牛肉炖汤哪个部位最好
作者：疯狂噜猪
牛肉是营养丰富、口感多样的食材，不同部位的牛肉适合不同的烹饪方法。本文简要介绍牛肉各个部位的做法，让值友更好地享受美味。
一、牛腱子肉
牛腱子肉是牛腿部肌肉，肉质紧实，适合用来做卤味或炖汤。卤味牛腱子肉做法：将牛腱子肉焯水去血水后放入锅中，加入清水、生姜片、大葱段、料酒等材料，煮至牛肉熟烂，再取出切片即可食用。炖汤牛腱子肉做法：将处理好的牛腱子肉切块，放入砂锅中，加入清水、生姜片、大葱段，炖煮数小时，直至牛肉软烂，汤汁浓郁。
二、牛肋排
牛肋排是牛胸腔两侧的骨头，肉质鲜嫩，适合用来烤制或煎制。烤制牛肋排做法：将牛肋排用盐、黑胡椒等调料腌制后，用铁签或竹签穿起来，放在炭火上慢烤至熟透即可。煎制牛肋排做法：将牛肋排用盐、黑胡椒等调料腌制后，放入平底锅中煎至两面金黄，熟透即可。
三、牛柳
牛柳是牛的里脊肉，肉质细嫩，适合用来做炒菜或煎牛排。炒制牛柳做法：将牛柳切成丝或片，用盐、料酒、生抽等调料腌制后，加入淀粉抓匀上浆，再放入热油中滑炒至变色即可。煎牛排做法：将牛柳切成薄片，用盐、黑胡椒等调料腌制后，放入平底锅中煎至两面金黄，熟透即可享用。
以上是牛肉各个部位的做法简介，不同的部位有不同的口感和做法，根据食材的特点选择合适的烹饪方式才能让牛肉更加美味。
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龙心苛2947牛身上哪个部位的肉最好吃 -
竺寒敬18548235473 ______ 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
龙心苛2947牛什么部位的肉适合炖汤吃肉,有肉有筋但不要太肥的 -
竺寒敬18548235473 ______ 炖汤的话建议你用牛腱子肉,挺不错.全瘦肉而且还有筋头巴脑的地方、口感也很好. 希望可以帮到您.
龙心苛2947炖牛肉用哪个部位 -
竺寒敬18548235473 ______ 专业的话就应该用牛腩 后者说牛腩 和西红柿、萝卜的炖法 可以把口味改成酸麻辣 适当放麻辣鲜放番茄沙斯少许 可以把煮熟的 萝卜垫底 口味鲜咸酸麻辣 要柔和 牛腩炖最好肉是五花的吃着不筛牙一般切成块四十分钟可炖糯炖西红柿炖萝卜还可以烧土豆腐竹 中腰窝位于脊背部(包括腰窝排),下连牛柳,后接打棒,肉质厚阔而 肥嫩,适用于炒片及烧、焗.
龙心苛2947牛肉炖汤什么部位最嫩 -
竺寒敬18548235473 ______ 牛里脊吧 下面是资料 简单介绍牛的主要部位适合的烹调方式: 1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响牛肉烹调的的嫩老. 1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章, 嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧...
龙心苛2947牛骨什么部位煲汤最好 -
竺寒敬18548235473 ______ 什么部位的牛骨煲汤最好一般推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨,牛脊骨的味道相对来说会比较鲜美一些.我们一般用牛骨来煲汤喝,但是一般不会去在乎我们用的是哪个部位的牛骨,其实准确来说只要是牛的骨头大部分都是可以用来煲汤的,只是在...
龙心苛2947牛肉汤怎么作才会汤浓、肉嫩?1、选那个部位的牛肉?要买块牛油吗?
竺寒敬18548235473 ______ 我是这么烧的,供你参考.反正小孩挺爱吃的. 买回来放冷水泡去血水; 焯的时候冷水下锅,然后等开后再清洗,这样容易干净没有味道; 然后就是烧了,主要就是得小火煨,盐不能加,咖喱加入一起炖.这最后就是加入了粉丝,不是臭鞋垫. 人家都是烧好了牛肉,都是用煤球炉子一类慢慢煨出来的.包括做熟食的都是这样的. 还有就是调料多点,放全面.
龙心苛2947烧牛肉汤的时候用牛身上的哪一部分最好? -
竺寒敬18548235473 ______ 牛腿,要看你喜欢的口感~~喜欢有嚼劲的选前腿,否则后腿,楼上的都是些不懂美食的~~
龙心苛2947牛肉的不同部位适合怎么烹饪?
竺寒敬18548235473 ______ 牛肉的种类繁多,超市售卖的有腿肉、腩肉等近十种,而在西餐厅和肥牛火锅店中,名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上脑等,让人目不暇接.其实,不同部位的牛...
龙心苛2947买牛肉哪个部位最好最嫩 -
竺寒敬18548235473 ______ 1、牛肉最嫩的部位都是里脊.牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉.肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等.2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.
龙心苛2947皓月牛肉哪个部位的肉炖着吃好吃? -
竺寒敬18548235473 ______ 皓月牛肉,应该是牛腩部位炖着比较香,也非常的营养好吃.