溴粉

许祝堵2410溴水易挥发吗(溴水)
巴毅明17361817601 ______ 1、溴水(Br2·H2O)是溴单质与水的混合物.溴单质微溶于水,部分溴会与水反应生成氢溴酸与次溴酸,但仍然会有少量溴单质溶解在水中,所以溴水呈橙黄色.新制溴...

许祝堵2410溴粉食用碱同用可以吗 -
巴毅明17361817601 ______ 自己做完全可以不用 只用碱和一点盐就可以,淡然油和面不用说 外加的东西无非提升使用时间和做出来的外观

许祝堵2410加工蛋糕用碳胺好象是农用化肥是真的吧 -
巴毅明17361817601 ______ 假的,基本上制作蛋糕是不会使用碳铵的,假如真的需要也是使用食用碳铵——臭粉. 溴粉即碳酸氢铵(食用碳铵), 含有铵离子(NH4)的化合物,反应快并且膨胀力大,在较低温度加热时,即可完全分解产生氨气,二氧化碳和水,是氨系列疏松剂. 不过其有一定缺点即氨气与水作用会形成氨水,有一种氨溴味,不便食用,所以在添加时要适量添加.制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体质增大的气体来源. 制作蛋糕实际并不需要太酥松膨胀,否则不够绵软滋润,而且蛋糕含水量高,又不是油炸的酥脆产品,使用了食用碳铵,很容易留下刺鼻难闻的氨溴味,这就很难让人接受了.

许祝堵2410做包点时每500面粉该放多少克的溴粉? -
巴毅明17361817601 ______ 溴粉是用做老面叉烧包,或馒头(个别份量时会用到) 一般是1斤对最多1.2钱溴粉.

许祝堵2410能使溴水褪色的全部物质? -
巴毅明17361817601 ______ (1)能使溴水褪色的无机物. 如H2S Br2+H2S=2HBr+S↓ SO2 Br2+SO2+2H2O=H2SO4+2HBr Na2SO3 Br2+Na2SO3+H2O=Na2SO4+2HBr Mg粉(或Zn粉等)Br2+Mg=MgBr2 NaOH等强碱Br2+2NaOH=NaBr+NaBrO+H2O Na2CO3(或AgNO...

许祝堵2410就是弄不清楚溴水和溴的四氯化碳、液溴.它们和烯烃、炔烃、苯环都分别发生什么反应或者是不发生反应,条件又各是什么? -
巴毅明17361817601 ______[答案] 1)烯烃、炔烃容易和溴发生加成反应 在中学溴的四氯化碳或溴水都当作一样,即是溴和烯烃、炔烃加成反应 (其实产物有所不同,最好用溴的四氯化碳) 2)苯环能与液溴取代生成溴苯, 用FeBr3催化(操作上也可用Fe粉,因为会先与溴生成FeBr...

许祝堵2410泡打粉,小苏打,溴粉既然能够产气,为什么在点点心配方中不能互相替用? -
巴毅明17361817601 ______ 小苏打是碱性的,所以适合用在可可,巧克力这样的酸性原料的点心里.泡打粉的主要原料是小苏打,但是添加了酒石酸,所以它本身是中性的.溴粉加热,遇水后反应非常剧烈,使用在桃酥开口笑那样会开裂的点心中.这些原料要根据特性配合使用.

许祝堵2410食粉和溴粉有啥区别 -
巴毅明17361817601 ______ 因其式中含有碳 酸根,如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳,二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力.例如:制作合桃酥时,就是利用食粉加热分解产生二氧化碳,而二氧化碳又比空气重,所以气体向两边“横”着...