炸果子面怎么和面
作者：值友9929695864
我就把炸麻花的做法分享出来吧。
麻花，是我们中国的一种特色油炸面食小吃。从啥时间开始起有了麻花，真的没人知道。提起麻花，好多人第一反应都是天津麻花，天津以大麻花出名。还有河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法都是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。在河南一些地方，端午节就必须有吃麻花的习俗。
麻花是一种特色小吃，各地都有，其中以天津大麻花最为出名。不同的地方麻花的做法都不同，加的调味品也不用，麻花也有甜咸之分，还有一些发酵和不发酵不分。有的做麻花加花椒油和面，有的加鸡蛋和面，也有的加发酵粉和面。还有的加蜂蜜和面，更有时尚吃货们，有用酥油或者黄油和面的，所以，麻花和面有好多种，因为麻花有软的麻花，有硬邦邦的麻花，还有又酥又香的麻花，这就是和面不同，麻花的口味不同。
麻花可以作为零食吃，还可以作为主食吃，看的口味和吃的麻花的大小了，一般大麻花我们做作为早餐吃，那是又香又软的蜂蜜大麻花，要是作为零食吃的，那就是又酥又香又脆的小麻花，随时可以吃一，真是好零食了。
我爱吃麻花，尤其爱吃又香又软的大麻花，现在这阵麻花不多见了，原来我们这里的夜市上，每天都有，几乎我每次去了，都会两大根作为早餐吃，也会买一些小麻花，作为零食吃，直到现在，我还是看到麻花都会买一些小麻花最为零食吃，我们这里的麻花和别的麻花做法有些不太一样，和面加鸡蛋和牛奶的多，因为我们这里产牛奶，炸食品时，就是喜欢用牛奶代替水，这样才能体现出我们这里的特色麻花了。
我是每年过年都会炸一下麻花，我炸的麻花带有浓郁的新疆特色的麻花，这是一位回族大姐叫的，他们民族每年过年都会炸麻花和油果子和馓子，这是过年必备的油炸食品，也是招待亲朋好友必备的食品。
这是一公斤面粉的剂量，加的鸡蛋和酵母都是按照一公斤面粉比例加的。
炸小麻花，推荐理由：又香又酥又脆又甜，是逢年过节的好零食。
做法：1、把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，就和我们平时发面做馍馍一样的做法。
2、等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克，再次合成光滑的面团
3、在擀成大圆片，在用菜刀切出小剂子把大盘子刷上菜籽油，把小剂子加大盘子里，上面刷上一层薄薄的菜籽油，盖上保鲜膜或者湿布再醒10分钟
4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯
5、小火炸出金黄色捞起沥油放凉即可。
可可的小贴士
1、每次和面最好不要和的太硬，以不沾手为宜
2、二次和面加菜籽油不要加的太多，以免不好搓小剂子
3、二次和面500克面粉最好用4个鸡蛋，这样麻花酥香脆
4、一定小火慢炸，千万不能大火，要不麻花是软的不香酥脆。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
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太斩黛4546大果子的和面配比是多少 -
许浦享13890194866 ______ 配比:5斤面,矾依.贰5两,碱0.陆5两,糖依两. 过程: 第一步:称量.首先称面,然后将矾、碱、糖亦按比例称好,再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中. 第二步:和面.将大盔中配料用依00℃开水冲泡、搅拌,高温下马上将所称好...
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许浦享13890194866 ______ 配比:5斤面,矾1.25两,碱0.65两,糖1两. 过程: 第一步:称量.首先称面,然后将矾、碱、糖亦按比例称好,再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中. 第二步:和面.将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌,高温下马上将所称好白面...
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太斩黛4546怎么炸脆果子 -
许浦享13890194866 ______ 1、面粉加少许盐,慢慢加入清水,开始揉面,揉成不粘手光滑面团就可以啦!水别放多了,加多了就再加点面粉哈,保证面团不粘手即可.2、揉好的面团盖上保鲜膜,室温下放半个或一个小时,炀面团.3、用擀面杖把炀好的面团擀成薄面片,越薄越好,擀之前在案板上撒少许面粉,擀擀面片后用刀切成一块块面片备用.4、锅内倒入色拉油,大火烧热后放入面片,面片能迅速浮起来的油温整好.面片浮起后变金黄色迅速翻面,二面都炸成金黄色就可以出锅.炸面片时间很短千万注意火候.5、炸好的面片出锅摆盘,趁热吃也是极好的,也可以等凉了用食品袋装好,用来做煎饼果子.注意:面团用擀面杖擀的越薄,炸出来越好看也越脆!炸的时候千万别炸糊了,漂起来成金黄色就可以了.
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许浦享13890194866 ______ 材料:面粉,清油,鸡蛋,牛奶,白糖,红糖,小苏打做法:1.发面:头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚,面的面积膨大到一倍就好了.加入碱水揉匀.2.和面:(1)先取一...
太斩黛4546新式炸大果子配方 -
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许浦享13890194866 ______ 食材 200G 面粉蛋 4g 泡大粉 少量 盐 1200g面粉 一个鸡蛋 4g泡大粉 少量盐,和的软一些,放置一夜2面擀成半cm厚的面饼,切出3cm左右的长条,其实随心所欲好了3中间用筷子压一道印4下油锅炸,注意油温不要太高,来回翻动,我这个有点火大了!
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