新买的菜刀处理八个步骤
作者：菜鸟菜菜鸟
友情提示：操作有风险，新手需谨慎。
整理物品，翻出来N年以前买的菜刀胚子。材质440C，没有开刃。
这玩意儿在柜子里正经躺了好几年了，当初承诺给媳妇做一把无敌菜刀，拖着拖着，反正也没deadline，也就这么拖下去了，拖了六七年，直到最近重新看到了，索性还是把这个玩意儿搞完了吧。
于是就又翻箱倒柜，找出来一些配料，寻思了半天，决定刀柄贴片用牛骨吧。比划了一下厚度，决定用120*6的牛骨。太薄影响手感，用红钢纸垫厚又怕后期变形碰撞。牛骨这种长度的最厚只有6mm。斥巨资购入，120*6牛骨一片就得40，两片80，正经买一把菜刀了。。。。。。。。。。。。。。
开整
刀胚打磨就不提了，我这也没什么特别工具，稍微电动工具一整，油石磨一下，完事。拉丝抛光就算了，真没那精力，反正又不是不能用，这篇文章，加工柄才是重点。
刀胚前面那个眼，我决定还是用黄铜做个吞口的样式，这样感觉柄上多了点细节。也好看一些。
找来一条30*6的黄铜条，划线，切割。
然后打磨出粗型，定位，打孔
做两块
这个时候，就需要把这俩铜板好好处理一下了，粗磨一下外形，后期有些外形处理步骤没法做的，这个时候就要搞定。比如前后那个弧度，这两处地方安装完了就没法处理了。
然后就是装在柄上，用5mm黄铜铆钉铆一下
然后，打磨
再打磨
这样，黄铜吞口那块基本就固定好了。
在就是在牛骨贴片上画出大型，定位，打眼
上胶水，粘贴片，打铆钉。这里想了下，又定了5mm马赛克钉。就不用纯黄铜钉了。逛逛一顿锤。注意，锤的时候注意铆钉锥度，跟孔眼贴合紧了就别太用力了，不然牛骨容易裂。
再就是，再打磨。上电动工具，砂纸，由粗到细，轮着来吧
这样慢慢磨下来，基本就是这样了。
刃暂时还没开，得让甲方先感受一下柄的舒适度。等后期继续慢慢精加工吧。比如柄的抛光，甚至刀面的抛光。
使用感受
其实这把刀的刀胚有点怪怪的，厚度3mm+，剁刀的厚度重量，样式却是切片刀的样式，甲方第一个反应就是重，刀身重量太重，加那俩黄铜贴片也太厚了，重量也不轻。但好处是肯定了手柄的握感。
其实切片刀还是越薄越好用的，薄，然后热处理激进一些，硬度再高一些，保持性好，就很好用
看看回头我开刃开个小角度刃，会不会好用。不然直接改个大角度刃当剁刀用吧
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皮昭陈18945159965 ______ 1.常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈.生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦干净. 2.菜刀如果生锈了,可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末来擦拭,刀锈会立即消除. 3.平时用完菜刀以后,最好用布擦拭并抹一点儿生油,或者用姜片揩过,可以防止生锈.
单武炎5207怎样去除菜刀上的铁锈 -
皮昭陈18945159965 ______ 菜刀表面生锈会影响使用,不妨用新鲜的萝卜片或马铃薯片蘸上少许细沙来擦拭,也可以用切开的葱头,这几个办法都可以使斑斑铁锈褪去. 洗米水含丰富淀粉质,可以在铁刀上产生保护膜.只要将整把菜刀泡在洗米水中,泡2小时再将刀抹干,就能够防止菜刀生锈.
单武炎5207新买的菜刀如何处理才能防锈,备注不是不锈钢菜刀哦!生铁的 . -
皮昭陈18945159965 ______ 开口之后(磨),将刀放食用油里浸透再用,每次用完凉干就没有问题了
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皮昭陈18945159965 ______ 找磨刀的,一般都是老手艺人了,农村小城镇旧城区常见,,磨刀人会告诉你怎么用刀省最主要的是不要把刀当做铲子用,不要刮菜板等动作
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皮昭陈18945159965 ______ 菜刀价钱贵是说明这刀的的钢质好,但新刀一定要先磨一下才能用,可以卖一块油石来磨 回答补充: 你买的刀是一套的,这个很重要,不同的刀针对不同的原料 切带骨的原料千万不要用来切水果或蔬菜的刀 砍带骨头的刀不需要磨 其他任何刀想好用的话,你必须要用磨石磨,开刃了以后才好用 还有点忘告诉你了,那种长圆的杆最好少用,你用了,觉得刀是快了,但对刀的损耗是很大的,长圆的杆可以对砍刀适合! 有空可以到我的博客坐坐