牛身上详细部位图片及名称

郗咳静1963腰子是牛的什么部位 -
萧脉净18951862928 ______ 为牛的肾脏. 腰子即肾,是牛主要排泄器官.肾表面光滑,左右各一.可分为上、下两端,前、后两面,内、外侧两缘. 肾脏的基本生理功能是生成尿液,从尿中排出各种需要消除的水溶性物质. 排泄属于机体物质代谢全过程中的最后一个环...

郗咳静1963请问不同部位牛肉的吃法? -
萧脉净18951862928 ______ 日语牛肉部位名称图解 有图但这里粘贴不上,见下面参考资料 华语有”肉丝”,台语有”漏苏”,日语有ロース,英语则有roast,这麽多”肉丝”,分得清楚哪个是哪个吗?我承认在没做功课之前,我常常一知半解,有时也会把各部位的名...

郗咳静1963牛身上那些肉红烧好吃,那些肉爆炒好吃,那些肉清炖好吃
萧脉净18951862928 ______ 牛肉部位名称图解 有图但这里粘贴不上,见下面参考资料1)英:neck华:颈肉食:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次於牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的.适合做...

郗咳静1963买牛肉时各部位怎么称呼 -
萧脉净18951862928 ______ ＂牛肉＂及一岁以上二岁左右的牛肉叫Beef. 牛仔(Veal) 一般为三个月至一年之间的雄性小牛的肉,由于牛仔发育尚不完 全,部位细节区分不明显,但就全身而言,不同部位的烹调手法也不同.腿 (Leg), 适合烧(Roast), 烤(Baked...

郗咳静1963牛上脑是牛身上那个部位的肉? -
萧脉净18951862928 ______ 牛上脑是牛身上肩颈部靠后,脊骨两侧的肉. 牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤. 这个部位的肉...

郗咳静1963臁鍗是什么,在牛身上的什么地方. -
萧脉净18951862928 ______ http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C5%A3%C8%E2%B7%D6%B8%EE%CD%BC&in=24752&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1&di=115014521&ln=40 你自己看,牛身上没你说的这个地方啊

郗咳静1963肥牛是牛的哪个部位?
萧脉净18951862928 ______ 肥牛并不是牛的具体哪个部位,而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉.肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,将各部位的肉都...

郗咳静1963牛三件是什么部位
萧脉净18951862928 ______ 牛三件指的是牛肚,牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃).牛筋,即牛肌腱或骨头上的韧带.牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨.

郗咳静1963牛身上哪个部位的肉最贵
萧脉净18951862928 ______ 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...

郗咳静1963牛腩是牛身上哪一部位的肉啊
萧脉净18951862928 ______ 什么是牛腩 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称. 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤. 另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位. 牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.