正岩水仙礼盒装多少钱

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

老丛水仙是岩茶圈内的稀罕货。

实打实树龄满60年以上的老丛，太难得。

如果是正岩老丛，更是少之又少。

去年听过一条比较猎奇的短视频——移植老丛水仙，一步到位。

概括来看，就是腾笼换鸟。

先在自家正岩山场内，腾出一片空地。

紧接着，到其它地方买点高丛、老丛水仙茶树。

类似一条马路刚修好后，直接从园林景观中心那挖来无数棵成年体高大树木，种在道路两旁充当行道树，提供林荫。

这种想法，很绝！

不过老话里都在说，树挪死，人挪活。

贸然移植一棵根系庞杂的高大茶树，一旦移植不成功，没多久就枯死了，岂不是白白忙活了一趟？

竹篮打水，换来一场空？

周末到了，照例聊点轻松话题。

今天是老丛水仙专场，这3个系列问题，不妨逐一细说。

《2》

一、外山移入正岩的老丛水仙，算不算正岩茶？

这个角度设想很刁钻。

举个例子，假设从星村挖来好几棵树龄四十多年的高丛水仙。

接着，请人开车，转运到正岩山场。

在路边停下车，再请工人，将这些茶树搬进自家具体山场位置，进行移植。

按最乐观的设想，这些移植过来的高丛水仙，最后都能顺利存活。

等茶树恢复过来后，再等待十来年。

等到符合老丛水仙的标准后，这样的茶树，当然算是老丛水仙。

但这些半路出家的老丛水仙，算不算正岩茶？

这个问题，就很值得玩味了。

因为，等到茶叶成品最终制出来后，这款茶的山场介绍其实不难。

第一种，直接标注正岩老丛水仙。

第二种，另创一个新概念，取名“半正岩”。

第三种，多花两行字，大致介绍它的奇妙经历，前半生是非正岩，后半生是正岩茶。

但利益当前，估计很多人会毫不犹豫选择第一种。

这背后涉及的并非是分类问题，而是考验人性。

其实，对于这种后期移植而来的老丛、高丛，建议以具体品质来定。

毕竟，将成年体的茶树挖出来，免不了伤筋动骨，需要砍断很多根系。

等茶树顺利移植，重新生根，慢慢发展根系，积累养分，休养生息，还要等待好几年才能“缓过来”。

一款好茶的诞生，受到原生家庭因素影响。

从根系盘踞，到养分积累，这种半路出家的老丛，内在茶味实力比不过常规意义的正岩老丛水仙。

茶汤的醇厚程度，肯定会存在明显差距。

《3》

二、老丛水仙只看重树龄，地域特征不明显？

听一位卖吴三地老丛的主播分享：

“水仙因为地域香不显，所以很少说正岩水仙，而更多的是老丛水仙。”

“武夷山的老丛水仙，除了正岩景区里比较知名的山场，古井老丛、慧苑老丛、水帘洞老丛外，还有一个很出名的高山产区，吴三地老丛……”

讲真，上述提到的这两句卖茶话术，槽点很多。

喝岩茶，水仙从来不存在“地域香”、“山场香”不明显的问题。

最简单的打假方法，就是多喝。

喝一泡慧苑老丛，再找出一泡碧石岩老丛水仙。

一前一后对比喝下来，立马能尝出区别。

慧苑山场的老丛，汤感当中的幽凉感更明显，兰香清雅，兰香透底。

茶汤表面、茶汤当中、当一杯茶喝完后去闻杯底香，清幽茶香从未消失。

丛香、兰香、以及尾调略带清凉的粽叶草木香气，很是特别。

可以说，只要是山场不同的水仙，必然能喝出地域区别。

所谓水仙没有地域香的观点，经不起深扒。

再接下来的内容，就更值得玩味。

水仙一般不提正岩水仙？？？

麻辣点评：正岩肉桂和正岩水仙被人提及的概率，一点也不低。

水仙一般都说老丛水仙？？？

麻辣点评：这就更好笑了，真正的老丛水仙，绝对不是岩茶水仙里的“绝大多数”，而是“少部分保留”的珍贵稀缺之物！

老丛水仙的知名代表是古井老丛、慧苑老丛？？？

麻辣点评：讲一个冷知识，古井范围很窄，产不了多少茶。何况，古井还是慧苑下属的小山场。正岩山场里，慧苑很大，古井很窄，它俩是包含与被包含关系，较真来看，不应该如此并列举例。

最后，麻花始终觉得，正岩茶才能代表武夷岩茶的特色风味。

毕竟，山场不正，何谈岩骨花香？

不可否认，部分高山产区，生态环境的确不错。

但遗憾之处是当地没有风化岩，也没有独特的正岩小气候滋润。

吴三地老丛再好，在岩韵方面始终是短板。

何况，从喝茶感受看，正岩老丛水仙喝入口，茶汤更醇，木质丛香更清晰，汤水的清透爽口程度更好。

一分钱一分货，高山老丛没法和正岩老丛相比！

《4》

三、老丛水仙喝起来不苦不涩正常吗？

昨天晚上，有位外地茶友咨询。

“为什么我喝的老丛水仙，不苦不涩？”

啊，这不是很正常吗？

不苦不涩，难道不是好事吗？

难不成，还要专门去找又苦又涩的岩茶？

看到这个提问的第一时间，还没来得及敲字打下回复，脑海间的思绪已经一波三折，遐想甚多。

进一步追问下，才了解了茶友的真正喝茶顾虑。

原来他是担心，茶汤喝着不苦也不涩的老丛，体现不了好岩茶的醇厚感。

其实，这是两回事。

苦，主要由咖啡碱主导（俗称苦茶碱）。

涩，受部分涩味多酚类物质影响。

而茶汤的醇厚饱满程度，来源自一系列综合茶味物质作用。

包括可溶性植物蛋白、可溶性果胶、可溶性糖等。

总之，茶味物质积攒更多，内在茶味物质越丰厚，泡出来的茶汤才能实现醇厚汤感。

喝岩茶，苦茶涩汤，品质不高。

过分苦涩的岩茶，汤感反而不醇厚。

毕竟，达到极度醇厚稠滑的老丛水仙，茶水是极具包裹感等，将茶汤啜饮而入，只感觉茶汤特别稠、特别滑、特别润。

汤水滑溜溜的，一抿而化。

喝茶品尝期间，压根腾不出空来留意茶汤当中是否藏有几分轻微苦味！

《5》

喝岩茶，醇厚二字很重要。

正确理解茶汤的“醇”，可以代入那个经典的米汤例子。

煮粥时，如果米少，水多，火候还不足。

煮出来的一锅稀粥，堪称清汤寡水。

米粒依旧颗颗分明，没有半点煮化融合质感。

如果在喝茶时，发现茶味物质与汤水存在分离感，茶味不足、汤感不饱满的茶汤，属于典型的劣质茶特征。

真正好喝的岩茶，类似一锅老火粥水汤底。

反复熬煮后，软烂的米粒，彻底化作无形。

舀一勺汤面，还会带有几分油润感。

啜一口，茶汤如稠滑米汤那般丝滑绵柔，茶味内容丰富。

这种绵柔细腻，厚度明显的汤水，才是好岩茶的写照！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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