拿铁是美式加奶吗

在咖啡这条赛道上，“专业选手”麦咖啡正越走越深，并且决定开创有品牌独家印记的新品类，以此蓄力高速增长，并为上海咖啡市场带来新气象。就在几天前，麦当劳旗下专业手工咖啡品牌麦咖啡（McCafé）宣布全面下架拿铁，并同步推出“奶铁系列”，作为麦咖啡专属明星产品并且长期售卖。

对于在全国有着2500家麦咖啡门店的麦当劳来说，这个动作着实不小。拿铁是所有咖啡品类中最受欢迎的大众产品之一，变“拿铁”为“奶铁”，看似一字之差，却相当于重塑麦咖啡的核心产品体系。这背后的创新魄力，来自对于消费升级趋势和中国消费者喜好的判断，来自专业能力的输出与自信，也离不开上海浓郁的咖啡文化氛围。

为中国消费者喜好而创新

从“拿铁”变成“奶铁”，新品的研发究竟如何定义创新的源头？在麦当劳中国首席执行官张家茵看来，答案来自消费者，“这是根据中国消费者对于奶咖类产品的偏爱，以及高性价比的追求，重磅研发的全新奶咖类产品。”

从味道上来辨别，能明显感受到“奶铁”比拿铁的奶味更加厚重，这背后的驱动因素来自数据。根据艾媒咨询调查，大部分中国消费者更喜欢浓郁、香甜、有奶香的咖啡。截至2021年，中国消费者在咖啡店最喜欢购买的还是卡布奇诺和拿铁两款经典奶咖。上海消费者的喜好数据也是重要的样本，数据显示，上海消费者在饮用偏好上，相比起美式等黑咖啡，更偏爱香甜顺滑的奶咖，而相比专业品鉴会考虑苦味与酸味，触手可及的日常则更喜欢浓郁、顺滑、有奶味的口感。

“基于此，麦咖啡也在不断进行新品研发，奶铁系列就采用了全新升级配方，将奶量提升30%，令口感更滑更顺。”张家茵强调，麦咖啡的初衷是做好一杯超值手工好咖啡，因此，麦咖啡奶铁是针对中国消费者的口味偏好与饮用需求专门研发的。

据悉，为了推广这一新品，9月1日至9月4日，麦咖啡将送出200万杯免费奶铁，邀请大家共同体验“比拿铁更奶更浓”的新奶咖。此外，从9月5日起至年底，麦咖啡每周二将举办“周二奶铁日”活动，限量赠送免费奶铁。

用专业能力塑造独特“王牌”

值得一提的是，从下架“拿铁”到上线“奶铁”，麦咖啡的转变走得很坚决——它不仅将重塑麦咖啡的产品体系，而且将在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖。在麦咖啡内部，企业也寄予厚望，希望把它打造成有着独家印记的专属明星产品，就像人们一提到麦当劳，就会想起“巨无霸”一样。

虽然“拿铁”与“奶铁”只有一字之差，但是创新突破却不少。“我们历经了100多天13轮研发，才找到独家的萃取方式和奶咖比。”张家茵介绍，无论是独家定制的M10+拼配豆，还是双份精萃萃取的新方式，都体现出麦咖啡的专业能力。

以“奶铁”使用的M10+拼配豆为例，它由危地马拉、哥伦比亚、埃塞俄比亚、卢旺达四国咖啡豆拼配而成，自带柑橘、焦糖、黑巧风味，这一配方荣获2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖。在升级咖啡豆的基础上，“奶铁”系列还改变了原有拿铁产品的萃取方式及奶咖比：用更大粉量的双份精萃萃取方式，能够让咖啡浓度更高，而奶量提升约30%，则保证了风味更平衡醇厚。

回顾麦咖啡一路走来的历程，每一个点都踩得恰到好处。两年前，麦咖啡（McCafé）全国首家旗舰店在上海开业，并刷新了品牌新形象，焕新的“小黄杯”和麦咖啡战略，是麦咖啡洞察中国咖啡市场爆发的与时俱进。而两年后，麦咖啡将主力产品定调为“奶铁”，则是以专业能力打造独特“王牌”，寻找一条更有品牌标识度的发展路线。

这也代表着麦咖啡蓄力更高速增长的决心。数据显示，过去两年，麦咖啡品牌成长迅速，门店数量由约800家扩展至近2500家，咖啡师超过1万人。张家茵透露，今年麦咖啡拟开新店600-700家，且主要在二线城市；2023年将着力发展三线城市，预计新开近1000家，为更多消费者带去高性价比的日常好咖啡。

为上海咖啡文化增加实力与香气

咖啡之于上海，有着更为浓烈的表述。在这座拥有全球最多咖啡馆的城市，咖啡文化浸润人心，咖啡产业竞争激烈，无论是国外咖啡巨头还是国内精品咖啡新势力，都希望通过上海来阐述自己的品牌竞争力。

就在刚刚结束的2022上海咖啡文化周上，麦咖啡也秀出了自己的创新创意。在虹桥品汇门口，一辆沪牌的移动咖啡车就吸引了很多人的视线。当车身半展开后，专业的咖啡制作台、咖啡机都将完全展现，带来专业的高品质咖啡。而当咖啡车移动，它的轨迹又形成了一张“文化地图”，将上海老房子艺术中心、徐汇艺术馆、西岸凤巢AI PLAZA、麦咖啡徐汇门店等一一串联起来，让咖啡与人，咖啡与文化，咖啡与城市品格，在一段巧妙融合的线上打卡之旅中完美呈现。

