湖南腊肉家常做法

作者：哈城小伙儿

外婆菜腊肉是湖南湘西地区的一道开胃下饭菜，它以其独特的味道和口感受到了许多人的喜爱。懒人拌饭酱、咸菜、酱菜、萝卜干和榨菜则是这道菜中常用的调料和配菜。

外婆菜腊肉的制作方法相对简单，首先将腊肉切成小块并稍微炒熟，然后加入一些香料和调料进行翻炒，最后加入适量的水焖煮。在焖煮过程中，腊肉会吸收水分并释放出浓郁的香味，与其他食材充分融合。

懒人拌饭酱是一种方便快捷的调料，它能够为外婆菜腊肉增添丰富的口感和层次感。只需将拌饭酱均匀地涂抹在米饭上，并将其与外婆菜腊肉一起享用，即可尽情品味美食的乐趣。

此外，咸菜、酱菜、萝卜干和榨菜也是外婆菜腊肉中常见的配菜。它们的咸鲜口味能够与腊肉的香辣味相互衬托，使整道菜更加美味可口。

总之，外婆菜腊肉搭配懒人拌饭酱、咸菜、酱菜、萝卜干和榨菜，不仅简单方便，而且口感丰富多样。无论是作为一道家常菜还是招待客人的佳肴，它都能带给人们独特的美食体验。无论你身处何地，只要尝试一次这道湘西特色美食，相信你也会被它所征服。

查看文章精彩评论，请前往什么值得买进行阅读互动

厍妻荆609湖南的腊肉做法 -
卓彪查17387263179 ______ 腊肉 主料前腿肉2500克 辅料白酒200克 辣椒粉15克 花椒粉10克 食盐80克 糖80克 草菇老抽80克 五香粉10克 腊肉的做法1.把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入大碗中2.加入草菇老抽3.再加入白酒,白酒和盐可以防止腌制是肉变质4.将所有调味料搅拌均匀5.放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分6.肉切成2厘米宽的条,洗净控干水分放入盆里,倒入调味料7.充分抓拌,让调味料拌均匀8.然后腌制3天.每天要把肉翻一遍9.腌制了3天的肉,一头扎眼儿,用绳子串着10.全部挂到衣撑上,放室外通风处风干半个月左右即可 烹饪技巧腌制的过程中一定要记得翻,这样可以是肉入味均匀

厍妻荆609湖南土家腊肉的做法 -
卓彪查17387263179 ______ 首先将鲜肉砍成一块的长条,然后放在大缸里(决不能用水洗),撒上盐,淋入一些酒,再放入一些八角、花椒、辣椒之类的香料,最后用大石块压在上面进行腌制.为了使肉入味均匀,隔一两天就要把肉翻一遍.一个星期后,盐味、香味都渗...

厍妻荆609小炒湖南腊肉的做法,小炒湖南腊肉怎么做好吃 -
卓彪查17387263179 ______ 食材主料湖南腊肉200g青杭椒200g辅料油5g蒸鱼豉油3ml姜蒜少许干辣椒少许 步骤 1.腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用 2.腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟 3.腊肉切片待用 4.青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用 5.坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香 6.下青杭椒圈,翻炒1分钟 7.下腊肉片,翻炒3分钟 8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可

厍妻荆609腊肉怎么做 -
卓彪查17387263179 ______ 湘西的腊肉作为湖南特产的代表,其制作过程不可谓不精细 一、制作材料 1、新鲜猪肉不限(根据用户喜爱程度自定),记住一定不要有骨头的哦.一般3-4斤一块为宜. 2、香料:花椒、胡椒粉,一小包,一般2元钱的就够了.盐:一般1斤...

厍妻荆609湖南腊肉怎么做好吃又很健康? -
卓彪查17387263179 ______ 把腊肉洗净,隔水蒸15分钟 切片备用,莴笋切片备用. 红、青辣椒 (想吃辣点的话,可以用点干红辣椒)切段备用 少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒,用花雕酒(少许)斟香; 下作料:(蚝油少许,鸡精,盐,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可

厍妻荆609炒腊肉怎么做好吃,湘味炒腊肉的家常做法 -
卓彪查17387263179 ______ 湘味炒腊肉的家常做法 主料 腊肉 200g 蒜薹 200g 辅料 木耳 5朵 胡萝卜 1根 大蒜 6瓣 葱 1段 姜 1块 泡椒 5个 豆豉 1/2勺 白糖 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 骨汤 3汤匙 盐 适量 步骤 1.原料图. 2.腊肉和葱,半块姜放在一起,蒸20分钟,扔掉葱姜,把腊...

厍妻荆609湘式蒸腊肉的做法,湘式蒸腊肉怎么做好吃,湘式 -
卓彪查17387263179 ______ 湘式蒸腊肉的做法 1. 食材 2. 把腊肉放入汤锅中,加水、葱、姜,煮10分钟,去除异味后取出,放入蒸箱100度蒸20分钟 3. 将蒸好的腊肉取出,切成2mm的薄片,并在盘中摆成圆形 4. 姜、蒜切末,放入热油锅中,再放入干辣椒粉、糖、盐炝锅,小火炒出香味即可 5. 将炒好的辣椒粉铺在腊肉上,入方太蒸箱100度蒸10分钟即可 6. 上面放一点装饰的葱花即可

厍妻荆609我是个北方人,这湖南的腊肉怎么做好吃? -
卓彪查17387263179 ______ 蒜苗腊肉 主料: 腊肉(生) 300克 配料: 青蒜 20克 红辣椒 30克 调料: 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各适量 制作方法 1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片. 2. 将腊肉、...

厍妻荆609湖南腊肉怎么做? -
卓彪查17387263179 ______ 原料配方:鲜猪肉(拆骨去皮)10千克香料(大茴香、桂皮、花椒、胡椒粉)100克葡萄糖50克精盐700克白糖400克白酒(60℃)300克酱油350克 制作方法: 1.腌:将香料焙干研细,同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和;将猪肉切...

厍妻荆609湘西腊肉有什么做法? -
卓彪查17387263179 ______ 1、蒸(煮)食:腊肉用温水洗净,蒸或煮后可切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢...