淀粉爆炸的特点

殳文生3284为什么错:分子晶体在状态变化或溶于水的过程中,淀粉 -
勾和庞15556487334 ______ 为什么错:分子晶体在状态变化或溶于水的过程中,淀粉 淀粉在常温下不溶于水,但当水温至53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化.淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化(Gelatinization). 生淀粉在水中...

殳文生3284本人急需要高中化学必修二有机部分的知识 -
勾和庞15556487334 ______[答案] 有机化合物 一、基础篇: 第一节 最简单的有机化合物—甲烷 氧化反应 CH4(g)+2O2(g) → CO2(g)+2H2O(l) 取代反应 CH4+... 苯是一种无色、有特殊气味的液体,有毒,不溶于水,良好的有机溶剂 苯的结构特点:苯分子中的碳碳键是介于单键和双键...

殳文生3284真正的高汤怎么调? -
勾和庞15556487334 ______ 毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水.原料一般是鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等.冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时,没什么特别要求. 奶汤一般选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让...

殳文生3284淀粉组成,糊化特性,直支链含量及直/支比属于淀粉的什么特性 -
勾和庞15556487334 ______ 淀粉化 稀淀粉溶液冷却,线性重新排列并通氢键形溶性沉淀.浓淀粉糊冷却,限区域内,淀粉重新排列较快,线性缔合,溶解度减.淀粉溶解度减整程称化.＂化＂＂糊化＂逆程,＂化＂程实质:糊化程,已经溶解膨胀淀粉重新排列组合,形种类似...

殳文生3284化学必修2复习提纲人教版的~是知识点提纲,不是化学公式最好是整个课本的.包括之前的. -
勾和庞15556487334 ______[答案] 烷烃 CnH2n+2 饱和链烃 烃 烯烃 CnH2n(n≥2) 存在C=C 炔烃 CnH2n-2(n≥2) 存在C≡C 芳香烃:苯的同系物CnH2n-6(n≥6) ... (1)结构特点: 烃的分子里碳以单键连接成链状,碳的其余价键全部跟氢原子结合,叫饱和链烃,或叫烷烃. (2)烷烃的命...

殳文生3284直极把淀粉放进热油锅里可以吗 -
勾和庞15556487334 ______ 可以呀.——如果你不嫌事大的话. ——祝你平安.

殳文生3284爆裂玉米有什么特点?
勾和庞15556487334 ______ 爆裂玉米的果穗和籽实均较小,籽粒几 乎全为角质淀粉,质地坚硬.粒色白、黄、紫或有红色斑 纹.有麦粒型和珍珠型两种.籽粒含水量适当时加热,能 爆裂成大于原体积几十倍的爆米花.籽粒主要用作爆制 膨化食品.爆裂玉米膨爆系数可达25~40,是一种专门供 作爆玉米花(爆米花)食用的特用玉米.爆裂玉米育种起 源于美国,中国改革开放后,美国爆裂玉米及加工机器进 人我国市场,国内某些科研单位也开始了爆裂玉米育种工 作,他们搜集和整理地方品种资源,同时引进国外种质资源.到目前为止,全国已有十多个爆裂玉米新品种育成.

殳文生3284怎样解决爆裂玉米的爆裂比例低 -
勾和庞15556487334 ______ 首先,爆裂玉米子粒最外层半透明的果皮(俗称种皮)坚硬,厚度为0.03~0.08mm,是由纤维素有序紧密排列构成.它起着封闭水蒸气、加大压力的作用.据测定,爆裂粒果皮承受高压的机械强度是普通玉米的4倍;而且传热性快,导热系数为...

殳文生3284剁椒爆鸡杂的做法?
勾和庞15556487334 ______ 剁椒爆鸡杂原料:鸡肝100克,鸡胗100克,鸡心100克,红椒半个,青椒半个,色拉油适量,食盐少许,酱油1大匙,鸡精1茶勺,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒1大勺,淀粉适量,剁椒1大勺 剁椒爆鸡杂的做法: 1:将鸡心、鸡肝洗净切片,鸡胗洗净改成菊花刀,再切小块,将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味.青红椒洗净切小片备用 2:热锅下油,放入腌好的鸡杂滑熟盛出 3:锅中留油,放剁椒、葱姜蒜末炒香,再下青红椒、鸡杂炒匀,最后加鸡精调味即可出锅