烧烤怎么起炭火

近日，淄博烧烤成了社交媒体上的爆款产品，从3月开始，就陆续有明星和短视频平台博主打卡淄博烧烤。到了四月，随着天气转暖，当地游客量日益增加，人民日报，新华社等国家级媒体也纷纷关注并报道了淄博烧烤的相关新闻。

图片来源：新华网对淄博烧烤的报道视频

而本周，这把火已经从短视频平台烧到了股市。周一午盘后，山东多家肉类相关个股出现异动，得利斯封于涨停，惠发食品、龙大肉食等多股异动拉升。同时在淄博当地开出多家连锁商超的银座股份也出现大涨。

淄博烧烤之热 能否长期持续？

对于这些淄博烧烤概念股来说，不断获得市场关注的前提自然是淄博烧烤的持续火热，那么淄博烧烤的火爆，能否长期持续呢？要回答这个问题，首先要明白的是，淄博烧烤火热背后的底层逻辑。

淄博地处山东中部，下辖的临淄区不仅早在两千多年前就是“百家争鸣”的齐国故都，同时还是世界足球的起源地。而下辖的博山区则是鲁菜发源地之一，区内还盛产琉璃，保留着上个世纪特色的陶瓷琉璃大观园，诉说着这个城市的往事。

在博山的陶琉大观园 时间仿佛还停留在上个世纪

颇有意思的是，就连淄博烧烤，在两千多年前的铜方炉中也有体现，它出土于临淄区大武乡窝托村西汉齐王墓1号随葬坑中，真切反映了2000多年前钟鸣鼎食之家的传奇。

图片来源：淄博日报

言归正传，淄博烧烤火爆的原因，虽然有其本身的独特吃法和味道的原因，然而泱泱华夏，最不缺的就是各地的特色美食。其火爆的真正原因，正像博山朴实无华的陶琉大观园一样，是数千年历史积淀下的历史厚重感，以及当地百姓代代相传的淳朴民风。

很多人都知道焦裕禄在兰考任职，无私奉献的事迹，却不知道焦裕禄正是淄博博山人，近期当地政府与百姓维护城市形象的种种感人事迹，也是这种为外地游客着想的淳朴民风的传承，这一点，是一些缺乏历史积淀的城市很难模仿的要素。

“人间烟火气，最抚凡人心”。与其说火爆的是淄博烧烤，倒不如说火的是一个个平凡接地气的淄博人。淄博的火爆，是人们对于放心、便宜地吃好，玩好，生活好的简简单单的平凡愿望，只要这一愿望一直存在，淄博对于外地游客的吸引力，就会持续很长很长时间。

上市公司受益程度尚待观察

如果淄博的热度能够长期持续，对于本地的公司特别是商业、食品相关的公司一定是较大的利好，毕竟这将会是挣当地人的钱，与挣全国人民的钱的质变(此前淄博并非旅游城市)。淄博当地的餐饮收入，在热度维持期间是有望成倍增长的。

然而，观察淄博本地的A股上市公司，可以发现并无主营业务为商业或食品的上市公司。事实上，淄博作为老牌工业城市，在化工、医疗、新材料、电力设备等领域有一定优势，但其他行业，特别是第三产业的上市公司，还是相对缺乏一些。

不过，在周一有所异动的上市公司中，还是有一些和淄博烧烤存在一定关联的公司的，其中银座股份由于在淄博有十余家商超，在当地有望随人流量的增加获得一定的营收增长，不过该公司在山东省内多地都有商超布局，且主要营收来源于济南当地，因此淄博的火爆，对于该公司来说影响较为有限。

龙大美食作为烟台的以肉类食品为主上市公司，在周一有小幅度的异动，不过其总部位于烟台市，与淄博距离较远，而且公司体量较大，主营业务也并非与烧烤直接相关，因此受益程度也较为有限。

事实上，在淄博的火爆背后，有可能受益最大的两家公司，都在与淄博邻近的潍坊。他们也正是在周一异动最为猛烈的得利斯与惠发食品。两只个股一家涨停，一家则大涨超5%。

这两家公司的所在地都是山东诸城市(图中红点处)，从地图上看，诸城无论是与淄博南部的沂源、淄川、博山还是北部的周村、临淄等地，交通都是比较便捷的，从供应链的角度来说，也便于食材快速送达后即刻“开烤”。

两家公司也分别表示，有参与烧烤相关的市场，其中惠发食品在投资者互动平台回复称，公司的魔芋烧、鱼豆腐等产品适合用于烧烤，而在得利斯涨停当日，银柿财经以投资者身份致电得利斯公司证券部，对方回应称：“公司近期烧烤产品卖得还行。”

不过，仔细观察两家公司的主营业务，可以发现两者在经营上的细微差别，惠发食品主营更偏向于丸制品、油炸菜品为主，按地区来看山东所在的华东地区则只占三成多，其中还包括其他多个省份。由此可以看出，公司的业务更偏向于全国范围经营，而得利斯的业务近半都来自山东省内，且主营业务也多数为肉制品或预制菜，受益于淄博及其周边地区肉制品消费量增加的程度要更大。

惠发食品主营构成

得利斯主营构成

从进取心和影响力上来讲，得利斯也要略胜一筹，在预制菜刚刚进入大众视野时，得利斯就积极进军预制菜业务，通过上线网店等方式，带来了大量的预制菜相关营收。2022年冬奥会期间，得利斯的9款预制菜产品被确定为北京冬奥村和延庆冬奥村志愿者和服务人员用餐的供应食品，也是得到了国家级的认可。借助预制菜和冬奥会的题材，公司在21年底也获得了市场的关注。而惠发食品尽管在预制菜领域也有所布局，但与供应冬奥会这样的事件相比影响力还是低了一些。可以说近年来对于行业风口的把握度上，得利斯走在了前面。

对于这些有受益可能的上市公司来说，淄博烧烤带来的热风已来，而能否乘风起飞，更多地还要看公司是否能抓住机会积极开拓当地及周边市场，亦或是开发普通百姓可以带回家的淄博烧烤N件套或预制菜组合以带来“爆款”效应打开知名度。毕竟对于这些规模并不大的公司来说，无论是拿下烧烤的供应链业务，带来实际的收益，或是借此推出产品，在全国范围打开知名度，都是十分难得的长期发展机会了。

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