油炸东西起大量泡沫的原因

沃唯芝1382在炸东西时有变成沫沫往外溢 -
利劳珍18241649269 ______ 1.油的品种,豆油起沫的情况比较多,特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫而影响正常使用.其原理是:磷脂极易吸水,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢.精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象.2.油的使用次数,多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫 解决方法:1.直接拿汤勺撇出来那些沫.2.放花椒或者放盐. 如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的. 还有一种方法:用水淀粉,放点在油锅里.

沃唯芝1382用豆油炸东西时为什么有泡沫呢 -
利劳珍18241649269 ______ 首先你是在油还没有完全烧开,就下食物了.大豆油在炸制食物时,一定要让其冒烟,才可以达到油沸的状态.那么你已经起泡沫了,就要将火关小,扔几粒花生米到油锅里,很快泡沫就下去了.

沃唯芝1382油炸久了起泡怎么处理 -
利劳珍18241649269 ______ 炸东西油起沫有以下几个原因: 1.炸东西的油被反复使用; 2.炸东西的油温不够; 3.油很脏,使用过的油里面有很多杂质; 4.劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一. 解决方法: 1、换不容易起沫的油.可以用基本不含磷脂的精炼油....

沃唯芝1382为什么用油炸东西时会有泡泡冒出? -
利劳珍18241649269 ______ 油的密度比水大~~水高温时会沸腾剧烈冒泡 而油不会 但是油的温度比水高 水沸腾时会蒸发 就出现在炸的物品表面 油温度比水高就更剧烈沸腾蒸发 就发出声音了

沃唯芝1382油炸东西时为什么会起泡沫 -
利劳珍18241649269 ______ 有泡沫一般是豆油,先把油烧滚热再等油温降下来再炸就没沫了.

沃唯芝1382菜籽油炸东西为什么起沫 -
利劳珍18241649269 ______ 油料中含有较多的磷脂,在制油过程中,油料中的磷脂会转移到油中,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫.由于磷脂具有亲水性,能使油脂水分增加,促使油脂酸败,因此食用油必须进行精炼,除去油脂中的磷脂.经过精炼,磷脂...

沃唯芝1382为什么用油炸东西时有泡沫 -
利劳珍18241649269 ______ 因为所炸东西里面有水分和空气.

沃唯芝1382为什么用油炸东西时会有泡沫
利劳珍18241649269 ______ 因为原料有水分

沃唯芝1382油炸东西为什么会起泡沫
利劳珍18241649269 ______ 先用大火把油烧热凉了再炸就没沫了.原理就是高温把油里的杂质和水分去掉了.

沃唯芝1382食用油在炸东西的时候 为什么会起沫? 有什么方法防止它起沫呢? -
利劳珍18241649269 ______ 食用油在炸东西的时候起沫是因为所炸的食物里面含有水分,快速膨胀引起的起沫. 没有什么有效的办法防止起沫,但是可以减少起沫,具体方法: 1. 减少食物的含水量,可以用少量干粉. 2. 大火烧开油,下锅炸,转小火慢炸. 3. 少吃油炸食品.