清炒茄子要不要焯水

滕纪学3961清炒茄子怎么做如何做好吃 -
权诞陆15121866471 ______ 主料茄子350克 辅料油适量盐适量葱适量酱油适量 步骤 清炒茄子的做法步骤11.圆茄子一个 洗干净 清炒茄子的做法步骤22.把茄子切成小块状 清炒茄子的做法步骤33.切好的葱花段 清炒茄子的做法步骤44.锅中倒入适量花生油 加热 清炒茄子的做法步骤55.倒入葱花 翻炒 清炒茄子的做法步骤66.把茄子倒入锅中翻炒 清炒茄子的做法步骤77.加入盐和酱油 翻炒 清炒茄子的做法步骤88.8分钟后 茄子颜色变化了 就可以出锅了 清炒茄子的做法步骤99.盛到盘中 等待开饭

滕纪学3961怎样素炒茄子 -
权诞陆15121866471 ______ 两种做法.1.起油锅,油要多一些,因为茄子的海绵体会吸收好多的油.放入茄子条或者茄子块翻炒,待有全部被茄子吸收后,放入各种调料和少许水,在翻炒一下,最后放入辣椒,一分钟后就可以出锅.最好临出锅前滴入一点香油.2.将茄子事先煮或者蒸熟,然后起油锅,放入各种调料,放入茄子翻炒均匀后放入辣椒,翻炒一分钟出锅.这种做法只需要少许油.二者的区别就在这里,一个用油多但是省时省力,一个用油少但是费事.

滕纪学3961清炒茄条怎么做? -
权诞陆15121866471 ______ 用料:茄子两个老姜一小块、蒜一小个、香葱三、四棵、香菜一棵、朝天椒两个(不能吃辣的人可不用、盐少许.做法: 1、茄子去“头”去“尾”去皮,顺长切丝,放清水里泡七、八分钟捞出沥水. 2、姜、蒜均切片;朝天椒切丝;香葱、香菜均切碎. 3、锅中放油烧至六成热,下姜、蒜片炒出香味至姜蒜片呈焦黄色,捞出不要. 4、下茄丝翻炒至发软. 5、下辣椒丝、香葱、香菜碎、盐. 6、翻炒至茄丝变透明后即可起锅装盘上桌.

滕纪学3961怎样炒茄子? -
权诞陆15121866471 ______ 一、红烧茄子: 原料:茄子、香菜、蒜瓣 副料:酱油、糖、盐、水、油 做法: 1、将茄子去皮切成块,均匀的洒上盐,边撒边搅拌,放置20分钟后,使劲的攥,把水分挤干待用. 2、配制汤料:将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,倒上一点酱油.加一...

滕纪学3961素炒茄子怎么做才好吃? -
权诞陆15121866471 ______ 最简单的方法:茄子洗净去皮切成0.4cm见方的丝(长短无所谓),放在小盆内用盐(炒菜的量)腌15分钟后用清水洗净空水后放在盘中待用,蒜拍一下即可,(干辣椒掰开,以自己的口味可放可不放).锅内放少量油,烧热放入蒜,爆出香味后加入茄丝翻炒(根据情况也可以加少量的水)一分半钟左右加入盐和味精,翻两番出锅即成.(如果放干辣椒凉油放入蒜和干辣椒,注意辣椒不要炸胡),也可以用青辣椒和红辣椒切成丝一起炒,这样颜色很好看还有食欲.而且茄丝还不会变黑.

滕纪学3961茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗 -
权诞陆15121866471 ______ 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.

滕纪学3961炒茄子的方法是什么?
权诞陆15121866471 ______ 炒茄子的时候,最 好适当多放油,加些花椒 或蒜片炒香,放入茄子不 断翻动,在快熟时再放盐 和蒜调味,再加入少量白 醋或番茄丁.这样炒出的茄子不变黑,而且味道浓 香可口.好看的茄子难免 用的油脂过多,如果要吃 热量很低的流子,最好采 用蒸或拌的方式,如蒸菊 子、拌茄泥等.

滕纪学3961怎么样炒茄子不变色?
权诞陆15121866471 ______ 1.切好后不要放置太久,或是用盐水泡着不易变色,炒时过油,再炒 2.先用水泡半个小时,中途换两次水,浮着的用东西压进水中.泡了后取出来滤干.这样可以将茄子中的蓝色互素释放出来,再炒就不会变成难看的颜色了. 3.方式一:切好的茄子可以泡下盐水,爆炒2至3分钟即熟.方式二: 先油炸,茄子炸完直接倒入调好的料的油锅翻炒两三下,入味了即可上盘.不管哪种方法,切忌不能炒烂.其实茄子很容易熟的.如果用第一种方法,这个比较方便也节省,茄子入锅炒时应翻炒两三下马上倒入一些水或高汤,不能干炒.爆炒比较专业高难度,其实油入锅热了就行,当然温度高些茄子快些熟透,炒得时间越短,茄子就不容易烂了.掉料可以放点糖,味道更好.如过红烧也可以,自然有甜味了

滕纪学3961茄子是这样切吗?然后怎么炒?我都是直接等油热了就直接下锅,就加水煮熟的. -
权诞陆15121866471 ______ 这样切也可以,因为茄子炒过会变小,所以要切大块的.先倒油,油热后,放入生姜,辣椒等,再放入茄子,并翻炒茄子.在炒的过程中如果感觉锅干了,茄子会粘锅上,就放水,但不要放多,然后接着炒直至茄子熟.其中不一定会加几次水的.

滕纪学3961请教一下怎么炒茄子才能不变色?
权诞陆15121866471 ______ 炒的时候不要盖锅盖,不要滴酱油,可以放少许西红柿