我这里的猪蹄是带着肘子一起卖的。哈哈，所以特别丰富，这里搭配的素鸡可以按个人喜欢随便更换哦。

By babyshun2016    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 1500克
• 素鸡 500克
• 葱 1根
• 冰糖 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 3勺
• 老抽 2勺
• 醋 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 料酒 4勺
• 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 20毫升

做法步骤

1、成品啦

2、猪蹄冷水下锅，加料酒。大火煮开煮出血沫后捞出，清洗一下。

3、素鸡切片

4、少油，煎到两面金黄

5、锅中加入金龙鱼外婆香小榨菜籽油

6、加入洗好的猪蹄和冰糖一起翻炒，到猪蹄微微上色

7、加入生抽，老抽，蚝油，醋，豆瓣酱

8、翻炒均匀上色！

9、加入足量的开水，大火煮开转小火，炖煮一小时，我喜欢劲道一点的口感，如果你喜欢软耙的，可以炖一个半小时哈！我这里中途加了葱哈

10、加入素鸡，再煮十分钟就好啦。大火稍作收汁的时候加盐调味。

11、点缀一些葱花芝麻就可以了哦！

12、上菜！！

小贴士

基础是红烧猪蹄嘛。素鸡可以换成任何你喜欢的配菜，都是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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时变景4794猪蹄虽好吃'就是不好洗,请问怎么才能把猪蹄洗得干干净净的 -
扶昂解15152225598 ______ 用火烧一遍,烧黑,然后在用钢丝球洗,把那一层黑色的洗掉.烧过了的猪蹄用水泡一下很好洗的.

时变景4794生活窍门:怎样干净去除猪蹄上的毛 -
扶昂解15152225598 ______ 只要将水烧到80度左右,放入洗干净的猪蹄,再浸泡几分钟,很容易用刀刮就去残留在猪蹄上的毛了.先用刀刮上几遍,然后再用手处理最后剩下的粗毛,因为热水让猪的毛孔打开,处理起来相当容易.

时变景4794猪蹄上的毛怎么去又快又干净方法小妙招 -
扶昂解15152225598 ______ 1、猪毛比较多,我们可以用松香去除,先把松香烧溶化掉,然后趁着热泼在猪毛上,等到松香凉了以后,就可以揭去了,你会发现猪毛也随着全掉了.2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时.3、用火炉勾烧红烫.

时变景4794猪蹄上面都是泥怎么洗干净 -
扶昂解15152225598 ______ 吧猪蹄放水里,用使劲搓,再用开水去个血水就差不多了.

时变景4794怎样收拾猪蹄 -
扶昂解15152225598 ______ 将猪蹄用热水浸泡一小时左右,用压力锅煮30~45分钟,即可达到入口即化的目的. 如果是设宴宴请宾客的,可用压力锅煮15~20分钟,然后用刀将猪蹄上的大块肉割下,然后用蒸锅蒸15分钟左右,即成为一盘让人充满食欲的猪蹄扣肉了.

时变景4794猪蹄上的毛如何彻底去除 -
扶昂解15152225598 ______ 准备材料:喷枪,猪蹄,冷水,刀. 1、使用喷枪将猪蹄表皮上的毛都用火燎一遍. 2、将燎过的猪蹄放入冷水中浸泡片刻方便稍后刮净皮上的残余. 3、冷水浸泡后将猪蹄捞出,用刀将燎过的表皮刮干净即可. 扩展资料: 猪蹄的功效与...

时变景4794怎样快速的清除猪蹄的毛垢呢?(简单一点的)
扶昂解15152225598 ______ 用松香,先把松香加热,然后放入猪蹄,沾满松香后,立即放到冷水中,然后把松香拔下来,就好了. 初中物理学过的,松香熔点低,大约40度就可以融解,而且粘性强,不溶于水,故到冷水中凝结成固体后,很容易拔下. 该方法我实践过,效果奇好,另松香可以反复的用,很便宜的. 快速清除猪蹄毛垢 用砂(瓦)罐盛水,烧至约80摄氏度,将猪蹄一端置于罐中浸烫1分钟,拿出用手一擦,毛垢即可脱尽.再将另一端用同法处理即成.

时变景4794猪蹄里面的脏东西怎么清理出来 -
扶昂解15152225598 ______ 用喷灯烧,烧的表皮都黑糊了然后在用水泡一下在用刷子刷

时变景4794猪蹄怎么去腥味,求解 -
扶昂解15152225598 ______ 猪蹄去腥方法一:1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的.(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成.做得时候...

时变景4794怎样给猪蹄清洗去毛 -
扶昂解15152225598 ______ 专业用的话,用烧开的沥青浇筑到猪蹄上,等沥青凝固后,掰开沥青就行,沥青会把猪蹄的毛都带走的!