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片条状. 2. 腌料:...
郁阳菡4042用叉烧酱怎么做叉烧肉 -
边蚂鬼15137239871 ______ 1、里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中. 2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时. 3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上) 4、烤箱预热. 5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱. 6、放入烤箱190°上层20分钟. 7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可.
郁阳菡4042叉烧肉 怎么做?(要详细做法)
边蚂鬼15137239871 ______ 具体做法如下: 1)大保鲜盒中,叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用. 2)叉烧肉稍作冲洗,用厨房用纸吸干表面水份,切成粗条状,放入1)中拌腌,加盖置于冰箱冷藏腌制3天. 3)把烤箱里中间的两层架子拿出不用,回形针弯成勾状,挂上腌好的肉,挂在烤箱的上面,下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁. 4)开火用325F烤30分钟,打开烤箱,把腌肉汁刷在叉烧上,火力转到BROIL,这时要在旁边看着别烤焦了,大约5、6分钟左右,就差不多行了 以前没有烤箱的时候,使用住偏叉起来烧烤的,故取此名 .
郁阳菡4042秘制叉烧肉怎么做? -
边蚂鬼15137239871 ______ 材料:猪肉 玫瑰腐乳 甜面酱 蜂蜜 糖桂花 酱油 料酒 五香粉 做法: 1、首先调叉烧酱,一般的方法都是用甜面酱、腐乳、酱油、糖和五香粉混合而成.我想做点特别味道的,就试着加了些糖桂花和蜂蜜,成了秘制叉烧酱. 2、把肉切成肉条,大...
郁阳菡4042叉烧的做法? -
边蚂鬼15137239871 ______ 主料 梅花肉500g 叉烧酱2大勺 老抽1勺 醪糟20ml 香葱2根 姜片5片 辅料蜂蜜2勺 步骤 1.梅花肉不要洗,切成3-5cm宽,3cm厚的条,姜去皮切片,香葱切段 叉烧酱 醪糟 老抽混合,把肉肉放进去,按 摩一下,再放葱姜 冰箱冷藏24小时.中间的时候取出葱姜,不然腌制24小时的葱会有臭味.... 2.24小时候,取出来,去掉表面的调料,放到烤盘或者烤架上风干20分钟,表面变的稍微干点哦~ 烤箱预热200度,肉肉表面刷蜂蜜 老抽的混合物~ 3.第一面中上层烤18分钟,翻面,刷蜂蜜混合物,再烤8-10分钟~ 凉透切片~
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边蚂鬼15137239871 ______ 材料 猪前臀尖500克,李锦记叉烧酱适量,料酒适量,大蒜适量做法1将猪肉洗净切成大块,或者宽约3厘米的长条; 2用一个较大的容器,将猪肉放在里面,加入适量的叉烧酱,戴上手套给猪肉按摩一下; 3放入少许料酒,继续按摩,最后将大...
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边蚂鬼15137239871 ______ 材料: 猪里脊肉1条 庄记叉烧酱1瓶 老姜1小块 青葱2根 蜂蜜4汤匙 米酒20毫升 做法: 1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用 2、取一个较大的密封盒,把猪肉条...
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边蚂鬼15137239871 ______ 主料 猪前膀肉 1000g 叉烧肉调味料 1袋 辅料 油 适量 葱姜 适量 步骤 1.主要食材,猪前膀肉、叉烧肉调料. 2.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条,放入调味料腌制6小时以上. 3.腌制好了捞出控干,用七成熟的油炸透. 4.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可. 5.叉烧肉做好了. 小贴士 炸制猪肉的时候油温不要太热一定要炸透.
郁阳菡4042如何制作叉烧饭
边蚂鬼15137239871 ______ 主料:猪里脊肉 配料:李锦记叉烧酱 做法: 1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水 2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复...
郁阳菡4042叉烧肉,怎么做呢? -
边蚂鬼15137239871 ______ 叉烧肉 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 编辑本段制作方法 方法一 1. 梅肉切成大...