灌好的香肠怎样晒太阳
嵩明乡村的底色是什么
是湛蓝
是橘猫身上暖暖的橘色
是田野里的翻新泥土
还是青瓦上的白鸽
金黄玉米 辣椒和红柿子
嵩明乡村的底色是什么样？
在秋天随意走村串巷
就能找到生动鲜活的答案……
秋天，杨桥街道大村子社区，清澈的水倒映着的蓝天白云，入村道路两旁的树虽没有春夏的绿意，却在秋冬显出另一种别致风景。
村民于树龙家的墙壁上挂满了早已编好的玉米串，在晨光照耀下，金黄的颜色让人睁不开眼。此刻嵩明的秋天，就像是在玉米架下眯眼晒太阳的小橘猫，处处充满闲适惬意。
晒秋里不可或缺的就数肉类，腊肉、干巴、腊肠等等，都是让人“欲罢不能”的美味。
大村子公益园后的农家乐小来毛驴肉馆场院里，一个个透气网纱袋里装着刚刚腌制好的干巴，香味和金黄色的油在风干的作用下溢出，趁着好天气完成“晒秋”，赶在年前用来招待顾客，让自家的菜单中也多了一道美味。
顾家的场院，李家的院坝都堆满着秋季的丰收。顾大妈的儿子帮忙收好玉米赶着外出上班，剩她在阳光里静静地剥玉米壳。
小李家的玉米比较匀称，个个细长，颗粒饱满，在阳光下愈发灿烂，旁边簸箕里的辣椒也被晒得通红。
柿子树，在农村随处可见。作为寒露与霜降时节的时令风物，秋风里的“渐变”美食，红彤彤的中国秋色，从柿子变色开始。喜欢在庭院里种柿子的中国人，对柿子都有一种独特的情怀。
大村子路边鱼塘处一株柿树在秋风里摇曳，沐浴暖阳里，密密的柿叶还未被风吹落，黄澄澄的果实，在蓝天倒映的水中闪闪发光。“柿柿如意”、好“柿”发生，蕴含吉庆之意的柿子被世人喜爱。
白色的糖霜可以治口疮，成熟的柿子自己开裂，果肉柔软，汁液流淌，退去微涩后散发出香甜的果香。
有暖阳的下午，爷爷上树为孙子摘的一篮柿子，配上点瓜子，吃不完的柿子也能晒成柿饼，更加香糯可口。
离大村子不远的黑营盘社区，家家户户也有不少“晒秋”的玉米。
家里的两个孩童正是可爱的年纪，两姐妹蹒跚地帮着老人递送玉米，宽敞的院落里已经晒满了“黄金玉米鞭炮”，黑山羊、大胖猪等牲畜时不时探出脑袋，看看圈外的风景，晒满玉米的地面也是小朋友的游玩地。
天高云淡，黑营盘社区的山坡上色彩各异，作物换季的红土地里，村民陈道法和老伴正抓紧时机，把家里几亩地的玉米掰完，只听得咔嚓咔嚓掰玉米的声音，老两口顶着秋阳的烘晒协作着，不一会儿就把车装满拉回家，这片玉米地将在他们的勤劳下种植另外一种时令作物。
李兴龙家的院子里晒着红红绿绿的“扭扭辣”让人大呼不敢触碰，一排大南瓜即将收回屋内，早已晒好的玉米已经收好堆在走廊上。他娴熟地筛起红豆，得心应手挑出残豆来。
每年秋风吹起、秋日暖人的时节，是人间极具温暖和情怀沉淀之时，新建的楼房，宽敞的院坝，嵩明人在“晒秋”场上，勤勤恳恳，奔着希望，奔着越来越红火的日子，收获、收藏，等待着经历一冬后的又一次春暖花开。
记者：潘祎｜编辑：陶晓艳
审核：雷霞｜监制：朱忠元
发布：嵩明县融媒体中心
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孔泳爽1588香肠晒多久可以吃 香肠怎么晒好吃 -
常矿虹13175617193 ______ 香肠怎么晒? 1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色). 2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10...
