满汉全席菜谱一览表

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满汉全席菜谱一览表

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-07

作者：市井觅食记

韩国旅游发展局在媒体上展示了6张图片，自豪的写到：到来韩国，怎么能不尝一下韩国的宫廷“满汉全席”。并说这些菜品都是从朝鲜时代流传下来的宫廷料理，绝对是韩国传统饮食文化的精华，按照时节选用的新鲜食材，经过顶级的“大长今”之手，称赞这些超级丰富的精致料理，铺满一桌子，眼睛都忙不过来。

这个宣传文案上线还没两天，就被中国的网友给怼的直接下线，网友们对这些韩式料理用“满汉全席”的称谓大感不满和不服气，纷纷表示：“和吃火锅小料区差不多”，“还不如我家年夜饭丰富”，“什么档次和我用一样的名字”，被八大菜系和各地美食小吃熏陶的中国食客，对这些韩国美食实在有点提不起兴趣。

先看这张晒出来的韩国“满汉全席”，如果仅看大盘子的话，一共有8道菜，小碟子有三四种，是一个标准的韩定食，如果当成日常饮食的话，确实非常丰盛，但当成一般的宴席的话，就有些寒酸了，毕竟也是在没看到有什么“硬菜”，给出的餐具是四人份的，碰到几个饭量大的，还真不太够吃，需要来点米饭或冷面填填肚子。

简单介绍一下中国的满汉全席

满汉全席是清代兴起的，集满族与汉族菜点之精华而形成的中华大宴。

满汉全席一共有108道菜式，这还不包括一些点心、茶品等，规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。

上菜的时候分为亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴六个阶段，每个阶段都会有茗茶、点心、干果、蜜饯、前菜、饽饽、酱菜、御菜、膳汤、烧烤、膳粥、水果等菜品，如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、酱甘螺、蛤什蟆汤、五彩炒驼峰等珍贵菜品也会一一呈现。

所以网友们看不上韩国的“满汉全席”也是有理由的，毕竟不管从规模上还是菜品丰盛程度上，两者是没有可比性的。

韩国的比较知名的美食有什么呢？

1、韩国泡菜

韩国泡菜是一种发酵的小菜，是韩国引以为傲的国民美食，韩国的泡菜情节很重，主要是因为韩国冬季寒冷漫长，不长果蔬，韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。2021年韩国将泡菜的中文名字定为“辛奇”，但好像并没有推广开。

但韩国泡菜目前主要依靠中国进口，进口量远大于出口量，主要泡菜来自山东青岛的仁兆镇。

2、韩国炸鸡

韩国炸鸡不会过于油腻，酱料也比较有特色，当成日常解馋零食相当不错。

3、韩国烤肉

韩国烤肉主要是烤五花肉，烤肉店里会切成最佳的大小和厚度，用生菜、苏子叶包着肉块、大蒜、葱丝等一起塞入口中，味道还不错。

4、韩式拌饭

拌饭在韩国也是宫廷御膳，是韩国的高端饮食，一般是白米饭上拌上炒肉，青菜，辣椒酱，铜碗或者石锅，可以一直吃的热腾腾的。

——老井说——

实话实说，韩国美食在世界上是排不上号的，毕竟国土地方不大，历史上半岛地区的物资也是相对匮乏的，巧妇也难无米之炊，很多食材都没见过，很难发展出丰富完备的美食菜系，但一方水土养一方人，也创造出了如泡菜、炸鸡、拌饭、年糕等颇有特色的美食小吃，还是值得一试的。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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邰瑶殷5072满汉全席一共有几道菜呢?
通卞甄17520707148 ______ 您好,一共有108道菜. 附:满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席.清初满人入主中原,满汉两族开始融合,皇宫市肆出现满汉并用的局面.满汉全席是清代满室贵族,官府才能并举的宴席.一般民间少见.规模盛大高贵,程式复杂,满汉食珍,南北风味兼有,菜肴达300多种,有中国古代宴席之最的美誉.

邰瑶殷5072满汉全席当中有哪八大菜系?
通卞甄17520707148 ______ 满汉全席是清朝时最高规格的筵席.“满汉全席”究竟是什么样?谁也说不清楚.因为它不像“孔府宴席”那样有一套严格的礼仪制度.在清朝的典籍制度中,从来就没有...

邰瑶殷5072满汉全席有多少道菜?
通卞甄17520707148 ______ 满汉全席规定菜肴的总数为108件,其中南菜54件,北菜54件,点菜不在其中,随点随加. 揭开“满汉全席”的神秘面纱发布时间:2003年01月01日 17:26 作者:CCTV-...

邰瑶殷5072满汉全席是什么菜系
通卞甄17520707148 ______ 满汉全席主要以东北菜和山东菜为主,满汉全席,清朝时期宫廷盛宴.既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,突出满与汉族菜点特殊风味,并且菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格.清朝(1636年-1912年)是中国历史最后一个大一统封建王朝,传十二帝 ,享国276年.1616年,建州女真部首领努尔哈赤建立后金. 1636年,皇太极改国号为大清.

邰瑶殷5072满汉全席几道菜?
通卞甄17520707148 ______ 一百单八道

邰瑶殷5072“满汉全席”一共有几道菜?
通卞甄17520707148 ______ 就没有满汉全席这种做法,现在溥仪皇帝的后人,在溥仪还活着的时候就问过,溥仪说就没有满汉全席这种做法,这都是后人商业炒作出来的,清朝时不称呼满族为满族,都是按照八旗叫,满族是民国以后才统一的叫法.满汉全席传说是108道菜,其实你想吧,除去满族的菜肴,汉族就得有多少道菜,河北天津,山东山西,四川湖南湖北,这些地方都有汉族,这要是全席光汉族菜就得上百道,所以是没有满汉全席的.

邰瑶殷5072关于满汉全席的问题?
通卞甄17520707148 ______ 一般起码一百零八种,一般分三天吃完. 满汉全席满汉全席始于清代中叶,是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴.既有宫廷肴馔之特色,又有地方风味之精华,菜点...

邰瑶殷5072满汉全席一共有多少道菜?全套下来的花多少钱啊? -
通卞甄17520707148 ______ 108道~满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴.乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单: 满汉全席...

邰瑶殷5072满汉全席一共有多少到菜?满族多少种菜?汉族多少种菜? -
通卞甄17520707148 ______ 108道~满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴.乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单: 满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名.汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽.全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品

邰瑶殷5072满汉全席制作过程
通卞甄17520707148 ______ 制作方法见: 满汉全席始于清代中叶,是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴.既有宫廷肴馔之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的...

（编辑：自媒体）