炒菜焦了对身体有害吗
你炒菜时，喜欢什么时间放盐？
据调查发现，有的人喜欢一放菜就放入食盐，有的人还喜欢在炒菜中间放盐。那么，到底哪种做法是对的？
炒菜放食盐的时间不对，还会危害身体健康？
经过相关的调查发现，最不建议大家做的是，不要蔬菜一入锅就放盐，或者是在菜肴未成熟的情况下放盐，这样做不仅容易导致食物脱水，还极易流失部分营养素，如典型的水溶性维生素，维生素B族、维生素C等。
与此同时，在这里还容易出现的一个关键问题是，如果过早放食盐，食盐将会更快地渗透到蔬菜内部，尤其对于习惯吃重口味的人群而言，只会无形中增加食盐的摄入量，让你食用更多的盐。
什么时候放盐最好？
相比于过早放盐，或者是炒菜过程中放盐，最好的方式为最后放盐，特别是在炒新鲜绿叶菜时，关火之后再放盐也不迟，可让食盐在绿叶菜的表面，有刺激舌头味蕾的作用，从而减少人们对食盐的用量。
当然，对于习惯炒绿叶菜放其他高钠调味品的人，如生抽、老抽、味精、鸡精等，为避免机体摄入食盐的量超标，到炒菜的最后可以品尝下，不放盐或者是大幅度减少食盐的量，有助于全天的控盐量。
另外，如果你需要严格控制食盐，根据成年人全天食盐的健康量，即在中国营养学会下，最新版《中国居民膳食指南》所指出的，每天每人应把食盐的量控制在5g以内。
自身还有血压高的情况，还有最佳的方式，既能让食物减少营养素的流失，还能够尽可能减少食盐的用量，不妨用蘸汁的方式，或者是配合其他蔬菜来食用。
最后，除了炒菜的用盐量，在日常生活中，大家还不要小看其他高钠食品，在这里大家要学会看食物配料表，以上面的健康量5g盐来看，差不多是2000mg钠。
大家在购买饼干、果干、膨化食品、点心、糖果、坚果等，虽然吃起来都不是咸的，但其他的味道，如甜味、酸味等，这些风味性物质，都可能让咸味变淡。
尤其是食用起来酸酸的果干，以话梅为例，大家在购买过程中，可以具体看下后面配料表的成分，其钠含量很高。所以，大家在日常食用时，除了炒菜以外，其他入口的食物均要注意。
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