炒菜不洗锅对身体有害吗

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炒菜不洗锅对身体有害吗

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-27

圈友发来求助说

炒菜时放盐的时间不同

会对营养造成影响吗？

如何烹饪才能相对减少营养的流失呢？

今天就和小圈一块去探究一下吧↓↓↓

【本期指导专家】

毕研霞

首都医科大学附属北京友谊医院

营养科副主任医师

放盐时间不同会对营养造成影响吗？

专家表示，一入锅就放盐或炒菜中间放盐，食材更容易脱水，这样的话，一些水溶性维生素就会随着食材中的水分流失，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C这两大类。

另外，如果早放盐，食盐就会很容易渗透到食材内部，我们在尝菜的时候会感觉咸度不够，无形中就会增加食盐的摄入量，这对我们健康是有害的。

烹饪时如何放盐

才能相对减少营养的流失？

●叶菜：可以在临关火之前加入食盐；

●根茎类食材：比如土豆、扁豆等质地比较密、不容易入味的菜，我们可以在它八九成熟的时候放盐。

【提醒】

每人每天食用盐的摄入量不超过5克，炒蔬菜时尽量最后放盐，如果您担心盐会造成蔬菜中水溶性维生素的流失，想锁住更多营养，炒蔬菜时也可以不加盐，通过自制料汁拌着吃、蘸着吃的方式，或者搭配其他重口味的菜一起食用，都是不错的选择。

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茅崔文3395反复使用没洗过的锅和碗会有什么坏处? -
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茅崔文3395炒几个菜之间不刷锅会否对人体健康产生影响? -
汲俘卞15610855369 ______ 没什么问题,一楼说的没错.我觉得你心理问题,不要把一些情况放射的很大.我也经常不涮锅直接炒下一盆菜.只有我觉的会串味(比如闷鱼就会涮不刷下一锅菜肯定会有鱼腥味)下我才涮锅.30多年了我身体棒的很.不见有什么事,你实在过不了心理一关.可以和老人家说说:比如炒完辣椒不刷锅下一锅菜会有余辣孩子吃不了,煮鱼不刷下一锅菜会有鱼腥味.

茅崔文3395炒菜锅不洗连续又炒会有毒吗r -
汲俘卞15610855369 ______ 你说的一顿炒了不洗下一顿用(这是绝对不行的)还是一道菜炒了不洗炒下一道菜?建议炒了一道菜还是洗一洗,如果不洗是非常影响口感的,一道菜混到另一道里也不好,但是刚刚那个化学综合反应.....简直就是在放屁

茅崔文3395炒菜时锅不必次次洗? -
汲俘卞15610855369 ______ 要洗锅的,不然下一盘才会有黑渣滓,也会容易糊锅.很多菜尤其是含高蛋白的食品,糊了之后会产生致癌物质.

茅崔文3395炒菜锅不洗接着第二道菜会得癌吗 -
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茅崔文3395新锅只洗一下就烧菜,会不会有毒?
汲俘卞15610855369 ______ 不管是什么锅洗用水洗净后,都不会有毒,只不过新锅炒菜会有怪怪的味道,特别是铝锅和铁锅,去除味道的办法有很多,通常是用小火干烧一下,放点油擦一下洗净就可以了,不需要处理的那么复杂!

茅崔文3395不粘锅煮东西会对人体有害吗? -
汲俘卞15610855369 ______ 对人体是没有害处的.因为炒菜时,只要温度在260℃以内是不会释放出有毒物质的.炒菜时如果时间不是很长,是没有坏处的,但还是建议换掉. 不粘锅涂层虽然耐腐蚀性好,但容易剥落,使用金属球、铁质的勺子、锅铲等,都可能导致涂层...

茅崔文3395新锅不开锅就炒菜有毒吗
汲俘卞15610855369 ______ 新锅不开锅炒菜无毒.开锅是指新锅在第一次使用之前的保养措施,经过开锅的步骤使锅的内壁形成一层油膜,让锅在以后的使用过程中不粘不锈,所以新锅不开锅炒菜不会产生任何毒素.不粘锅的清洁和养护:1、不粘锅在烹饪时应用木铲或者耐高温的塑料铲,避免尖锐铲具损坏不粘锅的表面.2、不粘锅尽量不要用来煮东西,也尽量不要频繁烧水,这都会破坏涂层.3、不粘锅在使用完之后,不要用冷水冲洗,以免产生污斑和大量高温水雾.

茅崔文3395炒菜后不洗锅接着炒下一个菜行吗?
汲俘卞15610855369 ______ 有些亲为了省事,炒完一个菜后,看着锅比较干净,就直接炒下一道菜.然而,看似干净的锅表面会附着一些油脂和食物残渣,当再次高温加热时,就可能产生苯并芘等致癌嫌疑物.因此,建议亲们:每炒完一道菜都要将锅认认真真地清洗干净后再炒下一道.这样不仅减少了有害物质的产生,还不至于影响到下一道菜的口感和卖相.

茅崔文3395炒完菜.锅不洗就直接放另外一样进去炒会怎么样 -
汲俘卞15610855369 ______ 有两个缺点:一是前面一个菜的味道会留在锅里,影响下一道菜的味道;二是锅可能会有些食物残渣,持续加热会让下一道菜中混有糊了的小黑点点. 所以,不要偷懒啦!每炒一个菜都洗一下锅吧!祝好胃口!

（编辑：自媒体）