牛腩快速炖烂+15分钟

吕轻贪4439牛肉要怎样才能快速煮烂自己在家煮的牛肉老是要炖很久,而且还很难下
詹解兴15692853201 ______ 要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足.如果发现水少,应加开水.将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香.加些酒或醋.1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂.在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味. 你可以试试的 ! 弄好吃了告诉我呗 .. 哈哈

吕轻贪4439牛腩迅速炖烂的方法是什么? -
詹解兴15692853201 ______ 要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.

吕轻贪4439没有高压锅,怎么能把牛肉炖烂 -
詹解兴15692853201 ______ 煮制过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看,不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂.具体做法如下: 主料:牛肉1500g 辅料:大葱1根、姜3大块、蒜1头、香叶2片、桂皮1根、花椒20粒、大料2个、盐30g 1、准备好原材料. 2、锅中加入适量清水,水沸腾后放入洗净的牛肉. 3、锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净. 4、将除去盐以外的所有调料全部放入锅中. 5、调成小火,炖煮1小时后放入盐,继续小火炖煮40分钟即可.

吕轻贪4439怎样炖牛肉容易烂?炖牛肉要好长时间,怎样炖比较容易烂呢?
詹解兴15692853201 ______ 在炖时拿干净的白布包一些茶叶,再就是熟后再放盐.试试呀,有效!

吕轻贪4439牛腩要怎么煲才好吃? -
詹解兴15692853201 ______ :原料:牛腩白萝卜胡萝卜腐竹 萝卜牛腩煲 原料:牛腩白萝卜胡萝卜腐竹 配料:花椒大料香叶葱姜蒜 做法: 1、将切好的牛肉用热水焯一下,去掉血水.然后捞出备用. 2、做锅,待水开了,将刚才焯好的牛肉倒入,同时加入一点点酱油,醋(以便牛腩烂)和冰糖,干辣椒和姜片. 3、将牛腩炖烂以后,(大约是1个小时)再倒入刚才切好的腐竹丝,白萝卜和胡萝卜. 4、加满水,盖上锅盖儿,开始小火炖,以为收汁儿.(时间:40分钟--1小时) 5、出锅前10分钟,加入盐,味精,蚝油和大葱.

吕轻贪4439怎样把牛肉炖的比较烂 -
詹解兴15692853201 ______ 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”. 选肉:一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则发紧发柴.适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上

吕轻贪4439怎样把又老又柴的牛肉炖的又烂又嫩 -
詹解兴15692853201 ______ 食材用料 前腿肉400克 菜心一小把 生姜几块相克食物 蒜一根相克食物 食用油3勺 料酒2勺 酱油3勺 八角两朵 生粉适量 炖牛肉的做法 1.姜蒜切好,备用 2.前腿肉 400克 3.牛肉切成方块 4.用清水洗血水一遍或两遍! 5.加料酒 6.加酱油 7.加...

吕轻贪4439如何将牛肉煮的酥烂好吃 -
詹解兴15692853201 ______ 红烧牛肉的做法:1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块. 2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味.3、将炖肉的香料,大料...

吕轻贪4439怎样煲牛腩 -
詹解兴15692853201 ______ 基本炖牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻,吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可. 1、牛腩切小块,先用炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干. 2、将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来...

吕轻贪4439牛肉怎样能炖烂,有何秘诀有时从饭店吃到可口的牛肉很是高兴,但是不
詹解兴15692853201 ______ 秘诀有三; 一是选择好料;用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 二是不要急于放盐,过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛肉快烂时再放盐,有人以为牛肉不容易入味,其实当牛肉加热到组织开始松软时是很容易入味的.相反,过早地加入盐,使牛肉表面的蛋白质过早的结晶,反而阻碍了调味品的渗透. 其三是巧用火候牛肉香,保要烧开后,就可以采用中小火炖,那样炖 出来的牛肉烂而不失其形,俗话说;“大火煮沸粥,小火炖肉” 只要你照这三点做好了,什么时候么嫩肉粉.什么碱,什么山楂都靠边站,当然这只是我个人从业的经验,仅供你参考,你实践一下检验检验.