正确的泡茶饮茶的七个步骤

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

进入四月后，旖旎的春色正在徐徐染向每座城市。

踏青、散步、野营，用不同的姿态，享受春天的尾巴。

中国人最厉害的地方，就在于，不放过任何的节假日，什么节都能过成旅游节。

比如，眼下很多人已经开始计划五一小长假了。

昨天李麻花提议，好久没出去玩了，要不要出去旅游？

我摇摇头，脑海里只浮现出八个大字：人山人海，贵得要命。

回想2020年以前，旅游业还很强劲。

看酒店时会发现，八百的酒店一眨眼没了，一千的酒店犹豫两下也没了。

只剩下两千以上的，躺在那里，不徐不疾，腔调十足。

况且，在李麻花眼里，不离家四千公里以上，都不算出趟远门。她的愿望是在日本赏樱，去芬兰看极光，到澳洲大草原野餐……

不过，今年她一改往常，满脸欣喜做出进一步期待，那就去周边玩玩吧？

当一个人要求不高的时候，你特别想去满足。

只可惜，五一是茶友聊天旺季，也是春白茶陆续上市的档口。

所以，村姑陈打算趁着假期，多喝点好茶，多读几本好书。

《2》

有出游计划的朋友，还会考虑到喝茶的问题。

无论是短途旅行，登山、露营、逛公园，还是长途旅行，欣赏那些不曾见过的美景，吃遍当地的小吃美食。

对于爱茶之人而言，都是要喝茶的。

出门走动，当然要及时补充水分。

而且，接下来的天气，会逐渐升温，阳光也越发强烈。

泡一杯茶，随身带着，不管去何时何地，渴了就喝两口，可以在又渴又累的时候，给心灵慰藉。

同时，好茶中还有丰富的营养物质，用茶汤来补充身体的元气，再好不过了。

村姑陈曾经写过一篇文章，是教各位看官，如何在户外用盖碗泡茶。

无非是一个白瓷盖碗，一个公道杯，几只品茗杯，再带一壶开水。

找一处风景秀丽的地方，铺上野餐布，席地而坐。

一边赏春，一边喝茶。

但有的人嫌麻烦，觉得没必要，出个远门还要带盖碗，带一套茶具，真是太矫情了。

所以，没那么讲究的茶友，通常会选择带随行杯或者保温杯。

其实，村姑陈觉得，全看个人的选择。

不怕麻烦的人，对生活品质有更高追求的人，会带盖碗。

或者如果是到南方城市旅游，下榻的酒店里，通常也会有准备成套的功夫茶茶具。

实在行李放不下，那就一切从简，带个杯子就好。

目前来看，旅行时比较常见的杯具，夏天是带随行杯，冬天是带保温杯。

而在春夏交替之际，保温杯和随行杯出现的频率，是一半一半的。

因此，有必要来介绍一下，如何用它们来冲泡茶叶。

《3》

随行杯，是一个宽泛的概念。

泛指大小适中，方便随身携带的杯子，在家泡好茶叶或咖啡后带出门喝。

现在市场上的随行杯，已经出现了各种材质，各种样式。

其中还有一些，是专门为泡茶设计的。

材质是耐高温的塑料或者双层玻璃，便于我们盛放热茶，喝起来更安全。

另外，新式的泡茶随行杯，考虑到了久泡茶叶容易苦涩的问题。

以此为灵感，设计出了既能茶水分离，又方便携带的随行杯。

毕竟，盖碗的优势之一，就在于能够快速地茶水分离。

控制好茶叶浸泡的时间，才能避免茶多酚和咖啡碱过量释放，防止茶汤滋味浓酽苦涩。

而具备茶水分离功能的随行杯，同样完美地解决了这个问题。

不过，传统的随行杯，茶叶依然会长时间地闷在水里，不断刺激着物质的释放。

所以，我们要减少投茶量。

用随行杯泡茶，自然是不能按照盖碗泡茶的茶水比例。

只需要抓几根干茶，薄薄的铺满杯底，再注入滚烫的开水即可。

随着浸润时间的延长，茶叶会大量释放内含物质，泡出一杯清甜爽口的茶汤。

千万不要过量投茶，在闷泡的条件下，很容易诞生一杯又浓又苦的茶汤。

虽说浓茶提神，但喝多了这类浓茶，对身体没有好处。

甚至于，还会出现茶醉、刺激肠胃等不良现象。

《4》

保温杯泡茶的步骤，也很简单。

不过，相比起前面提到的随行杯泡茶，保温杯的功能更加特殊。

通常来说，玻璃或塑料材质的杯子，保温性较差。

开水注进去以后，水温将会渐渐降低，茶叶释放物质的速度，也会逐渐下降。

保温杯则不是，如果将茶叶和沸水同时装在保温杯里，就会处在一个相对稳定的高温状态下。

保温效果越好，内含物质释放的含量就越多。

尤其是内质丰厚的好茶，哪怕只是十几秒钟的时间，养分也会倾巢而出。

所以，村姑陈根据常识和经验，总结了两种实用的方法。

第一种，不是用保温杯泡茶，而是用保温杯装茶。

简单来说，就是按照常规的方法，用盖碗泡茶，再将一冲又一冲的茶汤，倒进保温杯里。

泡茶的水，尽量用纯净水、太空水这类简单的水质。

因为无法保证，矿泉水中丰富的矿物质，会不会和保温杯内部的金属材料发生不良反应。

在这种方式里，保温杯只是装茶的工具。

如果时间充裕的话，我们还可以等茶汤稍微下降一些后，再倒入保温杯。

等到时候想喝茶了，直接喝，就是刚刚好的温度，不会烫嘴。

第二种，则是直接把保温杯当成泡茶的工具。

由于保温杯泡茶的本质是闷泡，有部分茶友觉得这种茶汤味道浓郁，太苦涩了，不好喝。

建议大家在控制茶水比例的同时，尽量选久泡不会苦的茶。

村姑陈最近出门必备的，是随心泡。

500毫升左右的保温杯，配一片2.5克的随心泡，茶水比刚刚好。

随心泡的原料是2017年的高山春寿眉，到今天为止，已经是5年陈的老白茶了。

比起新白茶，老白茶中的茶多酚和咖啡碱含量更低。

并且压成片状，方便携带，不占空间，也不怕碎，是旅行的最佳选择。

《5》

旅行的意义，是深层次地疗愈自我。

遇见不同的人，遭遇奇特的事情，听听不同的语言，阅历就丰富了。

虽然美好的旅程转瞬即逝，最终都需要回到高楼林立的起点，像是梦一场，却又不是，但毕竟有照片为证，毕竟内心在变。

况且，那一杯陪伴着我们的茶，永不会变。

熟悉的味道，似乎把我们拉回了那时那地。

那些美丽的风景，那些有趣的灵魂，都浓缩在了一杯茶汤里。

再次喝它的时候，便能暂时忘记忙碌的步调，纷扰的喧嚣，重新找回记忆深处的美好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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