油烧的冒烟了还能吃吗

首页 >> 正文

油烧的冒烟了还能吃吗

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-27

       #春日生活打卡季#

       #春日美食分享#
       茄子干就是晒干的茄子很多人没有吃过茄子干不知道茄子干的口感和味道其实茄子干的口感劲道有嚼劲而且嚼起来特别的香可以说口感和味道都特别丰富茄子干怎么做好吃把它上锅蒸一蒸然后简单一拌吃起来那叫一个香。

       茄子营养丰富茄子我们一般都是吃新鲜的但是许多地方还喜欢把新鲜的茄子晾晒成茄子干。在以前没有现在的大棚技术人们晒茄子干的目的是为了储存到冬季用来缓解冬季吃不上蔬菜的烦恼。

       平常的茄子干我们做法最多的就是炖或者炒来吃切实茄子干还可以拌来吃拌茄子干非常简单首先需要将茄子干泡软放入蒸锅中蒸熟再放入兑好的香辣调料汁简单一拌就成了我们今天和大家介绍的“香辣茄子干”了下面介绍制作方法。

       ——【香辣茄干】——
       【制作主料】茄干2把
       【制作调料】大蒜2瓣、香葱1根、香菜1根、小米辣2个、辣椒面1勺、白糖1勺、松茸鲜1勺、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺
       ——制作方法和步骤——
       【步骤一】把茄子干放入盆中倒入温水浸泡1个小时把茄子干泡软。

       【步骤二】茄子干泡软后清洗干净把水挤干然后改刀切成和筷子一边粗细的丝装盘备用。

       【步骤三】锅中添上大火烧开把茄子干平铺在笼屉上继续大火蒸20分钟。

       【步骤四】蒸茄子的时候准备调料把大蒜拍碎切成末、香葱葱白也切成末、小米辣切成圈一起放入小碗中同时把香菜切成寸段装盘备用。

       【步骤五】往蒜末的小碗中放入一勺辣椒面搅拌均匀。

       【步骤六】锅中放入一勺油烧至冒烟浇入调料碗中把调料的香味激发出来然后依次放入白糖1勺、松茸鲜1勺、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺搅拌均匀兑成调料汁备用。

       【步骤七】茄子蒸好后取出来倒入大碗中把它放凉。

       【步骤八】茄子放凉后放入香菜然后倒入准备好的调料汁。

       【步骤九】然后用手抓拌均匀装盘就可以上桌开吃啦

       ——烹饪小贴士——
       这道做法简单的“香辣茄子干”就制作完成了做好的茄子干口感劲道有嚼劲香辣爽口好吃开胃现在让我们一起品尝这道充满魅力的香辣茄干感受那份匠心独运的精神和对美食的热爱。让每一次品尝都成为一次味蕾的盛宴一次心灵的洗礼。就是制作的时候一定要注意这几个小细节。
       1
       茄子干要用温水浸泡1个小时左右一定要把它泡软要不到时候咬不动。
       2
       泡完的茄子要开水下锅蒸但是蒸的时间要把握好一般大火20分钟就好时间短了不容易蒸透太久了会把茄子干蒸烂哪一种都会影响口感。
       3
       调料的激发油温一定要高而且要分两次激发这样激发的调料才香。
       总的来说香辣茄干是一道色香味俱佳的家常菜肴。它不仅是一道营养丰富的佳肴更是一道能让你回味无穷的美味佳品。在炎炎夏日里不妨尝试制作一道香辣茄干让你的味蕾尽享美味。

","gnid":"94ac2d968a3359f28","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01950fc97f11fe91d6.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e48662b484d20a46.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015c4704172a53f1db.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"333","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0108d04080f78b55ac.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"331","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017aa7b1412645ecf3.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016b819165c9234425.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bd353844efe24619.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f5a13637c8bbcba4.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"337","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dae129b02c1b2570.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d8a97788928d7461.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0175d6665fa052a166.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"334","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bfc13f4b8be6ec65.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1712843674000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/44a835f18289757670e5abbdc723cccf","redirect":0,"rptid":"22ba8ec62aca1e04","rss_ext":[],"s":"t","src":"凉凉的菇孃","tag":[{"clk":"kfood_1:茄子干","k":"茄子干","u":""},{"clk":"kfood_1:辣椒面","k":"辣椒面","u":""},{"clk":"kfood_1:小米辣","k":"小米辣","u":""},{"clk":"kfood_1:茄子","k":"茄子","u":""}],"title":"茄子干怎么做好吃？把它上锅蒸一蒸，简单一拌，吃起来那叫一个香

莘矩都2324锅着火了还能用吗?油还能吃吗? -
查秦阁17622676880 ______ 锅只要没漏就可以使用,但是油可能已经变黑了,不可食用了

莘矩都2324花生油烧热味道不好是不是不能吃 -
查秦阁17622676880 ______ 不能吃油温太高脂肪会变质,出现致癌场,所以油不能加热到冒烟

莘矩都2324一大锅菜油烧到冒烟了好了吗? -
查秦阁17622676880 ______ 那是非常危险的.一冒烟就有着火的可能.

莘矩都2324食用油有哈喇味还能吃吗 -
查秦阁17622676880 ______ 食用油有哈喇味不能吃. 含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味.这是因为哈喇味是由油脂变质产生的.含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水及温度的作用下,就会被氧化分解...

莘矩都2324油烧得冒烟好吗?
查秦阁17622676880 ______ 一般将油烧至沸腾就行了,油的''生气”便可以除去.炒菜时,有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜,特别是在使用植物油的时候,觉得又不烧＂死＂菜里就会有生油气.这样不好,因为油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合物,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌.

莘矩都2324炒菜时油锅起火对菜肴有什么影响? -
查秦阁17622676880 ______ 炒菜时有意让油锅起火是不2113科学5261的.在烹调时,把油烧至冒4102烟或有意让油锅起火,这时的油1653温可能已经超过200℃,油在这种温度下,不仅油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,...

莘矩都2324食用油起沫子是好油吗?能吃吗? -
查秦阁17622676880 ______ 表明这是“生油”,需要把油熟透,再炸东西就不会起沫子了.最好的办法是,将豆油一次性多倒入一些,油烧开,以能看到淡淡的烟为准,然后晾凉后,倒入油壶,以后炸东西或做菜,直接就可以用,不会有沫子或生油味.你好,我是厨师,...

莘矩都2324炒菜热油时热到油冒烟好不好? -
查秦阁17622676880 ______ 这样做不好,因为油冒烟后会产生致癌物质,所以要热锅凉油!!

莘矩都2324食用油炸东西时冒烟咋办? -
查秦阁17622676880 ______ 油温过高会冒烟的,甚至会燃烧.油脂含有碳水化合物,加热会碳化,就会产烟了.炸东西最好不要太高温!

莘矩都2324炒菜油烧到多热才能吃? -
查秦阁17622676880 ______ 不要太热,低温食用,200度以下就可以了.

（编辑：自媒体）