牛身上的300个部位

傅柔罚851牛身体各部位都各自代表什么牛排 -
匡李饼18329706187 ______ 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 取...

傅柔罚851牛身上各个部位都有什么食用功效? -
匡李饼18329706187 ______ 动物的内脏和瘦肉主要是提供蛋白质 肝脏可以提供该动物所需要的全部维生素 至于不同部位我还不知道有什么营养学上的不同 因为从生物学最基本的结构讲内脏都是由不同的组织联合形成的 不同组织是由不同的蛋白质为主体形成的 举例来说...

傅柔罚851牛身上各部位的肉和牛排各有什么做法? -
匡李饼18329706187 ______ 1、牛颈肉 肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱.适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错. 2、肩肉 由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩.适合炖、烤、焖,咖喱牛肉. 3、上脑 肉质细嫩,容易有大理石花纹沉...

傅柔罚851牛腱子肉是指哪个部位呢? -
匡李饼18329706187 ______ 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分. 腱子肉即前后腿肉.前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.适于炖、焖、酱等. 酱牛腱子肉的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒...

傅柔罚851臁鍗是什么,在牛身上的什么地方. -
匡李饼18329706187 ______ http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C5%A3%C8%E2%B7%D6%B8%EE%CD%BC&in=24752&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1&di=115014521&ln=40 你自己看,牛身上没你说的这个地方啊

傅柔罚851牛肉的哪些部位最嫩? -
匡李饼18329706187 ______ 我爱吃牛肉,牛肉营养丰富,对牛肉的细嫩也比较清楚. 牛肉固然是好吃的,牛肉蛋白质含量极高,而且脂肪含量低,口感筋道.并且随着越来越多的人食用牛肉,更多的菜品的出现,比如盐叶子牛肉,奇味牛肉,烧烤牛肉,香辣牛肉等系列...

傅柔罚851我想知道牛身上各部分肉质的等级 -
匡李饼18329706187 ______ 牛肉分级标准 美国官方牛肉分级标准有三,首先是看牛肉在屠宰后是否有经过肉体沉淀的程序,第二则是牛肉饲育的方式,最后则是以饲主喂食的饲料来分级.以此三大标准,将牛肉分成8大等级. 第一级为极品级(Prime),此类等级的牛肉...

傅柔罚851牛身上哪个部位的肉最贵
匡李饼18329706187 ______ 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...

傅柔罚851牛身上什么地方叫牛排
匡李饼18329706187 ______ 以下位置都称为牛排牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分.肉质鲜美,有大理石纹.适合用以烤、煎、炸、红烧.带骨沙朗:牛的肋脊部.运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜.沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排.腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧.丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位.

傅柔罚851牛腩是牛身上哪个部位?
匡李饼18329706187 ______ 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧.