排骨肉老了很硬怎么补救

盛宽彬4456炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 -
羿建栋18131851953 ______ 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...

盛宽彬4456请教:怎么炖排骨,肉不会硬 -
羿建栋18131851953 ______ 炖排骨一般步骤: 1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水. 2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了. 3.这时候可...

盛宽彬4456为什么我每次做的红烧排骨吃起来肉都很老呢?怎么办呢? -
羿建栋18131851953 ______ 不要用沸水焯,凉水下锅水开后焯1分钟,然后起锅倒入食用油,冰糖,在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样. 下面介绍红烧排骨的做法供参...

盛宽彬4456炖了一个小时的排骨 又干又硬 用了许多调料 味儿都没浸到里面 该怎么回锅挽救一下啊 -
羿建栋18131851953 ______ 倒出来倒进一个盆里吧,然后用自来水冲喜干净,水分过滤掉,然后将调教调成汤汁再用淀粉涂抹在排骨上要一小碗调料汁,浸泡二十分钟左右,再入锅炖上,走起操作吧

盛宽彬4456糖醋排骨做好后肉太硬怎么办 -
羿建栋18131851953 ______ 这问题很简单,糖醋排骨放入锅中并倒入一瓶可口可乐或雪碧开著火盖上锅盖整沸腾收乾至三分你的排骨就烂了.此方法一定管用.因为可乐及汽水中含有小苏打,它能让肉质很快的煮烂.恰好你做的是糖醋排骨用可乐及汽水最适合.记得一定要用可口可乐或雪碧,用百事可乐会有一股药味,用七喜汽水肉会发酸.希望能帮上你,我也喜欢糖醋排骨.

盛宽彬4456糖醋排骨做的很入味,可是肉做老了,有什么补救的方法吗?求指导.别说排骨不好,或者怎么做的方法一类的 -
羿建栋18131851953 ______ 加点醋

盛宽彬4456红烧排骨,每次做出的肉质都很硬,怎么办 -
羿建栋18131851953 ______ 糖醋排骨也不错啊

盛宽彬4456我炖的肉和排骨,骨头都酥软了瘦的部分为什么还总是硬呢? -
羿建栋18131851953 ______ 瘦肉硬是因为你煮得时间长了,肉老了,炖排骨不要炖到骨头变酥你做法没什么问题,下次时间短点就行了

盛宽彬4456刚买的猪肉和排骨,猪肉炒菜了,肉很硬,咋办? -
羿建栋18131851953 ______ 建议买嫩肉粉 但看亲 情况比较急切 建议 排骨其实很简单 你打完水抄.在排骨上改几刀 多顿一会就行了 糖醋排骨 酸甜口的 个人感觉 硬点的排骨好吃 有啃头 肉炒菜硬的话 你可以切薄片 在不切细丝 刚进油锅 扒几下就倒菜 就行 硬点的肉 适合做锅包肉 干炸肉段 孜然肉条 买肉的时候 挑猪肉 要买肥肉看上去都流油的肉买 那样的猪肉香 看猪肉的肥肉 死气沉沉 一点油光没有的那种猪肉 买多来吃也不香

盛宽彬4456我做的红烧排骨肉质很硬怎么解决
羿建栋18131851953 ______ 先用高压锅压15分钟,在炒.