孔泳爽1588问 灌好的香肠,拿出去晒的时候需要在上面扎空吗? -
常矿虹13175617193 ______ 灌好的香肠,拿出去晒的时候需要在上面扎空,常见做法如下:准备材料:瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量1、肥肉放入盆里,加开水没过肉浸泡,放至水凉.2、接着捞出肉,切小丁.3、加入白酒和糖腌制12-20小时.4、腌制好肥肉再取出瘦肉.5、将瘦肉切丁.6、把肥肉和瘦肉混合.7、加入其余调味品.8、搅拌均匀,腌制一个小时.9、之后将肠衣用温水泡软.10、用灌肠器把肉灌到肠衣里.11、用牙签扎孔,排出肠衣里的空气.12、挂到背阴出晾晒,不要挂到阳光直晒的地方.13、晒干后即可保存食用.
孔泳爽1588香肠晒多久可以吃,香肠怎么晒 -
常矿虹13175617193 ______ 灌香肠需要漏斗、肠衣、食材、香料粉,可用手摇式绞肉机,把刀头卸掉把漏斗按上,把泡好的肠衣根据长短套在漏斗头上,把切好的肉条或肉块从绞肉机漏斗搅入肠衣里,一边灌一边捋肠衣,把灌好的香肠捋成粗细均匀的肠子,两头拿细绳系...
孔泳爽1588香肠怎么晾晒 -
常矿虹13175617193 ______ 在阴凉处让其自然地风干比较好.这样的香肠更有风味.但是如果出现了发霉,起黏液的现象后就要在阳光下晒!
孔泳爽1588香肠怎么晒??????
常矿虹13175617193 ______ 呵呵,不用啊,我家也做香肠,只要穿好,在天晴时拿出去晒,一般现在做到过年就能吃了,然后拿到饭上蒸一下,很香的啊
孔泳爽1588香肠如何晾干 -
常矿虹13175617193 ______ 材料:猪肉 、肠衣、食盐少许、芝麻油少许、十三香少许、白胡椒粉少许、白酒少许. 1、把准备好的猪肉放入食盐少许、芝麻油少许、十三香少许、白胡椒粉少许、白酒少许,然后用手手搅拌,静置几个小时. 2、清洗肠道,并将其戴在工具上. 3、然后用绳子把下端系住,如图所示. 4、然后就开始灌香肠,就是把腌好的肉往里面灌肠,如图. 5、需要拿针在香肠上扎几个孔,如图所示. 6、然后都用生子扎紧,不要漏出来即可. 7、最后,放到阳光下晒半个月,成型就好了.
孔泳爽1588才装的香肠能晒太阳吗 -
常矿虹13175617193 ______ 不要晒太阳,这样香肠表皮容易变黑出油,外面干硬,里面还是湿的,应该放在通风处风干.材料:猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克 制作方法:1、肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞).2、腿肉切成拇指指甲大小的丁.3、加入盐、糖、白酒、十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可).4、肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结.5、将肉灌入肠衣内.6、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧.7、用针扎一些孔,防止胀裂.8、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感即可收起.
孔泳爽1588灌好香肠后直接晾晒,还是蒸后再晒. -
常矿虹13175617193 ______ 直接晾晒,最好不要晒太阳,就是阴凉的地方晾晒就OK了.
孔泳爽1588刚灌好的香肠可以放在阳台上晒吗?刚灌好的香肠可以放在阳台上晒吗,
常矿虹13175617193 ______ 不会的 晒走一定的水份才能更好保存
孔泳爽1588腊肠灌完可不可以在屋子里风干,也可以照到太阳, -
常矿虹13175617193 ______ 可以,但是不能长时间晒太阳.自己做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来.发现气泡,用针刺排气.每隔12厘米左右为一节,进行结扎.两天后再翻转一次.晾晒时间要取决于温度、风力等原因.一般7-10天就差不多了.但不要晒得...