上海也是麦咖啡发展的“重镇”，数据显示，麦咖啡在上海有近330家门店，约占门店总数的13%，去年，上海麦咖啡售出杯量位列全国第一，发展成绩十分亮眼。麦当劳上海市场高级总经理罗伟透露，尽管今年上海遭遇疫情“黑天鹅”，但咖啡的“恢复力”惊人，6月以来反弹势头强劲，目前麦咖啡在上海市场的售出杯量已经基本恢复到去年同期水平。这让麦咖啡对上海的信心指数更高，“预计明年内，麦咖啡将在上海新增约100家门店。”

与此同时，麦咖啡也把人才培养、标准制定等一系列更高层次的软实力建设放在上海。就在前不久，上海麦咖啡牵头成立了咖啡联盟。一方面，将与上海技师协会咖啡专委会合作，在咖啡职业教育和咖啡师实习认定等方面展开合作，为上海的咖啡文化提供更多人才支持。另一方面，则将参与《咖啡师国家职业技能标准》修订及咖啡师国家职业技能等级认定的题库开发，发起编写《国家职业技能等级认定——咖啡师培训教程》，在更高的层面上定义标准。

随着“奶铁”的上新，“小黄杯”的咖啡味道将更加浓郁，也将俘获更多上海消费者的咖啡味蕾，为生活日常和社交需求带来满满活力。

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印俘相4616什么是拿铁啊 -
羿羽梅17872747669 ______ 拿铁(CaffèLatte)是一种鲜奶浓缩咖啡,据说是法国人的至爱. 拿铁咖啡是由浓缩咖啡与热鲜奶按一定比例调制而成.浓缩咖啡号称咖啡的灵魂,包涵三个层面的享受:香浓的泡沫,醇厚的浓度与浓郁的精华.为了保持刚酿制出来的浓缩咖啡绝对新鲜,咖啡大师十分专注且迅速地将它倒入一份准备好的热鲜奶中,再于顶端覆上一层精致的鲜奶泡沫,令这杯拿铁像豪华牛奶与咖啡的浪漫夜曲一样迷人. Latte在意大利文中就是牛奶的意思,拿铁应该是音译.

印俘相4616拿铁是咖啡的种类 还是什么! -
羿羽梅17872747669 ______ 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料.意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶.喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道. 所以说他是咖啡的一种而不是类..

印俘相4616星巴克咖啡冲调的是原味好喝还是拿铁更好喝啊? -
羿羽梅17872747669 ______ 摩卡,拿铁,卡布奇诺这些咖啡都属于冲调的,加糖浆加奶或者加奶油等的,你所说的原味是萃取的咖啡精华,没有任何添加的,只是拿水萃取出来的而已,那个比较浓郁发苦,如果你要是喜欢原汁原味的萃取咖啡可以选择这款,如果接受不了的话,上面那几种都可以,拿铁是加奶和奶泡的,卡布是加奶泡的,摩卡是加奶加巧克力酱和糖浆的,咖啡占的比例会稍微少一点,主要以奶和奶泡为主,价格基本都是中杯33,大杯36,超大杯39的样子,但是每款还是有点上下浮动的,毕竟种类非常多,便宜的30左右,最贵的40左右

印俘相4616拿铁什么味道
羿羽梅17872747669 ______ 拿铁味道微苦,回味甘甜.“拿铁”是意大利文“Latte”的音译,代表“牛奶”.拿铁咖啡(Coffee Latte)是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融的极至之作.意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡,美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种.那句著名的“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的.维也纳的空气里,永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道.

印俘相4616拿铁好喝还是卡布奇诺好喝?
羿羽梅17872747669 ______ 现在星巴克卖的拿铁都是美式的了也加奶泡.个人感受啊,卡布奇诺口感显得比较圆润一些,有种淡淡的苦涩感拿铁不喜欢喝美式的拿铁比较香,还带有点牛奶香气个人更喜欢卡布奇诺.

印俘相4616拿铁咖啡的由来?好喝吗?没喝过啊···
羿羽梅17872747669 ______ 好喝啊,我首选拿铁,拿铁的咖啡味道很淡,主要是奶香味.你要是想喝口味重的可以点摩卡,喝到最后能把你腻味死....拿铁是将牛奶与咖啡的浓香锁在杯子里....

印俘相4616拿铁咖啡怎么做最好 -
羿羽梅17872747669 ______ 从下到上1/3鲜奶,1/3咖啡,最上面1/3奶泡.咖啡豆用那里的都可以,8过偶稀饭喝哥伦比亚的豆子滴.我这里说的咖啡就是指意大利浓缩咖啡,也就是人们说得expresso.所有花式咖啡,包括Latte,Moca,卡布奇诺(忘记怎么拼写了……囧)马...

印俘相4616制作拿铁咖啡需要哪些材料.有谁可以很详细的说下啊 -
羿羽梅17872747669 ______ 作法:使用器具与材料.深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话,单杯约为7毫升咖啡粉)意式专用咖啡机糖浆1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用.更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃...

印俘相4616星巴克拿铁 -
羿羽梅17872747669 ______ 中杯拿铁(tall latte)配方: 一份浓缩咖啡(shot) +牛奶(可以是脱脂的)至距杯口1/4英寸处 +奶沫 可以加各类风味糖浆(推荐hazenut榛子味的) 可以加奶油 可以多加浓缩咖啡 呵呵,祝你开心:)