烙面

韶聂建1839饸烙面的介绍 -
终的重18547034764 ______ 河南郏县饸饹面始于汉唐,盛于明清,是一道用料考究、独具特色的汉族风味面食,简称郏县饸饹.饸烙面是西北常见的一种面食,利用“杠杆原理”压制出来的.

韶聂建1839白面饸烙面热水还是冷水和面 -
终的重18547034764 ______ 一、白面饸烙面和面需要食用50度左右的温水进行和面的. 二、白面饸烙面做法 食材明细 面粉300g 西红柿200g 鸡蛋1个 油10g 盐8g 小葱8g 油泼辣子20g 花椒粉9g 韭菜20g 步骤 准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌 2.和成面团,要...

韶聂建1839羊肉饸烙面怎么做 -
终的重18547034764 ______ 步骤1.土豆切丁.2.冻豆腐切丁.3.和面后放置半小时醒面.4.现成的做熟的冻羊肉,取出备用.5.准备好葱花,切碎.6.锅中倒油后,放入葱花爆香,然后下入土豆丁,翻炒.7.翻炒片刻后加入盐,在加入适量的水,水位漠过土豆丁.8.熬制土豆丁几乎熟时,在加入羊肉和豆腐丁.然后加入适量的酱油,在加入少量的水.9.熟后可以在加点生的葱花.10.做臊子的时候,面也醒好了,揉好备用.11.另外烧水,水开后,压面.等水再次沸开,就可以将面捞出.12.面捞出盛入碗中,倒入做好的臊子即可.

韶聂建1839买饸烙面做法配方100元 -
终的重18547034764 ______ 配方:100斤面粉,加水30-35斤,碱40克,盐80克,鸡蛋若干. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状;同时碱不能放多了,否则面条发苦,颜色过黄. 一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比.但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量.所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可.

韶聂建1839山西饸烙面怎么做?和面和卤子详细点!谢谢 -
终的重18547034764 ______ 一、 饸[hé], 饹le.饸饹,是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条,直接进开水锅煮熟,初以荞. 麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤,熬上一天的高汤,既去了...

韶聂建1839饸烙面的做法,饸烙面怎么做好吃,饸烙面的家常 -
终的重18547034764 ______ 展开全部1.土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净2.西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发洗净3.土豆,西红柿切块,黄花菜切末,香葱香菜切碎,蒜切片,带皮猪后座切丝4.金针菇撕开,红椒切丁,茼蒿切丁5.锅烧热后放入适量冷榨花生油,放入肉丝,蒜片,葱段花椒面煸香,再放入酱油和老抽翻炒6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀7.放入适量水,大火烧开后加盐,小火炖煮8.待土豆熟后,放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可,卤子就做好了

韶聂建1839是饸饹面还是烚烙面?到底念什么 -
终的重18547034764 ______[答案] 饸饹面[hé lé miàn]

韶聂建1839宁城饸烙面的做法 -
终的重18547034764 ______ 饸烙面的做法1.白面.豆面和淀粉倒盆里2.搅拌均匀3.用热水别太烫和起来软点.多揉揉.醒30分钟.准备卤4.香菇.木耳茶树菇.黄花菜提前泡好洗干净.切小5.葱姜蒜切末末6.鸡蛋炒出来西红柿切丁.尖椒切丁7.油熟了,葱姜蒜爆香.放花椒面.放切好的香菇,木耳,茶树菇,黄花菜炒出香放尖椒酱油,耗油喷醋放西红柿鸡蛋加水.煮会.8.熬好的卤.可以做任何你喜欢的卤9.把面沾水放饸烙床里10.水开了,压锅里煮2分钟11.捞好浇卤12.拌起来

韶聂建1839山西曲吴县饸烙面的做法 -
终的重18547034764 ______ 过去是“土法加工”,现在改进了,可以用小巧精致的纯手工机械压面机,山西造的那种,一台一百来块钱吧,西北地区很多地方可以买到.饸烙面要做好,分两步走.一是和面,二是调汤.先说“和面”.和面的时候一定要白面和荞面混和着...

韶聂建1839会做饸烙面的请进!
终的重18547034764 ______ 饸饹面:就是荞麦面,做饸饹首先需要专用工具,北方称之为饸饹床子,车床师傅见过此物就会做这个工具,也有的大超市里或厨具专卖店有售(是简易螺栓加力的)告诉你和面的方法:荞面+10%的白面搅匀加水和的能攥住团即可(不加白面很可能煮不成条,口感也不劲道)将面放入饸饹床子里,靠杠杆的力量压出圆圆的小条,直接进沸水锅里煮熟,出锅、入碗、浇卤就能吃了,呵呵 我都馋了.