拿铁一定要打奶泡吗
作者：Chealia
我上一次买咖啡还是8年前，买的好像是illy的咖啡粉，还同时备齐了黄糖、滤压壶、奶泡机、好时糖浆、雀巢全脂乳粉一大桶……总之差生文具多还是有道理的，最后全都过期了，印象中也没泡出能喝的咖啡，设备也在搬家的时候抛弃了。现在又突然对泡咖啡感兴趣了，我应该也算是一个新手吧！
先说下我的偏好，最喜欢瑞幸的圣诞姜饼人拿铁。不过我没那个水平，就简单泡个拿铁吧，不计量全凭直觉那种。
一、抠门版买豆子
新手，如何最高效地避开所有冤大头消费（或者说是差生的文具消费）呢？
答案是通用的：把钱花在刀刃上就可以了。只买不出错的必需品。因为新手啥都不了解，买多了很可能挑花了眼、走歪了路。比如你买了很贵的豆子，配了很贵的机器和辅料，最后用了一次就全落灰了，你可能发现咖啡只是一时兴起，还不如喝白开水呢！
咖啡豆（粉）肯定是刀刃没错了！需要咖啡豆磨好的粉+滤纸/茶滤；或者冻干咖啡粉，直接加水就速溶了，特方便；或者萃取好的咖啡液锁鲜装，这个贵。
咖啡豆冲泡的时候会有很美妙的香气，而冻干咖啡粉和咖啡液锁鲜装，因为已经把冲泡这一步完成了，所以那个香气就没了。不过作为新手，还是可以一步一步来。考虑到价格和方便等因素，最好的选择就是冻干咖啡粉。如果做奶咖还需要一个全脂牛奶。如果要打奶泡就还要一个打奶泡机。我做拿铁需要的就是这三个东西：冻干咖啡粉，全脂牛奶或奶粉、打奶泡机。
冻干咖啡粉和磨豆咖啡粉用量不一样，它只需要2g就可以泡一杯意式浓缩，因为它本身就是咖啡液冷冻、再将水分升华掉的、疏松的风味物质固体粉末颗粒，可以理解为一杯意式浓缩把水分都抽走，剩下的固体风味物质只有2g；但是磨豆咖啡粉应该要15g或更多，因为它就是咖啡豆磨的粉，滤渣也算在里面。所以如果要计算一盒粉能泡多少杯，同样规格重量下，例如100g冻干粉可以泡的杯数是100g咖啡豆（粉）的7倍以上。
买冻干咖啡粉的套路就是：先挑个便宜的商家，大概20多一瓶（80g上下），叠加首购礼金+左上角签到红包/（或者页面正中间的淘宝好价进去可以领到的红包），再伺机蹲个300-40或者200-20的活动，找个凑单品凑一下，相当于再打九折。最后一般可以首购-2~5元，签到/好价补贴-2~3元左右，满减-2元。在活动的背景下，很容易就可以凑出低于20的好价。
以下是不出错的冻干粉：
1. 雀巢金牌冻干 95g 25+ 说是最好买瑞士的，不过瑞士的可能买不着，而且贵。那就买俄罗斯的，别买日本版本的，那个酸（我没喝过，我只是复读机。）
2. AGF冻干（蓝金瓶）80g 20+
3.UCC冻干咖啡粉 90g 20+
4.摩可纳8号 淘宝直接搜索就可以买到100g 37.9的
5.冻干咖啡粉这些就够选的了。随便挑一个顺眼的就行。还可以推荐一个便宜的豆子：
辛鹿 蓝冬-中等粗细的粉 500g $39
二、抠门买设备
只要有水杯、有热水就够啦！如果想要冰咖啡就要热水冲泡+冰块。冷水泡可以不？我也不清楚，我是根据瓶身的提示操作的，毕竟我也是新手呀！听说热水泡会有点酸，不过我一点都没喝出来酸和涩，甚至苦味也不重（特指AGF蓝金瓶），大概因为我加了奶？
1. 如果用咖啡豆磨粉（让店家磨），就需要一个茶滤。
2.如果要加奶泡，就要一个打奶泡的机器。打奶泡的机器便宜的有电池的和USB充电的，我感觉电池的就可以，一般是两节5号电池。电池款一般就几块钱，充电的要+10。例如我用的这个：
打奶泡是有技巧的，首先牛奶要是热的！热的！热的！！！然后先把搅动的钢丝圈圈至于牛奶液体中上的位置，把空气打进去。过一会儿液面上升都是小泡泡（大概一分钟就可以了），再把钢丝圈圈置于液体中下的位置，要隐藏在旋转的液面之下，不要再把空气打进去，这一步是为了把已经打出来的奶泡打得更细密、更稳定。
随便打打就好啦，总共也花不了三分钟。我是用沸水冲泡奶粉（最好浓一点），然后在杯底放2g冻干咖啡粉(一平勺）+20ml左右的沸水溶化一下，再把奶泡倒进去就好啦~只要不奢拉个花之类的，就超级无敌容易的！
三、抠门买辅料
我想了想可以用到的辅料大概就是可可粉、糖浆、全脂奶粉（如果你去超市买鲜牛乳也可以呀！）、糖（就用白砂糖就好了，黄糖就是好看点，反正我尝不出差别）、桂花末末之类的。
总之，这些辅材能买少就买少，除了牛奶用处比较多、糖则是厨房常备，其他东西例如可可粉我家里有4罐过期的还没来得及扔，因为甚至没开封，罐子还挺好看的，纠结要不要留椟扔珠。。。
