牛奶做淡奶油的方法

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牛奶做淡奶油的方法

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-08

提拉米苏，这款源自意大利的甜品，一直以来都是甜品界的宠儿。其独特的口感和丰富的层次感，总能让人回味无穷。而今天，我要分享的这款提拉米苏，更是别具一格，用250克的马斯卡彭就能做一大盒，不仅缩减了成本，还带来了惊艳的口感。

我们先来制作卡仕达酱。卡仕达酱是提拉米苏的关键部分之一，它的绵密口感和浓郁的奶香，为整个甜品增添了丰富的层次。接下来，就是马斯卡彭的调配了。马斯卡彭是提拉米苏的灵魂，它的柔滑细腻和淡淡的酸味，使得整个甜品更加美味。将马斯卡彭与卡仕达酱混合，搅拌均匀，直到两者完全融合。这时，你会发现，这款提拉米苏的口感已经初步显现，绵密而又不失清爽。

最后，我们用自制的手指饼干来托底。手指饼干香脆可口，与绵密的提拉米苏酱形成了鲜明的对比，使得整个甜品的口感更加丰富。将手指饼干浸泡在咖啡或者牛奶中，轻轻捞出，平铺在盒子底部，然后倒上之前调好的马斯卡彭酱。一层又一层的叠加，直到填满整个盒子。

将提拉米苏放入冰箱冷藏，待其完全凝固后，就可以品尝了。切开一块，提拉米苏的层次感瞬间展现在眼前，手指饼干的香脆、马斯卡彭的绵密、卡仕达酱的浓郁，搭配甜美的饮品，交织在一起，让人陶醉。这款提拉米苏，不仅成本低廉，而且口感惊艳。无论是作为下午茶的点心，还是朋友聚会的甜品，都能成为众人瞩目的焦点。快来试试吧，相信你也会爱上这款美味的提拉米苏！

【提拉米苏】

制作配料：

卡仕达酱：蛋黄60克白糖24克玉米淀粉15克牛奶165克淡奶油105克

主料：马斯卡彭250克淡奶油400克手指饼干适量可可粉适量

制作方法：

1、先来做个卡仕达酱，蛋黄加入白糖打发至发白的状态，加入玉米淀粉拌均匀，牛奶和淡奶油加热至微微冒泡，慢慢冲入到蛋黄里，一边倒一边搅拌，最后倒回奶锅里，小火慢慢熬煮至浓稠顺滑的状态，放凉备用；

2、马斯卡彭室温软化，搅拌均匀；

3、马斯卡彭与放凉的卡仕达酱混合搅拌均匀；卡仕达酱可以过筛进去；

4、拌好的状态；可以用打蛋器混匀质地更均匀；

5、淡奶油打发至5-6分发；

6、再把拌好的马斯卡彭混合物分次加进去，低速混合拌均匀；

7、最好是手动混合均匀，不然可能淡奶油会打发过度；

8、手指饼干沾上牛奶或者咖啡液，均匀摆放在盒子里；

9、然后铺上一半的奶糊，抹平整；再放一层手指饼干，剩余的奶糊铺上去，抹平整盖上保鲜膜密封，冰箱冷藏一晚；

10、第二天再筛一层防潮糖粉，最后筛一层可可粉；

11、分成小块；

12、冷藏一晚的口感是最好的。这个我用了一半的大卡仕达酱代替马斯卡彭，成本缩减了很多，但是味道也不错。喜欢的可以试试！

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师项董15774997902 ______ 自制淡奶油的做法步骤1. 1.将蛋清用电动打蛋器打至如上图,再将白砂糖、食用油分批倒入打发的蛋清中.2. 2.在打发的淡奶油中倒入牛奶后再倒入厚底锅中,微微加热并不停搅拌,熟淡奶油就成了!味道不错呀!

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闵兴侄824如何做奶油? -
师项董15774997902 ______ 三种办法: 1、去买一盒淡奶油(雀巢,金钻,安佳,这几种就好,金钻还是好些,吃起来不会变胖.一般大超市就有,沃尔玛、麦德龙.)淡奶油装进容器中打发,打发到硬性发泡即可. 2、蛋清做,蛋清里分三次加糖打发,打到硬性发泡就是奶油了.(蛋清里不能有蛋黄,装蛋清的容器不能有油,水) 3、牛奶做,一盒250毫升的纯牛奶装进容器中,用保鲜带包住,放到高温的地方等待发酵,发酵的过程中不能摇动和搅拌.发酵后就会像酸奶一样,就是奶油了.如果感觉这样很费时间,也可以把牛奶倒进锅中,大火煮到发酵. 以上方法试试,如果不行,我建议楼主还是去买盒淡奶油回家打发把~

闵兴侄824如何自制淡奶油 -
师项董15774997902 ______ 制作方法如下: 1. 将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡) 2. 放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清. 3. 打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打 4. 之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打 5. 在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了.

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师项董15774997902 ______ 自己做的话有点小困难……首先是原料.奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品.【百度百科】所以说家里要做奶油的话就要用生牛奶,也就是刚挤出来的牛奶,灭菌之后静置,较轻的脂肪就会飘到上层,...

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师项董15774997902 ______ 同2L,牛奶做奶油又浪费又困难- - 不建议自己试, 市场上有卖淡奶油或植物奶油的的,种类也很多,适合蛋糕裱花什么的~ 不知道你要做什么,不同甜点用的奶油种类不同, 还可以用手打蛋清的方式做奶油的替代品~用来做需要蓬松填充的西点效果很好,不过手打很费事,可以用打蛋器(我都是手打,得打半小时左右)……

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师项董15774997902 ______ 方法一冷水 60ml 吉利丁粉 10g 全脂牛奶 250ml 香草精 7.5ml 糖粉 32.5g 1. 在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分.2. 开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一...

（编辑：自媒体）