正宗湖南腊肉的做法
近日,湖南株洲,一位老人在杂物间内熏烤腊肉,中途人离开时发生了火灾。纸壳子、木材等杂物在屋内剧烈燃烧,杂物间还发生了垮塌。(12月16日 光明网)
腊肉者,乃是国人之传统美食也,不仅易于保存,而且色彩鲜亮、味道极佳,从古至今倍受国人喜欢;光阴似箭,伴着传统佳节临近之脚步,乡村大地上的家家户户皆不约而同忙碌了起来,用传统“烟熏”的方式制作腊肉。
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星星之火,也可以引发火灾。熏制腊肉,让春节时家人团聚有“年味”,本无可厚非,然制作者理应绷紧防火安全弦,坚守在火堆旁,关注火势,筑牢火灾防线,然该老人却因中途有事离开,从而引发火灾,给自己家庭造成较大损失。
无独有偶,从媒体上不难发现,每到“熏腊肉”季来临之时,全国各地乡村,均会发生类似案例,导致火灾上演;透过这些案例,虽各有特点,损失大小不一,但共同的原因皆是“制作者”及家人放松了冬季防火这根安全弦。
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乡村大地,既无消防队,又无防火相关设施设备,可谓是消防资源先天不足;更为可怕的是,不仅人口相对稀少,居住分散,而且留守在家,还大多是老人与孩子,消防资源先天不足,一旦发生火灾,可谓是叫天不灵、叫地不应,只能“听天由命”。
火灾猛于虎,一旦发生火灾,就有可能造成极大的损失,更不仅可能让几代人苦心经营的家被毁掉,让自己财产受损,而且还可能殃及邻里,让邻居失去自己家园,从而影响乡村的和谐。
火灾虽无情但可防,唯有多措并举,亮实招、狠招,绷紧防火安全弦,方能呵护好乡村的安宁与和谐。痛定思痛,要将乡村火灾消灭于萌芽之中,当务之急就是要切实加强防火宣传,增强老人、孩子等的防火意识。
为此,乡镇、村要从实际出发,通过多种形式,走家串户,组织类似冬季防火专题教育活动,教给其防范之方法,增强其防火意识,不断提升应对之能力。
同时,学校也需参与其中,“小手牵大手”,将防火知识与意识,带回家中;在外找工之子女,也需常“打打电话”,在“嘘寒问暖”的同时,提醒一下年迈的父母注重防火等,别让突发之火灾,毁掉自己的幸福生活。
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更为重要的是,乡镇等还需有更大的担当。有备无患,立足长远,在深入开展消防宣传、教育的同时,针对乡村消防资源短缺之现状,要逐步将其提升议事日程,建立义务“消防队”与“小微消防站”,添置一些常用的消防设施,稳步补齐消防资源之短板,筑牢乡村防火安全之防线。
天干物燥,熏腊肉、烤火取暖,时值乡村用火高峰期,望各地勇于担当、主动作为,高度重视消防安全,绷紧防火安全弦,别让类似火灾,伤了乡村的的“年味”,别伤了乡村大地应有之“安宁与和谐”。
(尚凡)
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