猪肉哪里最嫩适合小孩
作者：龙宝美食小厨房
立冬过后，同事们又在调侃取暖要靠抖了。天冷以后，龙宝家做炒菜变少了，喜欢做一些有汤水的菜，吃起来没那么容易凉。最近八戒的肉太贵，鸡肉也跟着涨了，鱼虾相对来说便宜，还是维持原价。用我家先生的话说，鱼虾比较给面子，或许是因为我们这边的人不爱吃鱼虾吧。
我家孩子不爱吃鸡肉，所以最近吃鱼比较多。跟同事一起买的南极冰鱼才8块钱一斤，很便宜。今天龙宝就给大家分享一道南极冰鱼的家常做法，需要准备的食材有：南极冰鱼 10条，香葱 4根，蒜米 3瓣，生姜 一小块，香醋 一汤匙，高度白酒 半瓶盖，辣味豆豉 一汤匙，酱油 一汤匙，玉米淀粉 适量，食用油 适量，盐 适量。
第一步：南极冰鱼取出彻底解冻，剪掉鱼鳍，清理干净鱼肚子里的黑膜。龙宝买的这种冷冻的南极冰鱼是没有鱼头的，鱼身上只有一条大的鱼刺，没有细碎的鱼刺。南极冰鱼是吃南极虾为主，它含有丰富的钙以及鱼脂肪DHA，能促进大脑神经元的发育，营养极高，很适合老人和孩子吃。
第二步：生姜去皮切成姜丝，蒜米去皮切成蒜末，香葱洗净分别切出葱白和葱花，长度和姜丝一样。
第三步：烧热油锅，放入适量油，撒一点点盐，在鱼肉两面都裹一层玉米淀粉，放入锅里煎到两面微微焦黄后盛出。锅里撒盐和鱼肉身上抹淀粉都可以防粘。
第四步：锅里再加一点油，开小火加热，放入姜丝、蒜末和葱白煸出香味。
第五步：放入辣味豆豉，翻炒出红油，喜欢吃豆瓣酱的可以用豆瓣酱代替辣味豆豉。
第六步：锅里加适量的水，转大火烧开，想用汤汁泡饭的可以多放一点水。
第七步：锅里的水煮开后，放入煎好的南极冰鱼，锅里的水要没过鱼的高度比较合适。
第八步：汤汁煮开后，加入一汤匙的香醋和适量的高度白酒去腥。香醋可以用米醋，不要用陈醋，太酸了，白酒大概半瓶盖的量，白酒要比料酒香一些。
第九步：锅里的汤汁烧到变浓稠，渐渐变少，加入一汤匙的酱油和适量的盐调味，出锅的时候撒上适量的葱花增加香味。煮鱼的汤汁不建议煮太干，有点汤汁泡饭更好吃。而且有汤汁泡着，鱼肉不容易变凉。
立冬将至，吃猪肉不如吃鱼肉，孩子经常吃，脑瓜灵活身体倍棒。总结一下这道菜的做法，一、鱼肉要充分解冻，二、鱼肉抹适量的玉米淀粉，煎到两面微黄，三、鱼肉下锅后加白酒去腥，比加料酒更香。
每次做这个鱼，孩子都能吃五六条。今天分享的这篇南极冰鱼的家常做法，您学会了吗，您家喜欢吃什么鱼呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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