泡打粉酵母的最佳比例
今天，我要给大家分享一个绝对值得收藏的油条配方。只需饧面20分钟，不仅简单省时，而且炸出来的油条个个蓬松酥脆，令人垂涎三尺。这个配方不仅保留了传统油条的经典口感，更在制作流程上做了大胆的创新，让你在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。快来试试这个配方吧，让早餐桌上的油条焕然一新，为你的味蕾带来一场不一样的盛宴！
准备食材：
高筋面粉、酵母粉、无铝泡打粉、盐、温水、食用油
具体做法：
1.今天要和大家分享一个和完面只要醒发20分钟就可以做油条的方法，个个蓬松酥脆。首先我们在碗中准备300克高筋面粉，没有高筋面粉的话，中筋粉也可以，放入1到2克的酵母，然后放入三克无铝泡打粉，再加三克盐，大家一定要记住这个比例，尤其是酵母和泡打粉的比例，酵母一定不要放多，如果放多的话，面醒发的快，做出来的油条效果就不好了。温水70到80毫升，搅成比较柔软的面絮，然后加入15毫升的食用油，把它揉成像这种状态的光滑面团，然后表皮刷上一层油，盖上盖子醒发20分钟。
2.最后我们要得到面团的状态是轻微的发酵，但是面筋已经醒的非常的捋顺，像这种光滑的状态，但是气孔特别少，只有这种状态我们炸出的油条才会特别的蓬松，外皮酥脆。
3.发好的面千万不要揉，直接顺着原来的形态放在案板上抻长擀薄即可，然后把它擀成0.5厘米的厚片，切2.5厘米的宽条。
4.两个摞在一起按压抻长备用，生坯做好以后，松弛3到5分钟，使面筋放松，这样炸出的油条会更蓬松。
5.油温3到4成热下入生坯，飘起来之后用筷子不停的翻动，使其受热均匀，有利于它更蓬松，小火慢炸，表皮金黄酥脆出锅。
6.这个配方也是商业版的配方，不像我们平时家庭用的酵母放的比较多，酵母多的话这个面里面的气孔就多，这样我们炸制的时候它没有一个迸发力，所以就会炸出的油条不够蓬松，而且外皮会比较硬，按这个方法试试吧，这样做出来的油条比外面买的更好吃，外皮酥脆，内里蓬松筋道。
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贺弯侦3800和50斤面粉用多少酵母粉和泡打粉 -
储削金15390986800 ______ 正常比例是50斤面粉用250克酵母250克泡打粉,对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.
贺弯侦3800一斤面粉放多少酵母和泡打粉 -
储削金15390986800 ______ 泡打粉根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉,慢速的泡打粉需要加热才能发生膨胀,而快速的只要溶于水就开始发生反应,所谓的双重反应就是这两种效果都有.做面点的新手不妨选用双效泡打粉.泡打粉的类型还需要...
贺弯侦3800一斤面粉要放多少酵母和泡打粉
储削金15390986800 ______ 1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.5、手用力扶面...
贺弯侦3800五十斤面粉放多少酵母?和泡打粉? -
储削金15390986800 ______ 大约是每公斤放7克酵母、3克泡打粉就可以了、保持25摄氏度左右、有1小时就可以发
贺弯侦3800蒸馒头酵母`泡打粉`水`的比例是多少 -
储削金15390986800 ______ 50斤面粉22--23斤水.酵母泡打粉各为130克...
贺弯侦3800现在蒸包子泡打粉酵母比例是多少?...
储削金15390986800 ______ 这要看你发酵时间的长短,一般情况下,每斤面粉的酵母用量4——8克,泡打粉用量10——20克,超过这个用量,那就影响口感了.
贺弯侦3800发面时泡打粉和酵母的比列是多少 -
储削金15390986800 ______ 1比3
贺弯侦3800做馒头使用的酵母和面粉比例是多少? -
储削金15390986800 ______ 做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是.面粉:酵母=500g:0.3g.发酵面团中常用的酵母种类:1、鲜酵母:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味2、活性干酵母:是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,这种酵母使用前需要温水活化,便于贮存,发酵力较强3、即发活性干酵母:是一种发酵速度很快的高活性新型干酵母,这种酵母的活性远远高于鲜酵母和活性干酵母,具有发酵能力强、发酵速度快、活性稳定、便于贮存等优点,使用时不需活化4、液体酵母:俗称酵母液、酒花液等.这种液体酵母以酒花、土豆、糖等为原料,由厨师自制,具有造价便宜、风味独特、能提高制品的营养价值等特点
贺弯侦3800在家庭用面包机作面包,250克面粉,泡打粉和酵母的比例是多少? -
储削金15390986800 ______ 建议只用干酵母,面粉重量的1%