根霉

金融界2024年2月20日消息，据国家知识产权局公告，泸州老窖股份有限公司申请一项名为“根霉麸曲强化中温大曲及其制备方法和利用其提高产酒的方法“，公开号CN117568122A，申请日期为2023年10月。

专利摘要显示，本发明公开了一种根霉麸曲强化中温大曲及其制备方法和利用其提高产酒的方法，属于白酒生产技术领域。本发明提供了一种奇孢根霉麸曲强化中温大曲，以其为发酵剂，多尺度探讨了其对糟醅群落结构和挥发性代谢成分影响的规律，利用其调控白酒酿造周期和改善风味成分。本发明接种0.049～0.051％奇孢根霉麸曲的强化中温大曲具有优异的发酵力、糖化力和液化力；其能够显著改变大曲和糟醅群落结构，提高大曲和糟醅中优势种属的丰度，提高酯类含量和比例，降低醇类比例，提升白酒风味和香气；提高水解底物的速率，提高淀粉原料的代谢速率，降低糟醅的淀粉含量，同时提高糟醅的酸度、还原糖含量和酒精度，加快发酵周期。

本文源自金融界

文临裕1838哪些根霉可以用来酿酒1、是不是所有的根霉都可以用来酿酒?2、所有根霉生存都需要氧气吗?也就是在无氧环境中能存活吗?3、根霉可以将淀粉转化成... -
谭钱味19579586782 ______[答案] 1.不是所有的根霉都可以用来酿酒2.根霉都需要氧气来提供生存空间3.我国用梅根制曲酿酒已有悠久历史,如米根霉、河内根霉、代氏根霉等,其淀粉酶活力相当强,多用来作糖化菌.我国最早用它们创立了淀粉发酵生产乙醇的方法...

文临裕1838黑曲霉和黑根霉在个体形态和菌落形态上有何区别? -
谭钱味19579586782 ______[答案] 根霉属 菌丝体产生匍匐枝,匍匐枝末端长有假根.这是与毛霉属区别的主要形态特征.根霉具有很强的糖化酶活力,能使淀粉分解为糖,是酿酒工业常用的糖化菌. 曲霉属 菌丝体分枝并具有横隔,分生孢子从分化了的菌丝(具有厚壁的足细胞)上直立...

文临裕1838如何在显微镜下区别毛霉、根霉、曲霉、青霉? -
谭钱味19579586782 ______[答案] 根霉有假根,像植物的根部.. 青霉和曲霉的分生孢子不一样..青霉是辐射状的..曲霉是伞状的 上个星期五刚看的..就是形容得不太好.. 毛霉么..没见过..

文临裕1838根霉的无性生殖产生( ) -
谭钱味19579586782 ______[选项] A. 分生孢子 B. 孢囊孢子 C. 粉包子 D. 游动孢子

文临裕1838黑根霉与青霉形态上最大不同,为什么?回答简洁一点 -
谭钱味19579586782 ______[答案] 这是因为根霉有假根和匍匐菌丝.匍匐菌丝呈弧形,在培养基表面水平生长.匍匐菌丝着生孢子囊梗的部位,接触培养基外,菌丝伸入培养基内呈分枝状生长,犹如树根,故称假根,这是根霉的重要特征.其有性繁殖产生接合孢子,无性繁...

文临裕1838根霉常见的生殖方式是 -
谭钱味19579586782 ______[选项] A. 出芽生殖 B. 营养生殖 C. 孢子生殖 D. 分裂生殖

文临裕1838衣藻、 变形虫、噬菌体、根霉分别是什么? -
谭钱味19579586782 ______[答案] 衣藻属于藻类植物中的绿藻,单细胞. 变形虫属于原生动物,单细胞. 噬菌体属于含DNA的细菌病毒,没有细胞结构. 根霉属于真菌.

文临裕1838什么真菌属于子囊菌1.灵芝 2酵母菌 3根霉 -
谭钱味19579586782 ______[答案] 根霉可以产生“子囊孢子” 产生子囊孢子的都可以归入子囊菌属

文临裕1838根霉是植物还是细菌,是分解者还是生产者 -
谭钱味19579586782 ______ 我们先搞清楚这几个定义:生产者是能利用简单无机物制造有机物的自养生物,主要是绿色植物,也包括光合细菌和化能细菌;消费者是以其他生物或有机物为食的动物,它们直接或间接以植物为食的异养生物(主要类群不必我赘述吧);分解...