今天和大家分享一道美味的东北家常菜——排骨炖豆角的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了金龙鱼初榨特级橄榄油。成品菜肴咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！

By 天蝎座小菜姬

用料

• 排骨 1000克
• 土豆 2-3个
• 豆角 1500g
• 葱 1段
• 姜 2-3片
• 大料 2颗
• 花椒 约10粒
• 料酒 1勺
• 黄豆酱 1大勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3勺
• 金龙鱼特级初榨橄榄油 1茶匙

做法步骤

1、豆角择好洗净控水备用

2、土豆去皮洗净切块备用

3、葱切葱花，姜切粗条备用

4、排骨焯水后放入高压锅内，加入葱姜料酒炖肉包压至15分钟。

5、起锅放入花椒大料干焙，加入金龙鱼特级初榨橄榄油

6、下入葱姜煸香

7、加入豆角煸炒

8、加入黄豆酱

9、加入蚝油，生抽，老抽煸炒

10、加入排骨，土豆和炖制排骨的原汤

11、大火烧开转小火炖至土豆软烂

12、加入盐翻拌均匀，大火收浓汤汁即可

13、最后上个成品图，排骨炖豆角完成，感谢收看！

小贴士

1.我这里排骨提前用高压锅压制了，缩短了炖煮的时间，如果您不喜欢，可先将豆角炒至变色后加入排骨炒制，加入各种调味品，和热水炖煮，炖煮30分钟后，再加入土豆炖至软烂即可。\n2.豆角一定要充分炖煮通后再食用，否则容易中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鬱叙枫2555排骨焖的太硬怎么解决 -
康钓致18850297667 ______ 太硬,是火候不够. 焖,需要小火慢炖. 焯水后,炖不要放冷水,肉会收缩也不还烂,用温水或热水. 再一个,最后十来分钟,再放盐、酱油等调料,肉不会收缩,容易烂. 按这个标准排骨45分钟就可以吃了.

鬱叙枫2555我做的红烧排骨特别硬是怎么回事 -
康钓致18850297667 ______ 在炖排骨之前,先用水煮一会,然后再把煮的水倒掉,这样既洗干净了,也高温消毒,还可以让肉更容易炖,不会导致太硬

鬱叙枫2555为什么炖出来的排骨很干? -
康钓致18850297667 ______ 可能的原因.一.不是新鲜的排骨,二.猛火炖熟的缘故. 炖排骨,要用中火炖一会,改用文火慢炖,在炖的中间和快熟时放葱蒜,这样才能肉香嫩,味道香浓.烧一锅开水,另外一个炒锅用中火热油翻炒一下排骨至变色,然后趁热倒进开水锅里...

鬱叙枫2555为什么排骨汤炖好后肉很柴不好吃呀 -
康钓致18850297667 ______ 可能是还没炖够吧.炖够了是酥软酥软的啊.或者你可以尝试裹点淀粉这样会很好吃的哟!

鬱叙枫2555有些排骨为什么炖不烂?我和老婆平时喜欢排骨汤,平时在超市买的那种
康钓致18850297667 ______ 猪的品种不同,猪的生长期不同,肉质就会有区别.一般我国正规渠道上市的生猪是阉割过的公猪,肉质、味道都很好.同品种的猪,如果碰到不法商贩混入的种猪或母猪,排骨也炖不烂.我的经验是到正规超市买排骨,排骨颜色不宜太深.

鬱叙枫2555我做的红烧排骨为什么很硬??每次做之前我都先用过下水,吧血水弄干净,然后开火炒糖, -
康钓致18850297667 ______ 你顺序不对啊,应该先下游,然后最好不要炒糖色,没有影响的,炒的久了就硬,还有过水就是用水洗洗,不要用水煮,煮过了再做就会比较硬

鬱叙枫2555最近在做红烧肉和排骨,都是参照网上的,但是做出的肉质都很硬,这是为什么呢? -
康钓致18850297667 ______ 水烧开以后把肉焯一下,不要炒太久,上色以后就加水炖,炖的时间长一些,不要急着加盐,会让肉质变硬发紧,最后快出锅的时候再加盐

鬱叙枫2555糖醋排骨做好后肉为什么会变硬(柴)? -
康钓致18850297667 ______ 糖醋排骨做出来很硬有可能是由于你的排骨炸的太硬,建议把炸好的排骨放锅里加水加糖醋和少许盐用慢火收汁,这样做出来的排骨不仅更入味吃起来也更加的软烂.需要注意的是生的排骨如果直接下油锅放糖醋的话肉也会又干又硬,因此建议在做糖醋排骨前先把排骨煮熟,捞出后再放糖醋调料煸炒.

鬱叙枫2555我炖的排骨杂这么柴啊? -
康钓致18850297667 ______ 炖的排骨出现这样的情况是因为制作方法不对. 炖排骨的正确方法如下: 主料:排骨500g 配料:玉米100克、胡萝卜100克、豆角100g、姜2克 桂皮1克、八角2克、花椒2克 调料:海天黄豆酱(45ml)、白糖15g、盐5克 【做法】 1.玉米切成...

鬱叙枫2555炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 -
康钓致18850297667 ______ 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...