煮茶用铁壶还是陶瓷壶
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
网上看到一段泡茶分享，非常不接地气。
视频里，对方用着颇为凡尔赛的语气分享。
“现在有点档次的茶室，早就不用不锈钢壶烧水泡茶了。真正能体现出空间高级感的，还得用潮式红泥壶，底下烧橄榄炭，冬天炭炉保温效果好，烧出来的水质更柔软，泡茶滋味一流。”
看到这一幕，感觉对方纯粹是攀比。
冬天气温低，为了御寒，多数人都会将门窗关闭，顶多留下一丝缝隙通风。
在没有充足通风条件下，安全起见，室内不推荐用炭炉加热。
更何况所谓保温效果好，能改善水质等说法，多数是“虚”的。
现代生活里，电器早已得到普及。
用不锈钢壶烧水加热再去泡茶，更适合大众。
在市场监管方面，食品级不锈钢材质的烧水壶有着明文规定，比起普通陶壶、泥壶更有保障。
同时，不锈钢材质，不会一摔就坏。
连接电源，开启加热就能一键烧水，不用费心思支起炭炉。
所消耗的电费成本，和橄榄炭比，微乎其微。
即便冬天气温低，热水降温速度快。
选一把带保温功能的烧水壶，也能实时提供滚烫热水，满足沸水泡茶所需！
由此，想到之前看到的提问。
“抛开炫耀成分，使用普通茶具和高级茶具，会影响茶的口感吗？”
的确会有影响。
太过廉价，材质不安全的茶器，不要胡乱用。
《2》
普通茶具，要守住“安全”底线。
买茶具，不能光冲着便宜去买单。
比如，9.9元的建盏。
算一下数学题，除掉包装费、快递费。
9.9元包邮的便宜建盏，制造成本低到让人不可思议。
当你看到，盏内色彩丰富斑斓，颜色花哨，但价格又极度低廉的建盏时，稳妥起见，不要随便买。
除非，买回家后不打算用来喝茶，只当做摆设品。
不然，在日常喝茶时，还是少用这类泥料不明，釉料不明，容易掺杂金属残留的建盏为好。
比如，个位数价格的玻璃杯。
对待便宜玻璃杯，一概要警惕一个问题——能否经得起高温？
看似普通的玻璃杯，能细分出不少材质。
钙钠玻璃、钢化玻璃、高硼硅玻璃、水晶玻璃、仿水晶玻璃……
这些体系复杂的材质划分，普通茶友或许一时间难以分清。
但要记住一点，能经得起高温，杯底不容易炸裂的高品质玻璃杯，绝不会廉价到几位数一个。
当你将玻璃材质的茶器买回家后，不妨做个小测试。
现在冬天气温低，在没有经过提前预热下，往杯中倒入刚烧开热水。
若能经得起骤冷骤热考验，用这样的杯子喝茶，才能更安心。
又比如，小几十块钱的杂牌保温杯。
冬天外出期间，不少茶友会选择带上保温杯。
出门在外，寒风呼呼，拧开瓶盖，喝上几口喝茶，再舒服不过。
但挑选保温杯时，除了要注意保温效果，还要甄别内胆材质。
由于考虑到便携属性，保温杯的内胆极少像暖水壶、保温壶那样，采用玻璃内胆、陶瓷内胆，而是选择更轻便的金属内胆。
外出用保温杯喝茶，要选食品级不锈钢材质的保温杯。
通常，从品牌商家入手，会更可靠。
而那些定价便宜，随便几十块就能买到手的杂牌保温杯，哪怕它们的外壳设计再好看，也不要随便买。
尤其是，当你一打开瓶盖，里面能发散出一阵古怪金属味的保温杯。
这一看就是有问题，最好不用。
不然，直接用于泡茶，只会白白毁了一泡好茶。
《3》
便宜没好货的道理，在各领域都适用。
不过，之前也遇到这样的情况。
据一位外地茶友分享，他今年从某处线下茶展，买了把银壶，容量130CC，精致小巧，卖家说银壶泡什么茶都行，银离子能对人体有好处。
按理说，那把银壶花了1300多元才买了入手，价位不算便宜。
但他在试着泡了几次后，总感觉不对劲。
肉眼看茶汤，汤色好像比寻常陶瓷壶泡出来的更深，但在茶味方便，他暂时没有尝出区别……
其实，不推荐大家用银壶去泡茶。
即便不直接泡，用于烧水器，也不推荐。
因为，近些年经常出现在各大景区手工艺品展位摊的银壶，算是圈内出了名的高风险茶器。
它们是纯银的概率很低，999纯银的质地很软，很难加工打造成复杂的造型。
同时，还很容易氧化。
买回去后，不出几个月，长时间暴露在空气的银壶，就会出现氧化的情况。
表面发黑，看起来丑丑的，摆在桌面也不好看。
如果你家的银壶，买回去后，从未遇到氧化问题。
那很显然，这背后的含量肯定有假。
它的真实名称，不应该叫银壶，而是合金壶。
从泡茶体验看，泡茶喝茶，器皿选择还是以陶瓷、玻璃材质为主。
而金属材质的银壶、铁壶、铜壶等，不建议直接用于泡茶煮茶。
现如今，在物资条件丰富，三餐合理搭配的前提下，绝大多数人不需格外再补充所谓的微量金属元素。
从风味营养看，这些金属壶在于热茶接触时，内部析出的金属元素，容易与茶汤内的多酚类物质发生化学反应。
造成茶汤发暗、风味受损。
将这样的茶汤喝下，最终尝到的根本不是原味纯正好茶。
《4》
茶器，作为泡茶用具。
不追求有多么名贵，而是以实用为主。
选盖碗，要选容量适中，不容易烫手的；
选公道杯，要选水流倒出顺畅的；
选茶杯，要选容量小巧，握杯手感舒适的；
选茶壶，要选密封好，水流倒出流利的……
材质可靠，能满足基础使用刚需，就是好茶器。
泡茶喝，茶汤的滋味好坏，主要由茶叶品质决定。
原料好，制茶工艺好，后期仓储到位。
自然能喝到，香清甘活，鲜醇甘爽，风味出色的美妙风味。
反之，如果在喝茶时，将预算重点放在茶器上。
茶器要买知名窑口的，有高级感显贵的，但泡的茶，只是随便买来的普通口粮……
那这未免本末倒置。
《5》
喝茶，以茶为主。
精美华丽的茶器，固然是好。
但它们更多是“锦上添花”，而非泡茶必备。
买茶具，要分清主次。
最基础硬性的要求，是确保安全。
次之，是百搭好用，实用性强。
最后才是上升到审美、风格、品味、艺术鉴赏的高度。
普通茶友买茶具，如果预算有限。
那么，要先确保前两项内容。
安全又实用，才是永恒追求。
回到最开始的问题，普通茶具，要守住“安全”底线。
而高级茶具只要别太过花里胡哨，影响实用，挑选重点侧重审美与品味。
从一开始，它们的选择思路就不同！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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