我也是个萌新，今天才泡了秋天的第一杯咖啡，咖啡选品感觉很成功！打奶泡自我感觉也很成功！觉得自己很有潜力嘿嘿！！写这个文章主要就是为了凑热闹啦~~期待大家多多捧场啦~
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戚轻清2179拿铁咖啡怎么喝 -
高贩庾13357129161 ______ 拿铁咖啡上面浮的是奶泡,是用奶泡器或咖啡机上的蒸气阀打出来的. 有了奶泡,可使咖啡更顺口,还能在上面做花样(花式咖啡). 用搅拌棒搅拌直接喝就行了.
戚轻清2179喝爱尔兰咖啡、拿铁咖啡需要搅拌吗? -
高贩庾13357129161 ______ 这两种咖啡都要搅拌,因为要加糖!! 拿铁咖啡不苦,牛奶含量较多,属于奶咖,适合刚开始喝咖啡的人饮用. 价格爱尔兰咖啡通常四十元(里面加入了爱尔兰威士忌),拿铁咖啡三十元左右,每个城市的消费水平不一样,因此价格不是统一的.
戚轻清2179做拿铁糖放奶里还是咖啡里?(不是加焦糖的那种) -
高贩庾13357129161 ______ 我们店里做的拿铁是用咖啡杯接取刚萃取的纯咖啡(即意式浓缩),再倒入热奶,到杯子的八分满,剩下的两分轻轻拨入奶泡.另配上糖包和搅拌棒拿给顾客,顾客根据自己的喜好自行放入适量的糖.打奶泡是绝对不能放糖的.
戚轻清2179拿铁的做法 拿铁怎么做 -
高贩庾13357129161 ______ 拿铁咖啡,不像卡布奇诺的黄金比列1:1:1、拿铁的意义就是牛奶咖啡,多牛奶、中咖啡、少泡沫.咯咯,如果手稳的话还可以用分层的方式制作跳舞拿铁《牛奶在下面、中间咖啡液,上面奶泡儿)
戚轻清2179有国家做拿铁咖啡没有奶沫的吗? -
高贩庾13357129161 ______ 拿铁就是浓缩咖啡加热牛奶,加奶沫是星巴克发明的,只有美国人这么干.
戚轻清2179拿铁咖啡怎样喝可口呢! -
高贩庾13357129161 ______ 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料.往大类分,拿铁可以分加奶沫或不加奶沫两种.意大利人喜欢在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡.星巴克的美式拿铁就...
戚轻清2179德颐咖啡机怎样打拿铁咖啡 -
高贩庾13357129161 ______ 拿铁就是意式浓缩加牛奶,正常萃取一份意式浓缩,然后用蒸汽打奶泡,奶泡打的薄一点,少量 然后把奶泡倒进咖啡 要是不会做咖啡,就学习咖啡理论知识,然后在联系操作 建议你去贴吧咖啡吧学习下咖啡知识,精品区有基础介绍,想做咖啡必须学好,不然做不出咖啡,做的只是苦水
戚轻清2179拿铁大师怎么打奶泡? -
高贩庾13357129161 ______ 牛奶选用全脂的(很关键```) 楼上说了 雀巢不错 也别用伊利 那个也打不了 管子我都是放五分二或者七分三的位置 ,加热时最好顺一个方向旋转几圈 这样奶泡打的比较均匀 也比较细腻 仅供参考~
戚轻清2179拿铁咖啡拉花,打奶泡的方法? -
高贩庾13357129161 ______ 一、奶泡的制作 1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来. 2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏.注意!盖子与滤网不可以直接加热...
戚轻清2179拿铁咖啡和卡布其诺有什么区别? -
高贩庾13357129161 ______ 拿铁咖啡意大利式 拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶,拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少.拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶.一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的意式浓缩咖啡Espresso...