牛身上哪个部位最难嚼
牛肉哪个部位的肉最好吃？恕我直言，要说哪个部位最贵可能会有统一的答案，哪个部位最好吃，根据各地的口味，烹饪的手法，口感的喜好，单凭这3点，就无法得出统一的答案，只能说那个部位的肉更适合怎么做好吃，比如我今天要和大家分享的3种牛肉做法，都是家常小菜容易学，学会了你就知道哪个部位最好吃，相信你就心中有底了，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【番茄土豆炖牛腩】
主要食材：牛腩，冰糖，姜片，葱段，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，老抽，番茄酱，土豆，番茄，牛腩炖得软烂入味酸酸甜甜，这样子拌饭就是最好吃的了，光是汤汁拌饭都能吃下去2大碗。
【具体做法】
1、牛腩切成一口能吃下去的大小，冷水下锅加入姜片和葱段，再来1勺料酒，大火煮开焯水至没有血沫后捞出冲洗干净，接着起锅烧油5成油温融化掉冰糖。
2、把牛腩倒进锅里翻炒至上色均匀，然后倒入姜葱段桂皮八角等香料，再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许的番茄酱，和一半的番茄块，最后是没过牛腩的清水。
3、大火煮开3-5分钟，中小火继续焖煮30分钟左右，倒入剩下那一半的番茄，以及土豆块，盖上盖子继续焖煮15-18分钟，煮至汤汁渐渐浓稠，关火撒点葱花，就可以出锅了，口感丰富酸甜下饭，太香了。
【牛里脊炒青椒】
主要食材：牛里脊，青椒，蒜头，生抽，老抽，淀粉，黑胡椒粉，料酒，蚝油，牛里脊嚼劲十足，有人喜欢越炒越香的嚼劲，也有人喜欢嫩滑的里脊肉下饭，大家根据自己喜好来。
【具体做法】
1、牛肉切薄片放碗里，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，半勺淀粉，少许的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟以上，想吃嫩口的里脊肉，还可以加入1勺的清水，少量多次注入，每次注入后都搅拌至被牛肉吸收再来，这样炒出来的牛肉口感会非常的嫩滑。
2、起锅烧油6成油温下入腌制好的牛肉，把牛肉炒至7-8分熟后捞出，留下炒牛肉的底油爆香蒜头，紧接着把牛肉和青椒也一并放进锅里开始大火翻炒入味。
3、翻炒几轮后加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的黑胡椒粉，翻炒均匀后就可以出锅上菜了，米饭要多准备点啊。
【香煎牛里脊】
主要食材：牛里脊，淀粉，小苏打，黑胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，想吃嚼劲十足越嚼越香的牛里脊，那就香煎吧，特别的下酒，吃过就爱上了。
【具体做法】
1、牛里脊切薄片放碗里浸泡一下清水，然后加入1勺小苏打腌制10分钟左右再把杂质冲洗干净，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺淀粉，适量的黑胡椒，1勺食用油锁住水分，抓拌均匀腌制15分钟以上。
2、起锅烧油5成油温下入牛肉，全程中小火把牛肉煎至2面金黄定型，撒点黑胡椒粉和芹菜碎，就可以出锅了。
3、中小火煎得越久越干身，吃起来也越像牛肉干的味道，可以用生菜叶子夹着当烧烤吃，又香又又嚼劲。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
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