最是家乡味，冬至大如年！ 洋扁豆，学名利马豆，启东人俗称白扁豆，粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是江苏南通启东主要土特产之一。 洋扁豆富有营养，味美爽口，是人人喜爱的夏秋家常菜肴。近几年来，由于人们喜爱清淡可口之菜肴，洋扁豆身价倍增，扁豆炒酱瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等等．成为宴客筵席上备受欢迎的冷盆。 今天我来分享家乡菜，肉沫洋扁豆炒茶干！

By 爱家爱娃爱美食

用料

• 洋扁豆籽 一小碗
• 茶干 2片
• 肉沫 少许
• 彩椒 半个
• 花生油 15克
• 太太乐鲍汁蚝油 8克
• 太太乐鲜鸡汁 5克

做法步骤

1、先来个成品图

2、食材准备

3、茶干洗净切小块，半个彩椒洗净切小块

4、热锅，放一勺花生油

5、放入肉沫，趁冷油时就快速煸炒

6、等肉沫变色，放入洋扁豆籽，快速煸炒

7、沿锅边放一勺开水，快速煸炒，略煮3分钟

8、放入彩椒茶干，快速煸炒均匀

9、放太太乐鲍汁蚝油一勺

10、少许太太乐鲜鸡汁，快速煸炒均匀

11、不停煸炒

12、等汁水浓稠，尝尝味道，根据自己口味微调，出锅！

13、最爱家乡菜，这个可以算一个！

小贴士

全程大火，洋扁豆籽如果有点老的话可以提前煮熟，这样可以缩短炒菜时间！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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